Шоколадты печеньелерден жасалған шұжықтар - итальяндық нәзіктік, ол бізді соншалықты жақсы көреді, сондықтан көп адамдар оны ұлттық тағамдардың иесі деп санайды. Әдетте рецепт бойынша рецепт бойынша болғандай, итальяндық рецепт бойынша шұжықтар бастапқыда оларға тән емес бірнеше ингредиенттерді сатып алды, мысалы, жаңғақтар мен кептірілген жемістердің орнына печенье кесектері. Осы дидиокколата сальдосының өзгеруі туралы келесі рецепттерде толығырақ әңгімелестік.
Печеньелерден жасалған шұжыққа арналған рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 65 г;
- сары май - 145 г;
- какао ұнтағы 20 г;
- бадам чипсы - 35 г;
- шоколадты ұнтақ - 160 г;
- печенье печеньесі - 240 г;
- ұнтақталған қант бүркуге арналған.
Дайындау
Қанттың какао және бірнеше жұмыртқаның сарысын араластырыңыз, кристалдарсыз кремді массаны ала алмайсыз. Сары майды шоколадты чипсімен бірге ерітіп, сәл салқын, сосын шоколад қоспасымен құйыңыз. Сондай-ақ, печенье печенье бадам мен қытырлақ құйыңыз. Дайын масса әлі де жабысқақ және сұйық болады, сосын шұжық таяқшасына айналады, сондықтан бұрын ол мұздатқышқа 15 минутқа орналастырылады.
Пергамент парағын алыңыз және оны ұнтақ қантпен молынан себіңіз. Мұздатылған шоколад массасын шұжықтарды шеттерінің біріне таратып, оны бір параққа айналдырып, екі шетінен байлаңыз. 3 сағаттан кейін печеньелермен кілегей шұжалығын қолдануға болады.
Печеньелерден және ақ шоколадтан жасалған крем шұжықтарын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ақ шоколад - 65 г;
- қоюландырылған сүт - 70 мл;
- май - 45 г;
- ром - 5 мл;
- печенье печеньесі - 100 г;
- шоколад печеньесі - 50 г;
- кез келген жаңғақ.
Дайындау
Контейнерді су ваннасында шоколад және сары май салыңыз. Шоколад толығымен еріген кезде оны будан алып тастағаннан кейін оны қоюландырылған сүт пен ром тамшысын араластырыңыз. Бүкіл печеньенің 2/3 бөлігі қылшыққа айналады және шоколад массасымен араласады, ал қалған бөліктер үлкен бөліктерге бөлініп, жаңғақтармен бірге қоспаға жіберіледі. Шұжықтарды тамақ пленкасымен жасаңыз, шеттерін бекітіңіз және бір сағат ішінде мұздатқышқа салқындату үшін қалдыңыз.
Печенье мен какаодан жасалған шұжыққа арналған рецепт
Құрамы:
- қысқа печенье - 190 г;
- сары май - 85 г;
- крем - 180 мл;
- қара шоколад - 90 г;
- жаңғақ - 90 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- какао ұнтағы - 15 г.
Дайындау
Раскошитит печеньесі, бірақ оны шаңға айналдырмаңыз, дайындалған тағамдарда бөліктерді көріңіз. Кәстрөлде сары май мен кремді пешке қойыңыз. Қоспасы қайнатылған кезде, оған шоколады салып, ерігенше күтіңіз. Қант пен какао қойыңыз. Шоколад негізі сәл салқын және печеньелер мен жаңғақтардың қиқылауын біріктіреді. Фольга немесе тағам пленка парағының бір шетінен қоспаны таратып, оны шұжыққа айналдырып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы ұстаңыз.
Консерілген сүт қосылған печеньеден жасалған кремді шұжық
Құрамы:
- қара шоколад - 280 г;
- буланған сүт 420 мл;
- печенье печеньесі - 3 дана;
- «Амаретто» ликері - 5 мл;
- Бір гүрді жаңғақ (кез келген).
Дайындау
Ащы қара шоколад сылап, су моншаға қойылады. Еріген шоколадқа конденсирленген сүтті құйып, қоспаның біртектілігіне қол жеткізіп, оны өрттен алып тастамаңыз. Қоспаны сәл салқындатып, оған тамшылатып дәмі бар сұйықтықты және қытырлақ пирогтарды қосыңыз. Өзіңіздің сүйікті жаңғақтарыңызды бірнеше ұсақтап кесіп, оларды кукиден кейін жіберіңіз. Алынған масса пергамент шетіне, пленкаға немесе фольгаға қойылған, ұнтақ қантқа себілген, шұжықты орап, суықта екі сағат бойы мұздату үшін қалдырыңыз.