Нәрлендіретін ыстық мантия - суық мезгілге арналған үлкен тағам, ұзақ уақыт бойы аштықты жеңе алатын. Сонымен қатар, дәмді жаңа піскен көкөністер сатылымнан айырылып қалғанда, мұндай рецепттер қысқы жемістердің ассортиментінен дайындала алатын нақты табуға айналады. Мантияны толтыру әртүрлі болуы мүмкін, бірақ біз суық ауа райында кеңінен қол жетімді ет пен картоптың қоспасына тоқталуды шештік.
Мэнти - ет пен картоптың рецептісі
Құрамы:
Сынақ үшін:
- су 235 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 540 г.
Толтыру үшін:
- қой немесе сиыр еті - 640 г;
- пияз - 440 г;
- картоп - 3-4 дана;
- тұзды зире - 1/2 шай қасық;
- су 410 мл.
Дайындау
Ұнды бірнеше жұп тұз тұзымен араластырып, «ортасында жақсы» етіп жасаңыз. Тесіктерде су құйыңыз, содан кейін жұмыртқаны ұрып, шетен ұнды жинап, шанышқымен илеңіз. Қамырды араластырып, жинап алғаннан кейін, фильмді орап алғаннан кейін оны бір жаққа қойыңыз.
Картоп пен етпен пісіруге дайындықты жеңілдетеді: бұл ет пен майшаны майдалап, картоптың, зире мен тұздардың кесектерін араластыру үшін барынша қаншалықты мүмкін. Қоспаны пісіргеннен кейін шырынды етіп етіп сумен шайыңыз.
Қалған қамырды төңкеріп, тең квадраттарға кесіңіз. Толтырғыштың жомарт бөлігін қамырдың ортасына салып, шеттерін ыңғайлы түрде бекітіңіз. Ет және картопты мантияға қосып, арнайы мантоваркелерде пісіріледі, оны қосарланған қазандыққа немесе қайнаған суға арналған ыдыстың үстіне орналастырылған және қақпақпен жабылған дәстүрлі суспензімен алмастыруға болады. Тағамды шамамен 40 минутқа дайындап, сары май мен жаңа жер бұрышының молына қызмет етіңіз.
Түрік мантиясын картоп және етпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- мантияға арналған қамыр - 340 г;
- ет тартылған ет - 320 г;
- су - 90 мл;
- пияз - 170 г;
- картоп - 2 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- май - 115 г;
- қуырылған паприка - 2 шай қасық;
- Кептірілген жалбыз - 2 шай қасық.
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- йогурт - 460 мл.
Дайындау
Тағам дайындау процесін жеңілдету үшін дайын ет етінің орнына ет кесілген етді қолдануға болады. Тұздыққа майдалап туралған пияз және картоп қосып, су құйыңыз, сарымсақ пен тұздан паста қосыңыз, араластырыңыз. Қамырды мүмкіндігінше жіңішке оралуға және кішкене квадраттарға кесуге болады. Толтырудың ортасын қойыңыз, жиектерді жинаңыз және 7-10 минут ішінде қайнататын ет пен картоппен мантиясын жіберіңіз.
Сары май ерітіп, оны бұрыш, жалбыз және бұрышпен араластырыңыз. Мантияның үстіне екі қасық йогурт қасықшасын салып, дәмді маймен толтырыңыз. Ет пен картопты дәмді мантия әрдайым ыстық.