Ет «ұялар»

Мереке немесе демалыс күндері сіз түскі асқа немесе түскі асқа ет «ұяларын» дайындай аласыз. Бұл ортада депрессиямен дөңгелек пішіндегі тартылған ет кесектеріне ұқсайды. Түрлі бұйымдардан түрлі қызықты жоңқалар салынған.

Біз саңырауқұлақ, бөдене жұмыртқасы, зәйтүн және ірімшік аралас қоспалардан «етек» дайындауды ұсынамыз, бұл рецепт өте күрделі емес, себебі бұл бірінші көзқараста көрінуі мүмкін, және нәтиже, әрине, сіздің үйіңізге және қонақтарыңызға ұнайды.

Шұжық еті жақсы пайдаланылады аралас, ұсақтайтын ұнтақталған, тауық немесе түйетауық етін қосқанда - «ұялар» қалыптастыру ыңғайлы, олар оңай және дәмді бола түседі.

Ет және жұмыртқасы бар ет «ұя»

Құрамы:

• ет тартылған ет - шамамен 600-800 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• бөдене жұмыртқасы - 2 дана. әрбір «ұяда»;
• зәйтүн (қараңғы немесе жеңіл) шұңқырсыз - 1 дана. «ұяда»;
• саңырауқұлақтар (ақ, шампиньондар немесе саңырауқұлақтар) - шамамен 200-300 г;
• ірімшік қатты - шамамен 150-200 г;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 1-2 түйір;
• дәмдеуіштер құрғақ жер (түрлі бұрыш, мускат, қалампыр, аскөк тұқымы, күнжіт тұқымы және кориандр);
• өсімдік майы;
• жаңа піскен жасылдар (аскөк, кориандр, ақжелкен, базилик).

Дайындау

Біз суық суға салқындатылған қатты бөренелер жұмыртқаларын дәнекерлеп, қабықтан тазалаймыз. Тұтқыр табада алтынға дейін майдалап туралған пияз мен саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Үгітілген майға арналған ірімшік.

Біраз тұздану, дәмдеуіштерді, 1 тауық жұмыртқасын және туралған аскөкті қосыңыз. Біз оны араластырамыз.

Ет ұяларын қалай дайындауға болатынын білейік. Біз пісіру қағазын пісіру қағазымен жабамыз және оны маймен (немесе жай ғана маймен маймен майлаңыз). Ылғал қолмен біз «ұялар» жасап, пісіру парағына қойдық. Біз аздап пиязды-саңырауқұлақ қоспасын салатын ойықтарды жасаймыз (біз оны сарымсақпен қысып отырамыз). Көптеген ірімшік себіңіз және туралған көгалдандыру. Пияз мен саңырауқұлақ қоспасын ірімшікпен дереу араластыра аласыз. Жоғарғы жағында 2 бөдене жұмыртқасын және 1 зәйтүнді (мысалға, кукушаның жұмыртқасын) орналастырыңыз.

Біраздан артық ірімшік себілген. Орташа температурада 40-60 минут (пешке және пешке байланысты) пеште «ұялар» пісіреміз. Аяқталған «ұя» сәл салқын және қызмет етеді, жасыл безендіру. Сырлар бөдене жұмыртқасын және зәйтүнді «ұяға» толтырады - сондықтан ол ыңғайлы. Ет «ұяларын» бөлек ыдысқа немесе кейбір гарнирге (күріш, пісірілген картоп , жасыл бұршақ жақсы болады) қызмет ете аласыз. Сусындардан жеңіл үстелдік шараптарды таңдаған дұрыс.