Пештің фольгасында әдеттен тыс және бастапқыда пісірілген форель шоколадқа және олардың тамаша дәміне ұқсайды, сондай-ақ пісіру жылдамдығымен және қызыл балық өнімдерін толықтыратын қарапайым ингредиенттермен пісіріледі. Ең жақсы қызықты рецепттер тіпті жаңа ас дайындауға көмектеседі.
Пештегі форельді қалай дайындау керек?
Кез-келген рецепт қызықты дәмдеуіштерді, көкөністерді немесе маринадтарды қосу арқылы өзгеруі мүмкін, бірақ барлық аспаздар балықтың немесе тұтас қаңылтырдың әртүрлі бөліктерін пайдалануды ескере отырып, пеште қуырылған қуырылған судың қанша екенін білмейді.
- Барлық кішкентай (2 кг-ға дейін) форель пеште пеште шамамен 30-40 минут, стейк пен филе 20-30 минут пісіріледі.
- Форель - балық құрғақ емес, сондықтан сары май тұздығымен маринадтаудың қажеті жоқ, сіз өзіңізді дәмдеуіштер, цитрус шырыны, қыша дәмдеуіштерімен шектей аласыз.
- Тұмшапештің пештің ішіндегі ыдыс-аяқтары фольга конвертін пайдалану себебінен шырынды, ол балықты қанықтыратын шырындар мен тұздықтарды сақтайды.
- Балықты қабыршақты қыртыстыққа шығарып, фольгадан конвертті ашып, оны 15 минут пісіріп, пештің қабатына пісіріңіз.
Пештегі форельді толығымен қалай пісіру керек?
Пеште толық пісірілген алкыш үлкен кестеде негізгі тағамның жеңімпаздық нұсқасы болады. Балықты әртүрлі көкөністермен толықтыруға болады, бірақ ең жақсы - тағам дайындаудың минималистік тәсілі - құрғақ шөптердің, цитрус шырынын және аз мөлшерде сарымсақтың дәмді тұздықтарымен лимонмен.
Құрамы:
- балық - 1,5-2 кг;
- лимон - 2 дана;
- ақ құрғақ шарап - 50 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- Француз қыша - 1 шай қасық;
- кептірілген розмарин, насыбайгүл және тимьян - 1 ас қасық. л .;
- тұз.
Дайындау
- Балықты жуу, құрғақ, жоғарғы 3-4 кесектерді, тұзды маймен жуыңыз.
- Шарап, сары май, туралған сарымсақ пен қышадан, тұздықты жасаңыз, бүкіл қаңылтырды жабыңыз, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Балықты фольгаға қойып, шөптерге себіңіз, бетіне лимон тілімдерін, іште және балықтың жанында орналастырыңыз.
- Тұздықтың қалдықтарын құйыңыз, конвертті тығыздап, пештегі пештегі пешті 20 минут пісіріңіз.
- Қаптаманы ашыңыз, 15 минут пісіріңіз.
Пештегі раковиналық форель
Бұл рецептте пеште пісірілген раушан алқабы өте дәмді және нәзік, оның табиғи дәмі дәмдеуіштермен үзілмейді - балық тағамдарын білетіндерге арналған тамаша күтім. Кішкентай кастрюльді дайындау үшін 30 минуттан артық уақыт кетпейді, грильдің астындағы пісіруді аяқтайды, фольга түйінін ашады.
Құрамы:
- кеміргіш алабақ - 800 г;
- тұз, қара бұрыш;
- розмарин - 1 филиал;
- лимон - ½ дана.
Дайындау
- Балықты жуыңыз, ішектерден тазартып, құрғатыңыз.
- Тұз, бұрыш бұрышы, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Фольгаға салып, ішке 2-3 лимон қояды, розмариннің шоқырын шөпке қойыңыз.
- 20 минут пісіріңіз, парцелльді ашыңыз, пештегі гриль астында фольгаға пісіріңіз де 10 минут.
Пеште картопты аңыздар
Пеште картоппен пісірілген ит - үлкен компанияны берік және қоректік емдеуге арналған жақсы тәсілі. Егер картоп жас болса, онда оны тазалаудың қажеті жоқ, дәмдеуіштер розмари шырыны мен француз қыша жұпымен шектелуі мүмкін. Тамақты 30 минут пісіреді, осы ингредиенттердің ішінен 6 порция болады.
Құрамы:
- форель - 800-900 г;
- картоп - 1,5 кг;
- розмарин - 2-3 филиал;
- лимон - ½ дана.
- тұз және бұрыш;
- өсімдік майы - 50 мл;
- Француз қыша - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Балықты тұз бен бұрышпен сүрту керек.
- Сары май мен қышадан соус жасай отырып, оның жартысы тушаны жабады.
- Картопты топтарға бөліп, тұз қосып, тұздықтың екінші жартысын біріктіріңіз.
- Формада, фольга, картоп, балыққа салып, розмарин шпигін жауып, лимонның құмырасын орналастырыңыз.
- Пленкамен жабыңыз, 25 минут пісіріңіз.
- Фольганы алып тастап, 15 минут пісіріңіз.
Пештегі форельдің стейклері - рецепттер
Пеште пісірілген бифштекстің форшты конверттердегі бөліктерінде қызмет көрсетуге болады, әр қонаққа бөлек күтім жасауға мүмкіндік береді. Балықты әр түрлі көкөністерді дәміне қарай қосып, сірке пиязына және кептірілген шөптерге дәмдеңіз. Астық дәндерінің, пісірілген көкөністердің гарнирімен ыстық болуы керек. Келесі күні дәмді балықтар қалады және салқындатылады.
Құрамы:
- форель бифтары - 4 дана;
- маринадталған пияз - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- кептірілген шөптер қоспасы - 1 ас қасық. л .;
- тұз.
Дайындау
- Шөптермен дәмді тұздалған стейктер.
- Лимон, балық және пияз сақиналарының 3 фольгасының әр конвертіне салыңыз.
- Тығыздағыштарды тығыздап, пештегі фольгада пешті 20 минут пісіріңіз.
- Конверттерді кеңейтіп, тағы 10 минут пісіріңіз.
Пеште қаймақ соустарындағы алма
Фольгадағы пеште пісірілген кілегейдің алабұғасы өте жағымды дәм мен өте дәмді болып табылады. Тұздық балықты сіңіріп, кремді дәмді тағамға ұшыратады, бұл рецептте сіз тимьян мен лимонның екі буынымен дәмдеуіштердің болуын шектей аласыз. Осылайша пісіріңіз, сіз бәліштер мен балықтарды, балықтың беткі бөліктерін және балықтардың бөліктерін аласыз.
Құрамы:
- алма - 700 г;
- крем - 200 мл;
- қыша - 1 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тимьянь - 3 бөрене;
- лимон - ½ дана.
Дайындау
- Кілегей, қыша, сарымсақ және тұзды араластырыңыз.
- Балықты тұздыққа салып, 20 минут қалдырыңыз.
- Балықты фольгаға салыңыз, себеттер жасаңыз.
- Таймай және лимонмен жоғарғы, тұзды құйыңыз, конвертті тығыздаңыз.
- Пеште пештің ішінде форельді 30 минут пісіріңіз.
- Конвертті кеңейтіп, оны 10 минут қыздырыңыз.
Пеште көкөністен пісірілген пышақ
Осы рецептке сәйкес пеште пісіруге және өлімге, стейктерге және форельде пісіруге болады . Көкөністермен толықтырылған тағамдар барлық қонақтарды өзінің әсем көрінісі мен тамаша дәмімен қуантады. Гарнирді өз қалауы бойынша өзгертуге болады, бірақ көкөністер әртүрлі түстерге ие болғаны жөн, сондықтан ыдыс мерекелік болады.
Құрамы:
- форель - 1 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- күлгін пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қояншөп бұршағы - 100 г;
- бұршақ және жүгері - 100 г;
- бір гүрді капер.
- лимон - ½ дана.
- тұз, бұрыш, құрғақ жаңғақ;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Балықты тұзбен, дәмдеуішпен, қиғаш кесектерге айналдырып, лимон тілімін салыңыз.
- Фольга кесіп, балықты орналастырыңыз, барлық көкөністерді кесіп тастаңыз.
- Дәнді және бұршақты жүгері қосыңыз.
- Лимон шырыны мен маймен себіңіз, конвертті тығыздаңыз.
- 220 минут ішінде 35-40 минут пісіріңіз.
Пештің астындағы пюре астында пеш
Фольгадағы ірімшікті пеште өте оңай пісірілген форель , осы рецептте конверт мөрленбейді. Балық пен ірімшіктің арасында қызанақ пен маринадталған пияздың кружкаларымен бірге олар тағамның шырындылығына жауапты. Майонездегі қыша дәмдеуіштері мен 10 минутқа жуық дәмдеуіштерді майдалаңыз.
Құрамы:
- форель - 600-800 г;
- маринадталған пияз - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- майонез - 3 ас қасық. л .;
- қыша - 1 ас қасық. л .;
- тұз, бұрыш қоспасы;
- Италия шөптерінің қоспасы - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Майонезді қыша, кептірілген шөптермен араластырыңыз.
- Балыққа тұз қосыңыз. Бұрыштан дәмдеңіз және тұзды құйыңыз.
- Фольга кесегінен себет қалыптастырып, балықты салып, тұздықтың қалған бөлігін құйыңыз.
- Пияз, қызанақ құмыраларын таратып, ірімшік себіңіз.
- 220 градуста 30 минут пісіріңіз.
Пештегі саңырауқұлақтармен пісірілген
Көкөніс құрамын саңырауқұлақтармен алмастыра отырып, пеште шампиньоны бар керемет форельді пісіруге болады. Тамақты дәмді тәбетті, хош иісті, лайм тілімдерімен, хош иісті шөптермен толықтырады және сол сияқты қызмет етеді, себебі емдеу өте өздігінен жүреді. Конверт мөрленбейді, сондықтан балық қытырлақ болады.
Құрамы:
- форель - 1 дана;
- әк - ½ дана.
- шампиньондар - 400 г;
- тұз, бұрыш, кептірілген шөптер қоспасы;
- майонез - 2 ас қасық. л .;
- Чилидің түйіршіктері - 1 шай қасық.
Дайындау
- Үрме бетіне 3 рет, тұзды, бұрышты, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Саңырауқұлақтар жууға, ірі кесектерге, майонезге, былғарыдан жасалған қопсытқыштарға, тұзға, бірнеше қысқыш шөптерге қосады. Аралаңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.
- Фольгада балды ұстап тұрып, ішекті саңырауқұлақпен толтырыңыз, лайм тілімдерін ойықтарға салыңыз.
- 190-да 30 минут пісіріңіз.
Пештің апельсиндерімен пісіріңіз
Тұмшапештегі форельге арналған әдеттен тыс хош иісті, тәбетті және жарқын тұздықтар ыдысты басқа ешкімге ұқсас етпейді. Дәмді, дәмді цитрус тұздығы, балықты сіңіріп, талшықтарды жұмсартып, қарапайым асқа мейрамханалық стильдегі тағам дайындау. Қолжетімді jalapeno жоқ болса, былқылдақ үлпектермен ауыстырыңыз.
Құрамы:
- форельді форельдер - 500 г;
- апельсин - 1 дана;
- апельсин жаңғағы - 100 мл;
- Жалапено - 2 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. л .;
- тұз.
Дайындау
- Тасымалданған апельсин шырынын араластырыңыз, кесілген жапалин, май.
- Тұздалған балықты қосып, тұзды құйып, 10 мин қалдырыңыз.
- Фольга салып, тұзды құйыңыз, апельсиндердің екі бөлігін салып, конвертті тығыздап қойыңыз.
- 220 минут ішінде 20 минут пісіріңіз.