Шарап соусы кез-келген ет, балық және өсімдік тағамдарын керемет түрде әртараптандырады, оларға керемет нәзіктік пен ерекшедік береді.
Шарап соусының рецепті
Құрамы:
- шамдар - 4 дана .;
- май - 50 г;
- ақ вермут - 1 дана;
- құрғақ шарап - 1 дана;
- қаймақ - 1,5 дана;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пияз туралған, майға қуырылған және кастрюльге қойылған. Ақ шарап, вермут және тұз қосамыз. Біз шарап қоспасын буланып, қаймақ салып, шамамен 5 минут қалыңдатылғанға дейін пісіреміз.
Ет үшін шарап соусы
Құрамы:
- қаймақ - 250 мл;
- май - 60 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- шам;
- тауық сарысы - 3 дана;
- ақжелкенің түбірі;
- құрғақ ақ шарап - 0,5 үстел;
- лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
Шарап соусын жасау үшін ақжелкен тамырын пісіріп, оны пиязбен қуырыңыз. Содан кейін ұнға құйыңыз, қаймақ құйыңыз, тұздықты араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін, ақ шарапты құйыңыз, қоспаны қайнатыңыз, 3 минут қайнатыңыз және отты кетіріңіз. Ірімшелер жақсы жылынған сары маймен шайып, массамен араласады. Біз соусты етге лимон шырыны, бұрыш, тұз, араластырып, сүзгіден өткіземіз.
Салат үшін шарап бал соясы
Құрамы:
- шарап сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 шай қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Бал сірке суында ериді және зәйтүн майымен араласады. Біз қоспаны жақсылап шайқаймыз және оған тұз қосыңыз.
Қызыл шарап соусы
Құрамы:
- қызыл құрғақ шарап - 150 мл;
- ет сорпасы - 450 мл;
- кілегей - 150 мл;
- қыша дәндері - дәміне қарай;
- баклажанның жасыл түсі, ақжелкен - дәміне қарай;
- Тұз, ірімшік паприка және қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
Сізге тағы бір нұсқаны ұсынамыз: шарап соусын қалай жасау керек. Ет сорпасын қызыл құрғақ шараппен араластырып , әлсіз алқапқа салыңыз. Біз қоспаны жартысын қайнатып, кремді қосып, бірнеше минутқа дейін аламыз. Содан кейін тұз, қара бұрыш, қыша дәні мен паприка бар. Біз барлығын мұқият араластырып, оны отқа шығарамыз. Содан кейін майдалап туралған ақжелкен мен базиланы қосыңыз. Біз соусты тұздыққа салып, оны ет тағамдарымен қамтамасыз етеміз.
Шарап соусты қыша
Құрамы:
- сорпа - 1 дана;
- ақ үстелдің шарабы - 0,5 үстел;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Тұздықты дайындау үшін, ұнға май жағыңыз, оны балық сорпасы арқылы араластырыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін тұз, қыша қосып, ақ шарапқа құйып, араластырыңыз. Қуырылған қызыл балықты дәмдеуге дайын дайындаған шарап соусы.