Көмірде қуырылған ет - бұл керемет дәмді және көкөністер туралы не ойлайсыз, гриль? Егер сіз мен сияқты, қуырылған көкөністерді өте жақсы көретін болсаңыз, төменде оларды қалай жасауға болатынын оқып білуге болады.
Қуырылған көкөністерді қалай дайындау керек?
Гриль массасына көкөністерді пісіруге арналған рецепттер, оларға қызмет ететін маринадтар мен тұздықтар ерекшеленеді. Грильде гриль жасайтын көкөністердің негізгі шарты, грильдің өзі болуы - қыздырылған және ыстық көмірлер. Грильді кәуаппен алмастыруға болады, бірақ бұл әрқашан ыңғайлы емес. Рас, кейбіреулер үйде, пеште маринадталған көкөністерді пісіре алады. Бұл үшін дайындалған көкөністер фольгаға оралып, пеште шамамен жарты сағат бойы пісірілген. Көкөніс грильін имитациялау жаман емес, бірақ көкөністерді нақты грильде қалай пісіруді қарастырамыз. Өйткені ешқандай пештер көмірді, түтіннің жіңішке иісін және табиғатта дайындалған барлық ыдыстарды сатып алатын ерекше шеберді алмастыра алмайды.
Ыстық соя тұздығына пісірілген көкөністер
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- цуккини - 1 дана;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- шампиньоны - 6 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- лимон шырыны - 4 ас қасық. қасықтар;
- томат шырыны - 250 мл;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- пияз - 1 дана;
- сары май - 20 г;
- тұзды дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз грильдегі көкөністерге арналған тұздықты жасаймыз. Мұны істеу үшін, пиязды ұсақтап кесіңіз, сарымсақты ұнтақтаңыз, тазалаңыз және чилиді кесіңіз. Туралған көкөністер ыдысқа салып, тұз, соя тұздығы, қызанақ шырыны, зәйтүн майы және лимон шырыны қосылады. Барлық араласқан. Содан кейін біз пісіретін көкөністерді дайындаймыз: оларды шайып, тазалап, үлкен кесектерге кесіңіз. Көкөністерді тұздыққа жібереміз және 2-3 сағатқа кетеміз. Көкөністерді торға (немесе шпериге арналған жолға) салып, жасағанша қуырамыз. Тұздықтың қалдықтарынан көкөністерге арналған гриль тұздығын жасауға болады. Осы мақсатта сары майды тұздыққа қосып, артық сұйықтық буланғанға дейін шамамен 10 минуттай төмен температурада қайнатыңыз. Тұздықты дәмдеңіз десеңіз, аздап қант қосуға болады.
Жерорта теңізіндегі көкөніс пісірілген тағамдар
Құрамы:
- кез-келген көкөніс - 1 кг;
- өсімдік (жақсырақ оливковое) май - 5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- теңіз тұзы - дәміне қарай;
- розмарин - 1 шөкім.
Дайындау
Сары май, ұсақталған сарымсақ, тұз және розмаринді араластырыңыз. Біз көкөністерді тазалап, кесеміз, оларды тұздықтармен толтырып, екі сағатқа қалдырамыз. Пісіріңіз, көкөністерді үтіктің үстіне ыстық көмірлер арқылы таратыңыз.
Қой өсіретін ірімшік қосылған көкөністер
Құрамы:
- қызанақ - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- бұрыш жасыл паприка - 2 дана.
- майға консервіленген қой ірімшігі - 150 г;
- тасшөп - 2 шай қасық.
Дайындау
Біз томатты педикельдердің негіздерін алып тастаймыз, біз тұқымдар мен бөлімдерден паприканы алып тастаймыз. Қызанақтар 8 бөлікке кесіледі, паприка кесектерге кесіледі. Пиязды сүртіп, үлкен текшелерге кесіңіз. Көкөністерді, тимьян мен қой ірімшігін араластырыңыз. Оларды фольгаға таратып, грильде шамамен 10 минут пісіріңіз.
Ащы гриль жасайтын көкөністерді рецепт
Құрамы:
- шөптер - 125 г;
- консервіленген жүгері - 1 кастрюльде;
- асқабақ - 2 дана.
- өсімдік майы - 40 г;
- Сіздің талғамыңыздың түрі мен саны үшін дәмді шөптер.
Дайындау
Біз 3 см ұзындыққа жүгері кесектерін кесеміз, менің асқабатым, гүл мен қылшықтың қалдықтарын алып тастап, қалыңдығы 1 см болатын шеңберлерге кесіп тастаймыз.Қалауларға май мен көкөністермен майлап, дәмдеуіштерді, жүгері мен пиязды майлаңыз. Біз шамамен 10 минут бойы пісіреміз, есіңізде болсын. Сары май мен дәмді шөптерді араластырыңыз және осы композицияны дайын көкөністермен майлаңыз.
Гриль жасалынған көкөністермен гарнир
Гриль жасайтын көкөністерді дайындаудың ең оңай жолы - барлық жоғарыда көрсетілген. Ешқандай маринадтар мен тәсілдер талап етілмейді, себебі көкөністер өздеріне тән. Сізге тек қопсытқыштарда көмілген көмірлерді қуыру қажет. Сіз мұны, баклажан, қызанақ, бұрыш, иә, бәрі бар. Барлық көкөністерді кебулерге дейін дайын етіп дайындаңыз, содан кейін күйдірілген теріні алып тастаңыз, көкөністерді кесіп, кастрюльге салыңыз. Жасыл және тағы біраз қосымша дайын болғанға дейін қосыңыз. Осылайша, тамаша дәмді тағам, дәмді және пайдалы болады.