Дененің дұрыс жұмыс істеуі азық-түлік өнімдерінен алынатын пайдалы заттарсыз мүмкін емес. Оларға E дәрумені (токоферол) кіреді. Ол үш маңызды элементті қамтиды: сутегі, оттегі және көмір. Қандай азық-түліктерде Е витамині бар екендігін білу өте маңызды, әйтпесе бұлшықеттердің деградациясы, гликоген деңгейлері, миокард зақымы және т.б. болуы мүмкін. Е витамині майда еритін, жоғары температураның, сілтіліктің және қышқылдың әсерінен бұзылмайтынын ескеру керек. Бұл пайдалы зат тіпті өнім қайнағанға ұшыраған болса да, оған зиян келтірмейді, тіпті тікелей күн сәулесі және химиялық заттар.
Е дәрумені бар қандай тағамдар бар?
Алдымен, Е дәрумені қан тамырлары мен тамақтану жасушаларын нығайту үшін қажет, сондай-ақ, қартаюды және иммундық жүйені нығайтуға жол бермейді деп айтқым келеді. Табиғатта токоферол өсімдіктерде, сондай-ақ бактериялардың белгілі бір түрлерінде синтезделеді. Е витамині тек жемістерде ғана емес, сондай-ақ зауыттың басқа бөліктерінде де бар екендігін атап өту керек. Е витаминінің құрамында жоғары өнімдер өсімдік тұқымы болып табылады, өйткені токоферол эмбриондардың қалыпты дамуы үшін қажет. Бұл заттың көп мөлшерін тағамды, жаңғақтарды және тұқымдарды, мысалы асқабақ пен күнбағыстарды тұтыну арқылы алуға болады.
Қандай азық-түліктердің E дәрумені көп екенін анықтау керек, токоферолға бай өсімдік майлары. Мысалы, бидайдың 100 граммдық майы 400 мг, ал сояда шамамен 160 мг. Тиісті тамақтануды ұстаушылар арасында танымал болғанда, оливин майы 100 граммға 7 мг құрайды.Басқа майларды организм жұмысына теріс әсер ететін заттар бар деп айту өте маңызды, сондықтан оларды ішке пайдалану ұсынылмайды. Бұл санатқа пальма мен кокос майы кіреді. Сары майға келетін болсақ, ол токоферолды көп емес, ал баланс үшін ол диетаға қосылуы мүмкін, сондықтан 100 грамм үшін 1 мг Е дәрумені бар.
Егер орташа адамның мәзірін талдайтын болсаңыз, онда барлық Е дәрумені көкөністер мен көкөністердің арқасында алады. Бұл өнімдерде аз токоферол болса да, олар үлкен мөлшерде тұтынылады. Мысалы, Е витамині құрамындағы 100 граммдағы өнімдер: бұршақтар - 1,68 мг дейін және киви - 1,1 дейін.
Өнімдердің Е дәрумені бар екендігін айтатын болсақ, біз осы заттың құрамында көшбасшы емес ет өнімдеріне назар аударамыз, бірақ олардың балансын сақтау үшін қолдануға болады. Мысалы, сиыр бауырында 100 грамм үшін 1,62 мг, ал шошқа майында 0,59 мг құрайды. Ет өнімдері кептірілсе, кептіріледі және сақталады, токоферолдың мөлшері азайтылады.
Е дәрумені мен дәнді дақылдар бар, бірақ аз мөлшерде. Сонымен қатар, емдеуді пайдалану кезінде, мысалы, ұнтақтау, токоферолдың мөлшері азайтылғанын атап өткен жөн. Егер күріш туралы айтатын болсақ, содан кейін емізілмеген топта 20 есе көп Е витамині бар. Бұл пайдалы заттың шоғырлануы өнімнің ұсақтауынан азаяды.
Суда Е дәрумені бар және оның туындылары аз мөлшерде болса да, бірақ бұл өнімдер үнемі тұтынумен бірге денеде заттың балансына әсер етуі мүмкін. Мысалы, 100 г толық сүтте 0,093 мг және 0,2 мг кремде бар. Ұзақ мерзімді сақтау нәтижесінде ашыған сүт өнімдері мен ірімшіктерге қатысты мұндай тағамдардағы E дәрумені азаяды.