Асқабақ еті көкөніс дәмін байытатын және оны тартымды ете алатын алмамен тамаша үйлеседі. Бүгін сіздер үшін, пеште пісірілген асқабақ пен алмадан тәтті тағамдардың ауытқулары, олар тек қана Құдайдың дәмділігі ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы.
Тұздықта пиязды, жаңғақтар мен түйіршіктермен пісірілген алма піскен тұтас асқабақ
Құрамы:
- асқабақ (кішкентай) - 2-2,2 кг;
- алма - 650-750 г;
- жаңғақтар - 180-200 г;
- қара өрік - 180-200 г;
- шұңқыр жоқ мейіз - 100-120 г;
- күріш - 65 г;
- су - 45 мл;
- май, шарап кремі - 115 г;
- даршын ұнтағы, қант және тұз - дәміне қарай;
- кілегей (қаймақ) - 220 г.
Дайындау
Тұтылу үшін қант сорттарының дұрыс түріндегі кішкене асқабақты таңдап, оны өңдеп, «қақпақ» түрінде үстін қиыңыз. Қасықты қолданып, олардың ілеспе талшықты етімен тұқымын таңдаңыз.
Толтырмас үшін, дайын күрішке дейін пісіріңіз, ыстық суға майы мен майысқан жерлерін мұқият шайып, бірнеше бөлікті кесіңіз. Жаңғақтар сұрыпталады, біраз ұсатылған және алма дайындай бастаймыз. Менің жемістерім тазалап, жартысын кесіп, өзегінен құтылуға тырысыңыз. Флеш жолақтарға немесе текшелерге кесіліп, мейіз, жаңғақ, кесек және күрішпен араластырылған. Толтырманы қант, даршын және шұңғыл тұзбен толтырыңыз, араластырыңыз және асқабаққа ауысыңыз. Жоғарғы жағында сары май бөліктерін салыңыз да, суды қосыңыз, жемісті «қақпақпен» жабыңыз да, оны аздап су құйып, пісіруге немесе пешке салыңыз. Біз асқабақты маймен майлаймыз және бір жарым сағат бойы 190 градусқа қыздырылған пешке пісіруге жібереміз, қажет болса, көбірек су қосамыз. Біз асқабақтың жұмсақтығы үшін тағамды дайындықты тексеріп, оны тіс тазалағышпен тесіп шығамыз.
Алма, жаңғақ және кептірілген жемістермен толығымен пісірілген асқабақ қантпен немесе қаймақпен кілегейлі кілегеймен қызмет етеді.
Тұз кесектерінде пісірілген алма қосылған тәтті асқабақ
Құрамы:
- целлюлоза целлюлозасы - 415 г;
- алма - 415 г;
- Жержаңғақ даршын - бірнеше шөкім;
- лимон шырыны - 25 мл;
- қант (ең жақсы қамысы) - 45-65 г;
- ұсақталған жаңғақтар немесе күнжіт тұқымдар - дәміне қарай;
- май - 15 г;
- жалбыз жапырақтарын беру үшін.
Дайындау
Дәмді және пайдалы десерт піскен асқабақтың алмадан жасалған, дәмі бар және осы рецепт бойынша дайындалған. Ол үшін асқабақтың асқабақтың қабығы және күнбағыс тұқымы жоқ массасы орташа мөлшерде кесіледі, ал жуылған алма тазаланады, ішкі ядроны тазартады және сол тәріздес болады.
Лимон шырынын жеміс бөліктеріне себіңіз, корицейге себіңіз, қант қамытымен жақсы көріңіз және оны контейнерге қойыңыз, оны кілегей майының тілімімен толтырыңыз. Жаңғақ немесе күнжіт тұқымымен жоғарғы нәзіктікке себіңіз және жиырма минут бойы қыздырылған 220 градус пешке әрі қарай пісіру мен пісіруге жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында десерт жалбыз жапырақтарымен толықтырылады.
Қаймақ тұздығы бар қаймақ алма қосылған асқабақты пісіру қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- асқабақтың целлюлозасы - 815 г;
- су 35 мл;
- алма - 640 г;
- мейіз - 120 г;
- қаймақ - 140 г;
- Жержаңғақ даршын - бірнеше шөкім;
- бал - 70 г;
- асқабақ тұқымы - 1 құты;
- Май - 60 г;
- нан немесе жарма үшін крекер.
Дайындау
Асқабақты орташа өлшемді текшелерге бөліп, оларды сыбаға қосып, сәл жұмсартылған сары майға құйыңыз. Осы уақыт ішінде біз асқабақ алма целлюлозасы сияқты тазалап, қиып аламыз және мейіз жақсылап жуылады және кептіріледі.
Майдаланған және нан пісіруге арналған нан үгіндісімен себілгенде, пісіру контейнері асқабақпен салынады және кесектерді мейізбен жауып отырамыз. Жоғарғы жағынан даршынның шымшымымен өңделген алма кесектерін орналастырамыз. Қаймақ соусын дайындау үшін бал, даршын және майдалап туралған асқабақ тұқымы бар қаймақ араластырыңыз және пішінде асқабақ пен алмадан алынған қоспаны құйыңыз. 215 градус температурада жарты сағат бойы осындай десертті пісіріңіз.