Чайкадағы поллок - кез-келген мерекеге керемет сұранысқа ие болған бұл керемет тағамдар. Бұл сондай-ақ, буфеттер үшін өте ыңғайлы. Сізбен бірге дәмді талшықты қалай дайындауға болатынын білейік.
Саңырауқұлақтардағы поллок-филлерді рецепт
Құрамы:
- поллоктың филесі - 500 г;
- ұн - 100 г;
- дәмдеуіштер;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 100 мл;
- ұн - 100 г.
Дайындау
Біз поллоктың бөренелерін мұқият жуамыз, сүлгімен кептіріп, барлық жағынан құйылып, тоңазытқышта тазалаймыз. Бұл жолы, бүгінде, балық пісіруге дайындалайық. Ыдысқа жұмыртқа блендерімен шайқаңыз және тоқтамастан, бірте-бірте сүт құйып, ұнға құйып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін, өсімдік майымен жылынып, әр балықтың бөлігі жұмыртқа массасын және екі жағынан алтын қыртысты толтырғанша мұқият жуыңыз. Біз филлерді ыдысқа ауыстырып, көкөністермен безендіріп, қуырылған шоколадты әр түрлі соустармен үстелге апарамыз.
Мультиваркте мазалақталған қуырылған шоколадты рецепт
Құрамы:
- поллоктың филесі - 1 кг;
- дәмдеуіштер;
- ұн.
Батарея үшін:
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 60 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ыдысқа жұмыртқаны үзіп, майонез, тұзды салып, жақсылап араластырыңыз да, қамырдың тығыздығына дейін ұнды құйыңыз. Балық филесі жуылады, майлықпен кептіріледі және кішкене тілімдерге кесіледі. Тұз және бұрыш қосыңыз. Жеке пластинадағы ұнды аламыз. Енді біз мультиварк желісін қосып, «Пісіру» режимін орнатып, майды ыдысқа құйып, бірнеше минут қыздырыңыз. Ұнда алғаш рет қопсытқыштың қайнату бөліктері, содан кейін тиісті режимде әр жағынан 15 минут бойы көп бөлікте пісіріп, қуырыңыз.
Сыра майы тартылмаған рецепті
Құрамы:
- поллоктың филесі - 400 г;
- ұн - 100 г;
- жеңіл сыра - 0,5 дана;
- дәмдеуіштер;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- өсімдік майы;
- балық үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
Ұнды пісіретін ұнтақпен сіңіріп, шағын қазба жасаймыз және бірте-бірте шанышқымен араластырып, суық сыраны құйыңыз. Тоңазытқышта 20 минут бойы дайын кларетті алып тастаймыз, ал бұл жолы біз балықты дайындаймыз. Бөлшектерді кесектерге бөліп тастаймыз. Кішкентай қуырғыш табада май құйып, орташа температураға қойыңыз. Әрбір балықты ұн ұнтақтайды, содан кейін суық шайқауға пісіруге арналған шелпектерді құйып, қыртыстың пайда болғанына дейін барлық жағынан терең майға қуырамыз. Балықты қағаз сүлгілерге таратып, майланған майдан құтылу үшін бірнеше минут қалдырыңыз.
Тұтқаны пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- поллоктың филесі - 800 г;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Батарея үшін:
- қатты түрдегі ірімшіктер - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жұмыртқалар шанышқымен, дәмін татып, үгітілген ірімшік пен бұрыш қосыңыз. Енді біз бәрін мұқият араластырып, қалың масса алынғанша, біртіндеп ұнға құйыңыз. Балықтың жоңқасы жуылады, сүлгімен сіңіп, текшелеп кесіледі. Содан кейін, Аляска лимонының кесектерін ірімшік бәлішіне құйып, майда қуыру табаға қуырыңыз.
Алясканың пешке салқындауы
Құрамы:
- поллоктың филесі - 500 г;
- лимон - 1 дана.
- жұмыртқа - 3 дана;
- сүт - 200 мл;
- ұн - 200 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Филе лимон шырынын пісіріп, дәмдеуіштермен сүртіледі. 20 минутқа сіңіп кету үшін қалдырыңыз. Ыдысқа жұмыртқаны үзіп, сүтпен ұрып, ұнды дәмдеуіштерге себіңіз. Біз балықты майдалауға салып, ыстық майға байыппен орналастырамыз. Жоғары температурада пісіріңіз, содан кейін бөліктерін құйып, пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.