Әр түрлі саңырауқұлақтарды ұнататындар үшін үйде саңырауқұлақ уылдырығын жасауды ұсынамыз. Сіз оның керемет нәзіктік дәмін және керемет дәмін жақсы көресіз.
Қысқы сарымсақпен уылдырықты қалай жасауға болады - қарапайым рецепт
Уылдырық дайындау үшін, сізге жақсы көрініс алудың қажеті жоқ. Тозған шляпалар мен аяқтар мен саңырауқұлақтар кесіледі. Ең бастысы, олар балғын емес, бүлінбеген және қурапсыз.
Құрамы:
- рожики - 995 г;
- пияз шамдары - 290 г;
- сарымсақ қалампыры - 2-3 дана.
- аскөк, ақжелкен (жасыл бұтақтар) - дәміне қарай;
- дайындалған йодталған тұз - дәміне қарай;
- күнбағыс немесе зәйтүн майы иіссіз - 40 мл;
- сірке суы, алма немесе шарап - 15 мл;
- орташа өлшемді лавр жапырағы - 1 дана;
- бірнеше түрлердің (топырақтың) бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
Дайындау
- Қызылуларды суыған ағынды сумен жуып, кірді мұқият жуамыз, содан кейін саңырауқұлақ массасын қайнатып, дәмдеңіз, тұздалған суға салып, дайын болғанға дейін пісіреміз.
- Уылдырықты дайындауға арналған ілеспе компоненттерді дайындау. Біз шамды иіссіз маймен қуыратын табаға дейін, сондай-ақ, шағын шредерден сарымсақ тістері мен жасыл бұтақтарды тазартқанша, таза, кішкене текшелеп, қуырамыз.
- Пісірілген рожикам мұқият дренажды береді, сосын ет тартқышы арқылы пияздың қуырылуымен бірге өткізіңіз немесе блендерге тесіңіз.
- Ірілген саңырауқұлақ массасын эмальданған ыдысқа қойып, орташа температурада отыз минут бойы соққылаңыз.
- Енді дәм татуға тұз қосыңыз, бұрыш жер (бірнеше түрлердің қоспасы) және бұрын дайындалған көк пен сарымсақ тастаңыз.
- Одан кейін тағы он минутқа уылдырықты береміз, сосын сірке суын немесе алма құйып, стерильді банкаларға араластырыңыз да, қорапқа салыңыз.
- Біз контейнерлерді жүгері қақпақтармен жабамыз және соңғы салқындатудан кейін оны тоңазытқыштың сөресіне қойдық.
Қуырға томат пен тәтті бұрыш қосылған жаңа рожиковтан саңырауқұлақ үшін ректи
Құрамы:
- жаңа рожики - 1,2 кг;
- қызанақ - 295 г;
- тәтті бұрыш - 220 г;
- пияз шамдары - 295 г;
- сәбіз - 295 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- аскөк, ақжелкен (жасыл бұтақтар) - дәміне қарай;
- дайындалған йодталған тұз - дәміне қарай;
- күнбағыс немесе зәйтүн майының иісі жоқ - 70 мл;
- сірке суы, алма немесе шарап - 20 мл;
- орташа өлшемді лавр жапырағы - 1 дана;
- бірнеше түрлердің (топырақтың) бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
Дайындау
- Қызанақ пен тәтті болгар бұрышымен ғажайып ғажап саңырауқұлақ шабдалы. Оны дайындау үшін біз жаңа тұздалған суға дайындалғанша піскен, мұқият жаңа рожиками жуамыз.
- Біз үгітілген сәбізді тазалап, үгітеміз, жұмсақ аршылған баданалар мен Болгар бұрыштарын кесеміз және жаңа піскен қызанақтарды кесіңіз.
- Иіссіз маймен жылытылған табада алдымен пиязды таратып, бірнеше минут салып сәбіз және болгар бұрыш қосыңыз. Өсімдік массасын тілімдердің жұмсақтықтарына қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосыңыз және кейде араластырып, тағы бес минут бойы оттың үстіндегі қоспаны араластырыңыз.
- Енді көкөністер мен қуырылған рожики біз блендерде ұнатамыз немесе ет тартқыштан өтеміз, оны эмальды ыдысқа жіберіп, дәміне қарай тұз қосып, жер бұрышын (бірнеше түрлердің қоспасын) лақтырамыз.
- Уылдырықты жарты сағат бойы пісіріп, кейде араластырыңыз, содан кейін біз кішкене сарымсақ пен жасыл түсті тазалап, туралған шағын сірке суын құйып, сірке суын құйып, тағы 5 минутқа уылдырық салып, оны стерильді және құрғақ контейнерге салыңыз.
- Біз контейнерді қақпақтармен салқындатып, оны салқындату бөлігінің сөресіне қойдық.