Қуыршақтар - бұл пісіруді оңай және жылдам дайындау. Қысқа уақыт ішінде отбасына тәтті нәрсені ұнатып немесе күтпеген қонақтарды күтіп тұру қажет болған кезде жиі дайындалады. Мүкжидек тәтті толтырғыштармен, сондай-ақ ет, көкөніс, балық, толтырғыштар мен қоспалар бар. Жазда, әрине, жаңа піскен жидектерді, жемістер мен көкөністерді толтырады, ал қыста - консервілеу.
Ең дәмді және пайдалы түрлердің бірі - мүкжидек, оның рецептері төменде көрінеді. Сонымен қатар, көк шие - дәрі-дәрмек қасиеттерінің болуына арналған жидек-рекордшылардың бірі.
Шырыны бар кәмпиттер
Құрамы:
- көкөніс - бір шыны;
- майдың орташа құрамды сүті - бір стақан;
- қоңыр қант - жарты кесе (тәттілер үшін сізде көп болуы мүмкін);
- ұн - бір жарым шаршы;
- жұмыртқа - 1 дана;
- зәйтүнден өсімдік майы - 5 ас қасық;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
Дайындау
Алдымен жұмыртқаны сүтке батырып, одан кейін төрт ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Басқа ыдыста ұнды пісіретін ұнтақпен сорып, қант қосамыз. Құрғақ қоспалар сұйық қоспаға құйыңыз және біртекті консистенцияға дейін араластырыңыз. Шырындардың жуылған және кептірілген жемістерін қосыңыз. Зәйтүн майының қалған бөлігімен пісіруге арналған нысандар ұнға себіңіз. Қамырды пішіндерге тек жартысына дейін салып, 180-190 градус температурада шамамен 20 минут пісіреміз. Салқындатылған кәмпиттер ұнтақ қантқа себілген болуы мүмкін.
Шырындар қосылған сұлы қаймақ
Құрамы:
- көкөніс - бір шыны;
- ұн - жарты шыны;
- сұлы жұмыртқалары - бір стақан;
- қант - жарты стақан (тәттілер үшін сәл көп);
- лимон қышқылы - төрттен бір шай қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз - шай қасықтың төртінші бөлігі;
- май - 50 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- ванильді қант - 10 г;
- сүт - жарты шыны.
Дайындау
Біз сағыздағы үлпектерді бір сағатқа қалдырамыз. Біз жұмыртқаны сүтпен және баяу қопсытқыштармен ұрып, еріген сары май құйып алдық. Ун, қамыр қанты, пісірме ұнтағы, ванильді қант, аз тұз, лимон қышқылын жеке араластырыңыз. Құрғақ және сұйық қоспалар, күйде жоқ күйге араластырыңыз. Ал менің шикі майларым кептірілген, ұнға себілген және қамырға қосылады. Ашытқыларға арналған құймалар көлемнің төрттен үшіне дейін толтырылып, дайын болғанша пісіріледі.
Ақ және қара шоколадты көк бұршақ
Құрамы:
- көкжидек - 1 стақан;
- ұн - 1 стакан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - шамамен жартысы шыны,
- май - 50-80 г;
- орташа майдың қышқылдық емес қаймағы - жарты шыны,
- пісіруге арналған ұнтақ - 2 шай қасық;
- орташа майлылық сүті - жарты шыны;
- Ванильді қант - 1 қапшық,
- шоколад ақ және қараңғы - плиткалардың жартысы.
Дайындау
Жұмыртқаны қант, ванильді қант және маймен сүртеміз. Сүт пен қаймақ қосып жақсылап араластырыңыз. Пісіретін ұнтағы бар ұн рецептің сұйық компоненттеріне ауысып, қамырды илеңіз. Қамырға қосамыз, кішкене бөліктерге, ақ және қара шоколадқа, сондай-ақ дайындалған көкжидекке. Пісіруге арналған пішіндерді жалпы соманың төрттен үшін толтырыңыз. Шамамен 20 минуттан кем емес 180 градус температурада пешті. Біз мешіттердің ағаш чиптерімен дайын екендігін тексереміз. Біздің шоколад күлше дайын.
Банандар , көкөністер немесе басқа да жидектердегі ашытқылар жасау туралы бірнеше кеңестер:
- егер ашытқының қабығы сәл жанып тұрса, оны салқындатып, кішкене ылғалмен қапталған қамырды жағу керек;
- қамырдың әсемдігі үшін барлық ингредиенттер алғаш рет біркелкі,
ал содан кейін ғана ұн қосады; - Ұнды өте аз мөлшерде пайдалану қажет болса да, сіңірілуі керек. Ұнды ұнтақталған оттегі жақсы қанықтырады, ал қамыр көбіне жоғарылайды;
- пісірудің дайындығы құрғақ ағаш чиппен тексеріледі. Қамырды тесіп кетсеңіз, шлептер құрғайды, содан кейін өнім дайын болады;
- Печенье ашытқының ерекшелігі - қамырды илеу тәртібі. Құрғақ және сұйық компоненттер бір-бірінен араласып, содан кейін олар біріктіріледі.