Жаңғақ қосылған нан пісіруді қайтадан қараңыз

Баклава түрік асханаларында ең танымал кондитерлік өнім болып табылады. Бұл дәмдеуіштер мен қант жаңғағы бар қантты ерітіндісімен сіңдірілген жұқа піскен ұннан жасалған десерт.

Үйде грек жаңғағы бар нан пісіру үрдісі өте қиын. Бұл негізінен қамырды дайындауға байланысты, қабаттың қалыңдығы бір миллиметрден аспауы керек. Бұл ақаулық дүкенде шаян бәліш флотын сатып алу арқылы оңай өтеледі және уақыт үлкен сақталады.

Сізге жаңғақ қосылған баклаваға арналған қарапайым рецептілер ұсынылады.

Жаңғақ қосылған жалпақ баклава

Құрамы:

• қамыр фило - 1 қаптама;
• жаңғақтар, қабығы - 320 г;
• май - 200 г;
• гүл балы - 100 г;
• түйіршіктелген қант - 200 г;
• су - 200 мл;
• бір лимон қабығы.

Дайындау

Пиллинг жаңғақ мышын блендерде немесе ет тартқышта илектеу түйреуішпен немесе ұнтақтай отырып дұрыс пайдаланыңыз. Пісіру парағына екі қабатты қамырды салып, мұқият балқытылған кілегей майымен жауып, қайтадан екі қабатты қамырды саламыз. Енді жаңғақ қабаты мен кішкене лимон дәмін себіңіз. Жоғарыда міндетті түрде майланған сынақтың соңғы қабатына дейін бірнеше рет қайталаймыз. Алынған тәтті торт бірдей гауһар немесе квадратқа кесіледі, олардың әрқайсысы грек жаңғағының жартысына орналастырылады. Біз панельді баклаваға 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған күйде жиырма бес минутқа жібереміз.

Біз қант пен балды суда ерітеміз, оны пешке салып, қайнатып, бес минут қайнатамыз. Тағамды баклава бал ширатына құйып, бірнеше сағат бойы суға батырылады.

Жаңғақпен қарапайым баклава рецепті

Құрамы:

• ашытқылардың қоспасы жоқ қамыр - 800 г;
• грек жаңғағы, аршылған - 370 г;
• май - 100 г;
• бал - 200 г;
• түйіршіктелген қант - 100 г;
• қант ұнтағы - 25 г;
• даршын - 20 г;
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
• су 75 мл.

Дайындау

Ұнтақталған жаңғақ қант ұнтағы мен даршынмен араласады. Жібітуге арналған шаян печеньесі сегіз бірдей бөліктерге және әрбір орамды мүмкіндігінше жұқа етіп бөледі. Біз әрқайсымыз пісіру парағына екі қабат қойдық оның ішінде еріген сары маймен жағылады. Екінші қабатта толтырғыштың үштен бірін бөліп, майдың келесі екі қабатын жабыңыз да, қайтадан толтырыңыз. Жұмыртқаның сарысы жұмыртқаның үстіне судың аз мөлшерімен араласып, кенепті ромбтарға немесе төртбұрыштарға бөліп, қырық бес минут бойы 180 градусқа дейін пеште пісіріңіз.

Содан кейін баклава сәл салқын және су, бал және қант дайындалған және жеті минут бойы дайындалған біркелкі сиропты құйыңыз және жеті-сегіз сағат сіңдіру үшін қалдырыңыз.

Тәтті тістің қуанышына қарай, дәмді баклава дайын.