«Павлова» торты немесе ол сондай-ақ «Анна Павлова» торты - Жаңа Зеландияның және Австралияның сүйікті десерттерінің бірі, ХХ ғасырдың танымал балеринасы Анна Матвеевна Павловамен аталды, сол кезде оның есімі көптеген тәттілер, парфюмерия және косметика .
«Анна Павлова» торты бүкіл әлемде оның жеңілдігімен және түсініксіз эстетикалық жағынан танымал. Меруерт, оның ата-бабасы сияқты, торт жемістер, жидектер, шоколад, ұнтақ қант және таспалармен безендірілген нәзік көкөністерден жасалған. Мұндай десерт оларды тамақтандыруға бақытты болатын кез-келген адамды таң қалдырады.
«Павлова» - торт-миринг
Австралия мен Жаңа Зеландия арасындағы рецепттің авторлық соғысы шамамен ғасырға созылғанымен, рецептер бірдей негізгі нұсқаға жақындайды, олардың әрқайсысы өздерінің қиял-ғажайыптарына жақындай түседі. Prima cake негізгі рецепті төменде сипатталған, бірақ біз өзіңіздің қалауыңыз бойынша сіздің шедевреңіздің безендіру өнерін тастаймыз.
Құрамы:
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- суық су - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - ¾ тармақ;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- ваниль сығындысы - 2-3 тамшы;
- жүгері ұн - 3 ас қасық. қасықтар.
- кез келген жидектер мен жемістерді безендіруге арналған.
Дайындау
Тоңазытылған жұмыртқаның ағыны қалың көбікке ұрып-соғып, шапшаң тұзбен ұрады, бұл үгіт процесін жылдамдатады және жеңілдетеді. Содан кейін суық суды қосып, қайтадан массаны ұрып тастаңыз. Микшердің жұмысын тоқтатпай, барлық кристалдар ерітілгенде, қант қосып, сірке суын құйыңыз, аз ваниль сығындысын және жүгері ұнын құйыңыз.
Пісіруге арналған қағаз пісіру парағына қойылып, майланған, біз жоғарыдан майын жайып, оны 150 градустан 40-45 минутта пісіруге жібереміз. Бұршақ салқындаған кезде оны кішкене крем мен жеміс қосып, өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз.
Павлова торты - бұл тез рецепт
Павлова торты қонақтардың күтпеген келуі үшін тез десерттің керемет нұсқасы. Осы рецепт бойынша дәмділік толыққанды торт түрінде, сондай-ақ жеміс декоры бар маймылдар түрінде дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- жұмыртқаның ақтығы - 4 дана;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- ақ шарап сірке суы - 5 мл;
- ыстық су - 15 мл;
- шоколад - 1 плитка;
- қаймағы алынбаған крем;
- таңқурай - 100 г.
Дайындау
Белсенділерді, қантты, сірке суын және жоғары жылдамдықты блендерде ақ шыңдар пайда болғанша ағызып алыңыз. Алынған масса маймен майланған пергамент қағаз парағына таралады және 140 градусқа 20 минут пешке жіберіледі.
Баяу пісірілген кезде - біз шоколадпен айналысамыз: ол микротолқынды пеште ериді және кондитерлік қапшыққа салынуы керек. Бір тамшы маймен ластанған қағазға қарапайым тордан күрделі монограммаларды ұнатып, мұздатқышқа жібергенге дейін жіберіңіз. Қышқылдың дайын болған кезде оны шоколадты және жидектерді орналастыратын жұмсақ шыңдармен креммен безендірілуі керек.
Шоколадты торт «Павлова» жемістермен - рецептермен
Құрамы:
- жұмыртқаның ақтығы - 6 дана.
- татар тас - ¼ шай қасық;
- қант - 250 г;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- какао - 3 ас қасық. қасықтар;
- қара шоколад - 55 г.
Үшін:
- балқытуға арналған крем - 240 мл;
- қант - 14 г;
- безендіруге арналған жидектер.
Дайындау
Сквирлер көбікке шығады, татарларды қосып, ақ шыңдарға дейін көтерілуді жалғастырады. Микшерді тоқтатпай, қант қосуды жалғастырамыз: бір рет қасық, толық ерігенге дейін. Шпателяны пайдалану арқылы болашақта торт сірке суы мен ванильдің экстрактісіне араластырамыз, содан кейін какао және туралған шоколад.
Сиырды майланған пішінге салып, 30 минут бойы 140 градусқа дейін немесе сыртқы беті жарылып кете бастағанша пісіреміз. Аяқталған пиязды пеште толық салқындату керек, содан кейін ол кілегей мен жидектермен безендірілуі мүмкін. Ас болсын!