Украин асханасынан бізге ерекше атау келді. Палубалар дегеніміз не? Олар әдеттен тыс біздің қылшық немесе крепке ұқсас, сондай-ақ көрініс пен дәм. Дайындықта шамалы айырмашылық бар: уылдырық құрамында рецепт бойынша жұмыртқалардың саны көп, олар аз тәтті және оларды тек қайнаған иіспен қуырады. «Вергуны» деген атау орыс тіліндегі «тікұқ» деген сөзге ұқсайды, «сынақ» жолағы турнирмен айналдырылғандықтан.
Вергурларды қалай дайындауға болады?
- әдетте табандар жолдан тыс сынақтан дайындалған;
- түпнұсқалық рецепт бойынша сорттардың құрамына міндетті түрде құрамында спирт бар ингредиент кіреді;
- теріге арналған қамырды осы тәртіпте дайындайды: жұмыртқа мен қант жер, май және сүт өнімдері, алкоголь бар құрамдар, ұн қосылады;
- қамырдағы алкогольдің бар болуы, салықтардың мұнаймен сіңіп кетуіне жол бермейді;
- өнімнің тым майлы емес болуы үшін олар қатты қыздырылған шошқада қуырылады.
Йогурттегі кернеулер
Құрамы:
- ұн - 1,5 дана;
- қуыруға арналған шошқа - 1 дана;
- май - 25 г;
- сода - 1/4 шай қасық.
- айран - 1/2 ст .;
- қант - 25 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұнтақ қанты - безендіру үшін.
Дайындау
Жоғарыда келтірілген тәртіпте барлық компоненттерді қосатын өте қатты қамырды дайындаймыз. Сірке сірке суы алдын-ала сөндірілді. Жарты сағатқа қалдырыңыз.
Қамырды өте қалың емес етіп тастаңыз, жолақтарды кесіңіз. Жолақтың бойлық бөлігімен «Вергюннің» бір шетінен шығамыз. Жақсы жылынып, кішкене қуырыңыз. Майлыққа артық майды төгіп, ұнтақ қантқа себіңіз.
Сол сияқты, қышқыл сүтті қыздарды қызықтыра аласыз.
Ашытқыларға арналған тағамдар - рецепт
Ашытқы қолдану нан пісіруді қиындатады деп ойланса да, бұл Вергюнға арналған қарапайым рецепт. Ашытқыларды пісірудің осы түріне қосу канондардың бұзылуына ұқсайды, бірақ көбісі онша ұнайды, өйткені қыздар жұмсақ әрі әуе.
Құрамы:
- ұн - 5 дана;
- сүт - 2 дана;
- қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- қуыру - қуыру үшін;
- ұнтақталған қант, шашырауға арналған даршын.
Дайындау
Ашытқы жылы сүт пен қантпен «жандандырады». Ашытқы көтерілгеннен кейін қамырды илеңіз. Біз оған жарты сағат береміз. Қуырылатын табада ұнтақтарды жылытады және пышные розовые жолақтарын қуырасыз. Біз оларды ұнтақталған қант пен даршынмен бір табаққа салып себеміз.
Қаймаққа құнсыздану - рецепт
Кілегейге асыл тұқымды пісіруге арналған рецепт өте танымал. Олар қытырлақ және жұмсақ болуы мүмкін. Біз рецепті бар коньяк бар қытырлақ қыздар дайындауды қарастырамыз.
Құрамы:
- ұн - 5 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 1 дана;
- жұмыртқа (сарымсақ) - 6 дана;
- коньяк немесе арақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- қуыру - қуыру үшін.
Дайындау
Қамырды өте қарқынды етіп дайындаймыз, оны жұқа етіп айналдырамыз. Қамырды неғұрлым жұқа қылсаңыз, соғұрлым көп қытырлақ палубалар болады. Қышқылға арналған құндылықтар тіпті мерекелік үстелді безендіре алады. Қамыр ұзын және өте тар жолақтарға кесілген болса, дайын өнім ұнтақ қантпен ұнтақталған ыдысқа өте тиімді көрінеді. Кез келген жоғарыда сипатталған рецепті өсімдік майына пісіруге болады.