Тіпті ежелгі көшпелі тайпалар жылқы етінің дәмді және пайдалы қасиеттерін бағалады. Бүгінгі күні жылқы еті негізгі тағам емес, бірақ бұл адамдар санының көбеюі олардың етіне жатады.
Konin - бұл диеталық ет, себебі ол өте оңай, аллергенді аминқышқылдары жоқ, сондықтан диета және аллергиямен ауыратын адамдар оны жеуге болады.
Жылқы етінің пайдалы қасиеттері оның құрамында 20-25%, судағы 70-75% және тек 2-5% майы бар. Өнім A, B, E және PP витаминдеріне, сондай-ақ микроэлементтерге (магний, темір, натрий, фосфор, мыс, калий және т.б.) бай.
Жылқы етінің қолданылуы денеге сәуле мен басқа да зиянды әсерлерін бейтараптандыруға көмектеседі. Витаминдердің көп мөлшері қан айналымын жақсартуға көмектеседі. Ең бастысы - семіздікке арналған жылқы етінің қолданылуы, оны қандағы холестерин деңгейін төмендететіні, ағзадағы метаболикалық процестерді жақсартуы.
Жылқы етінің диеталық қолданылуы аз құрамында майдың және негізгі ақуыздардың және аминқышқылдардың жоғары пайызы. Дұрыс пісірілген ет қосымша фунттармен қамтамасыз етеді. Бірақ мұнда шыдамдылық қажет: аттың еті етдің басқа түрінен әлдеқайда қатаң, сондықтан оны дайындау көп уақытты талап етеді.
Қарсы көрсеткіштер және зиянды қасиеттері
Жылқы етін ішу тек жақсы емес, сонымен қатар зиян келтіруі мүмкін. Жылқы етінің негізгі кемшілігі көмірсулардың төмен мөлшерін құрайды - кемінде бір пайыз.
Қарсы болсақ, арнайы ескертулер жоқ. Кез-келген басқа өнім сияқты, жылқы еті де қалыпты жағдайда пайдалы. Егер бұл ет белоктың жалғыз көзі болса, ұсынылған тәуліктік доза әйелдер үшін 200 г, ал ерлерге - 400 г, аптасына 3-4 рет жиі емес ұсынылады.
Жылқы етінің шамадан тыс қолданылуы жүрек-тамыр ауруларына, мысалы, инсульт пен гипертонияға қауіп төндірсе, қант диабеті мен остеопороз дамуы мүмкін.