Тауық сорпасын дайындауға арналған рецепттер өте жақсы, бірақ негізгі ингредиент, әрине, тауық сорпасы . Оның негізінде сорпа жеңіл, диеталық, көптеген пайдалы қасиеттері мен дәрумендері бар. Ақуыздың құрамының жоғарылауы себебінен, бұл алғашқы тағам әлсіреген адам ағзасын қалпына келтіру үшін негізгі азық-түліктің орнын толтырды.
Ең жақсы сорпа ұзақ уақыт бойы дайындалатын орта жастағы тауықтан алынады, бірақ қанатты, аяқтар мен тауық еті сияқты құстың қаңылтырының жас бөліктерін пайдалана отырып, әбден лайықты сорпаны алуға болады.
Бүгін біз вермишельмен бірге тауық сорпасына классикалық сорпаны қалай жасауға болатынын ғана емес, сонымен қатар басқа ингредиенттермен пісіруге қатысты нұсқауларға тоқталамыз.
Тауық сорпасына арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- картоп - 400 г;
- пияз - 125 г;
- сәбіз - 125 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- вермишель - 100 г;
- ұн - 55 г;
- тазартылған су - 2,5 л;
- тұз - дәміне қарай;
- тәтті бұрыш бұршағы - 4-5 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- жаңа петрушка және аскөк жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық еті жақсылап жуылады, табаға салып, тазартылған су құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін ет сорпасынан алыңыз, егер қажет болса, сүйектен бөліп, талшықтарға бөліңіз.
Картоп текшелеп, текшелеп, сорпаға лақтырылады. Сәбіз және пияз тазартылып, өсімдік майымен қуырылған табада қуырылып, картопқа жіберіліп, текшелермен немесе сабанмен ұсақталады. Тұзды дәмдеңіз, тәтті бұрыш және лавр жапырағы бұршағын тастаңыз және картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін біз вермишельді, кесілген жасылдарды лақтырып, кастрюльге тауықтың бөліктерін қайтарамыз. Біз екі минут қайнатып, бес минут қайнатып, үстелге қызмет етеміз.
Күрішпен бірге тауық етіне арналған сорпаға арналған рецепт
Құрамы:
- сүйексіз тауық еті - 390 г;
- күріш - 180 г;
- пияз - 125 г;
- сәбіз - 125 г;
- май - 50 г;
- 20% - 200 мл майдың құрамында;
- ұн - 55 г;
- тазартылған су - 700 мл;
- балдыркөк - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- орегано - дәміне қарай;
- ақжелкен, базилик және аскөк - жаңа дәміне қарай.
Дайындау
Біз пияз мен сәбізді тазалаймыз, оларды жуамыз, оларды еркін түрде кесіп тастаймыз және оларды табаға салыңыз. Онда жақсы жуылған тауық және күріш жібереміз.
Біз суды қайнатып, оны алдын ала дайындалған бөлшектермен толтырамыз. Жиырма минуттан кейін қайнағаннан кейін пісіру, өртті кем дегенде азайтыңыз. Пісірудің соңында тұз, орегано және бұрыштың жер асты қоспасы қосыңыз. Аздап салқын және оны блендермен соққылаңыз.
Қуыруға арналған табада немесе тұзды табада сары майын ерітіп, ұнға құйып, бір минутқа өтеді. Содан кейін, жұқа ағынмен, кремде құйыңыз және сабақтардың пайда болуына жол бермеу үшін үздіксіз араластырыңыз. Қайнағанға дейін жылытыңыз және пісірілген пюре картоппен араластырыңыз. Дайын сорпа маусымы жаңа піскен шөптермен және үстелде қызмет етті.
Тұзды сорпаны пісіретін тағамдармен рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 490 г;
- Картоп түйнектері - 490 г;
- пияз - 150 г;
- сәбіз - 150 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сүт - 50 мл;
- ұн - 150 г;
- тазартылған су - 3 литр;
- өсімдік майы - 50 мл;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- тәтті бұрыш бұршағы - 3-5 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
- ақжелкен, базилик және аскөк - жаңа дәміне қарай.
Дайындау
Тауық етін тазартылған сумен толтырып, пісірілгенге дейін төмен температурада пісіріледі.
Біраз жұмыртқаны ұрып, сүт, тұзды құйып, ұнға құйып, біркелкі етіп араластырыңыз. Біз бір кішкене қасықтан кішкене қамырдан жинап, сорпаға құямыз. Мұны соңғы қайнатқышқа дейін қайталаймыз. Тұздық сорпа сорпасы, лавр жапырағы, тәтті бұршақ және дәмдеуіштер. Бес минуттан кейін біз жаңа піскен шөптермен дәмдеуіштерге дайын сорпаға қызмет ете аламыз.