Сонымен қатар, жүгері дәнді дақылдары өте пайдалы және қоректік болып табылады, олардың тиісті дайындығы бар, олар әлі де лайықты дәмдік сипаттамалары бар. Диетадағы осындай аспаздық композицияларды қосқанда, әрбір иесі барлық отбасының қажеттіліктерін қанағаттандырады.
Жүгеріден не дайындауға болады?
Егер жүгері жармасы бар болса, онда ыдыс-аяқтарды пісіруге арналған рецепттер өнімді ас үйде тиімді және дәмді түрде қолдануға көмектеседі.
- Дәнді нандарды дайындаудың ең оңай жолы - сұйық негіз ретінде суды, сүтті немесе сорпаны пайдаланып, ботқа пісіру. Бұл тағамның классикалық дәмі көкөністерді, жемістерді немесе ет ингредиенттерін қосу арқылы әртараптандыруға оңай.
- Егер негізгі компонентті бидай ұнының бір бөлігімен толықтыратын болсаңыз, сіз дәнді дақылдардың дәмді пакетін аласыз: печенье немесе нан, құймақ немесе бәліш, пирогтардың барлық түрлерін немесе кастрюльдерді.
- Жүгері жармасы әртүрлі халықтардың көптеген дәстүрлі тағамдарын дайындау үшін негіз болып табылады. Олардың арасында танымал итальяндық полита, молдавиялық немесе румындық гумин, грузин торттары мчадиі бар.
Сүтке арналған жүгері жармасының ботқасы - рецепт
Сүтті дәмді астық ботқасы диеталық үстелге, нәресте тағамына және салауатты тамақты тұтынуға тырысатындарға арналған диетаға арналған тамаша тағам болуы мүмкін. Тамақты жақсы қайнатып алу үшін, ол бастапқыда суда жартылай өңделетін пісіріледі, сосын сүтті пісіруді жалғастырады.
Құрамы:
- жүгері крупы - 1 стақан;
- су - 2 кесе;
- сүт - 2 кесе;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/3 шай қасық.
Дайындау
- Ыдыс қайнаған суға құйылады және сұйықтық толығымен жұтып қойғанша араластыра отырып піседі.
- Қайнаған сүтті қайнатып, тұз қосып, 20 минут бойы жиі араластыра отырып дәмдеңіз және пісіруді жалғастырыңыз.
- Дайын ботқасы маймен толықтырып, ыстық болды.
Жүгері жармадан жасалған ботқаны суда рецепт
Алғашқы иесімен танысу тақырыбы - жүгері жартысы, еттен немесе басқа ингредиенттерді қосумен өзіндік ыдысқа қарапайым гарнирлерді дайындау рецептерін қарастырған жөн. Судың қалың ботқасын дайындаудың ең жеңіл тәсілі, қажет болса, етді толтырады.
Құрамы:
- жүгері крупы - 150 г;
- су - 800 мл;
- шошқа еті - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
- Өсімдік майында қуырылған кішкентай ет кесілген.
- 15 минут қоңыр күйде пісірілген пияз және үгітілген сәбіз қосыңыз.
- Жүгері жартысын қайнатыңыз, қайнаған су құйыңыз, бұқаралық дәмді массаға жағыңыз.
- Бірнеше рет қайнағаннан кейін, етпен жүгері ұйытқысы шамамен 40 минут бойы тыныш өртте күйіп кетуі керек.
- Уақыт өте келе тағамды араластыруға болады.
Жүгері жармаларындағы хомяк - рецепт
Кавказ халықтары арасында өте танымал, молдова тағамдарының ұлттық тағамдарының бірін қалай дайындау керек. Жүгері ұнының барлық дәстүрлі тағамдары сияқты, үйде өз тағам дайындау және қызмет көрсету ерекшеліктері бар. Ыстық ботқа қуырылған ірімшік, саңырауқұлақ тосттарымен толықтырылған немесе жай ғана қантқа себілген немесе балмен, джеммен (тәтті нұсқа үшін) сіңірілген ірімшік, бррызға себіледі.
Құрамы:
- жүгері крупы - 150 г;
- су - 800 мл;
- тұз.
Дайындау
- Кәстрөлде немесе қалың түбі мен қабырғалары бар кастрюльде суды қайнатып, дәміне қарай тұз қосып, біртіндеп ыдыстың мазмұнын араластырып, жүгері жармасын құйыңыз.
- Ботқаны 40 минут бойы жиі араластырып, контейнер астына минималды отты ұстаңыз.
- Жүгері жармадан қалың жүгері жармасы ыстық үстелге беріледі.
Жүгері жармасы бар сорпа - рецепт
Кейінірек аспаздық эксперименттер үшін пайдаланатын күрделі және көпкомпонентті және қарапайым және қысқа рецептілерде бірінші дәнді дақылдарға арналған дәмді ыдыстарды дайындаңыз. Тауық еті немесе сиыр сорпасында сорпаны, саңырауқұлақпен немесе жай судың үстіне салыңыз.
Құрамы:
- жүгері крупы - 0,5 стақан;
- су немесе сорпа - 1,5 литр;
- картоп - 5 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- көгалдандыру - 0,5 шұңқыр;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Дайын астықты қайнаған суға немесе сорпаға жабыңыз, 45 минут пісіріңіз.
- Олар картоптың текшелерін қойып, 5 минут қайнаған, пияз және сәбізде сақталған сәбіз қояды.
- Жүгері ұнтағы бар сорпа, лавр, бұрыш, жасыл қосып, картоптың жұмсақтығына дейін жылынып, үстелге қызмет етіңіз.
Жүгері жармаларынан полентті қалай дайындау керек?
Жүгері жармадан жасалған полиста итальяндық асхананың рецепті болып табылады , ол шын мәнінде жақсы пісірілген жүгері ботқасын пісіруден артық емес. Италияда ыдыс жүгері ұнынан жасалған, түрлі тұздықтармен бірге жұмыс істейді, ол кастрюльдер, тағамдар мен тіпті десерттердің барлық түрлеріне негіз болады.
Құрамы:
- жүгері крупы - 1 стақан;
- су - 4 кесе;
- тұз.
Дайындау
- Жүгері дәндері ұны ұнтақталғанға дейін кофе тартқышты араластырады.
- Суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз.
- Тұрақты араластырып, қайнаған сұйық жүгері ұнына құйыңыз.
- Қалыңдатылғанға дейін немесе кодының қалыңдығы қасыққа жабысып, ыдыс-аяқтың қабырғасынан кетпейінше массаны жиі араластырыңыз.
Жүгері жармаларынан кесектер
Вегетарианшыларға немесе ораза ұстайтын адамдарға жүгері дәндерінің тағамдары қызықтырады, олардың рецептері жануардан шыққан май мен басқа да өнімдерді қоспағанда орындалады, ал нәтиже өзіне өзі қызмет ететін тағамға жарамды. Қалың жүгері ботқасынан дайындалған шелпек котлеттер кешкі, түскі ас немесе таңғы асқа көкөністер немесе тұздықтармен бірге беріледі.
Құрамы:
- жүгері крупы - 0,5 стақан;
- картоп - 2 дана;
- жасыл - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 50 мл;
- қаймақ немесе майсыз майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қайнаған, тұзды суда крупты себіңіз де, ыдыраудың жұмсақтығына дейін араластыра отырып пісіріңіз.
- Салқындағаннан кейін ботқа ұсақталған картопты, жасыл сары май мен қаймақ қосыңыз.
- Тұз массасы, бұрыш, араластырыңыз.
- Дөңгелек котлеттерді безендіріп, оларды екі жағынан да өсімдік майына қуырыңыз.
Жүгері жармаларынан құймақ
Жүгері жармадан жасалған ыдыс - бұл глютенді қолдану кезінде және бидай ұнын пісіру нәтижесінде қарсы болғандар үшін нақты табады. Бұдан басқа, шебер тәсілмен, мұндай аспаздық туындылар керемет дәмді және кез келген дәмді тамақ ішкендерге ұнайды. Мұны, келесі рецепт бойынша, құйрықты құймақ дайындау арқылы жасай аласыз.
Құрамы:
- жүгері крупы - 200 г;
- сүт - 250 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 3 шай қасық.
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Ұнды ұн сіңіргенге дейін кофе тартқышта сығыңыз, содан кейін тұз, қантпен араластырыңыз.
- Жұмыртқаны сүтке бөліп, құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз, ерітіп кеткенше май араластырып, араластырыңыз.
- Жүгері ұнтағынан дәстүрлі түрде қыздырылған қуыруға арналған табада пияз құйыңыз.
Үйде жүгері жармаларынан жасалған кукилер
Келесі рецептіні орындап, дәмді печеньелерді жүгері жармадан дайындауға болады, олар кофе тартқышта дайын өнімдердің нәзік дәмі үшін ең жақсы тартылған немесе ұсақталған болуы керек. Цитрус қабығының қолданылуын қаламасаңыз, ваниль немесе циннамонның негізі дәм.
Құрамы:
- жүгері мен бидай ұны үшін жарма - 150 г;
- Май - 170 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 150 г;
- тұз - шымшу;
- апельсин немесе лимон қабығы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Жармаларды ұнмен және шөкім тұзымен біріктіріңіз.
- Басқа контейнерде, қантпен сары маймен қайнатыңыз, әрқайсысы бір жұмыртқаны қосып, шайқаңыз.
- Ұн қоспасындағы жұмыртқа массасын араластырыңыз, алынған қамырдың бөліктерін пергаментге бөліңіз.
- Печеньені 190 градусқа 15 минут қайнатыңыз.
Жүгері дәнді дақылдары
Жүгері ұнтақтарынан немесе глютенсіз диета нұсқаларынан аршылған ыдыстарды іздесеңіз, сіз дайындауға болатын ең қарапайым нәрсе - дәмді шырын бәліштер . Жартылай сұйық қамырдан жасалған классикалық өнімдерден айырмашылығы, осы рецепт бойынша азық-түлік қайнатпа қайнатылған қопсытқыштардан жасалған дөңгелек торттар түрінде жасалады.
Құрамы:
- жүгері крупы - 2 кесе;
- су - 2,5 кесе;
- қант - 2 шай қасық;
- тұз;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Астық дәндері қант пен тұз араласқан ұнға ұнтақталған кофе тартқышпен айналдырылады.
- Суды қайнатып, құрғақ қоспаға құйып, тығыз, бірақ жұмсақ қамыр илеу керек.
- Дөңгелек тартпа жасап, оларды екі жаққа жағып, жылынған өсімдік майына қуырыңыз.
Пеште жүгері жармасы бар нан
Таңқаларлық хош иісті, жарқын, күншығарған және таңқаларлық дәмді нан пісіруге болатын басқа жағдайларда, мысалы, кофе тартқыштарында аз калибрлі немесе ұнның күйін сығуды ұнататын жүгері жармасы бар нанға айналады. Жаңа ашытқыларды екі қасық құрғақ рецептте алмастыруға болады.
Құрамы:
- Жүгері жармасы және бидай ұны - 200 г;
- сүт - 250 мл;
- жаңа ашытқы - 40 г;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Жылы сүтте қант ерітіп, ашытқы ерітіп, ыстыққа 15 минут қалдырыңыз.
- Діңденген жұмыртқалар мен тұз және бидай ұнын араластырыңыз.
- Қамырды илеңіз, май қосып, 2-3 сағат бойы, бір рет илеу барысында қалдырыңыз.
- Пергамент бойынша дөңгелек тортты ұнға себіңіз де, 45 минут 180 градусқа нан пісіріңіз.
Casserole Casserole
Құрамы мен түпкілікті дәмімен ерекшеленетін жүгері жартысыдан алынған дәмдеуіштер әрқашан дәмді, қоректік және тәбетті болып шығады. Кешегі түскі асқа дайындалған жүгері ботқасын немесе полентаны кейін қалдырса, ерекше тағам ұқсас тағамды дайындаған сияқты.
Құрамы:
- жүгері крупы - 300 г;
- су - 1 л;
- балғын немесе кептірілген қызанақ - 400 немесе 150 г;
- жүгері консервілері - 40 г;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- тұздық песто - 100 г;
- моззарелла - 200 г;
- балқарағай жаңғақтары - 50 г;
- орегано - 2 шөкім;
- тұз, бұрыш, насыбайгүл, зәйтүн.
Дайындау
- Олар қайнаған суда тұзды толтырады, тұз қосып, қалың және дайын болғанша араластыра отырып пісіріңіз.
- Салқындағаннан кейін ботқа жасыл пиязды қосыңыз, жүгері, бұрыш және орегано формаға, деңгейге таралады.
- Жоғарыдан майланған песто касеролынан қызанақ, моззарелла және жаңғақ қойыңыз.
- Тағамды 20 минут бойы қыздырылған 180 градусқа дейін пешке жіберіңіз, ол базилик пен зәйтүнмен бірге беріледі.
Жүгері жармаларынан маска
Жүгері ұнынан басқа грузин тағамдары сияқты, мчадиттар ингредиенттердің күлгін жиынтығынан дайындалған, бірақ олар қоректік, хош иісті және сирек кездеседі. Өнімдерді табада ғана қуыруға болмайды, сондай-ақ пеште пісіргенге дейін пісіруге болады. Сульгугаи, басқа ірімшік немесе бекон кесектерін қолданыңыз.
Құрамы:
- жүгері крупы - 2 кесе;
- су - 2 кесе;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Дәнді ұнды ұнтақтауға арналған кофе тартқышты араластырыңыз.
- Ұнға тұз қосып, қайнаған судың қайнарына қосып, алдымен қасықпен, содан кейін қамыр қолымен илеңіз.
- Қамырдың жекелеген бөліктері, одан ролл шарлары, абайлап басыңыз.
- Жүгері жармаларынан қуырғыш табада екі жағынан жылтыратып пісіріңіз.
Corn Pie Cake
Егер үйдегі кондитер өнімдерінің әдеттегі рецепті тамақтанса, сіз жаңа нәрсені көргіңіз келсе, айрандағы жармадан пирожныйды пісіру уақыты келді. Дайын өнімнің қатаң астықты сезінбеуін қамтамасыз ету үшін, ұсақ ұн құрылымын алудан бұрын олар жақсырақ алдын-ала орналасады.
Құрамы:
- бидай ұны - 1 кесе;
- жүгері крупы - 1 стақан;
- айран - 1 стақан;
- қант - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- пісіру ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- жүзім - 100 г;
- маргарин - 50 г;
- тұз, ваниль, қант ұнтағы.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
- Басқа ыдыста құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, алдымен ұнтақтағыштарды кофе тартқышты араластырыңыз.
- Жұмыртқа массасын, йогуртті, өсімдік майы мен маргаринді қосып, араластырып, аздап ұрып тастаңыз.
- Мейіз қосып, салмақты құйып, 40 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Жүгері крупты көп өзгерістегі
Тамақты дайындаған кезде баяу қарағайдың ұзақ уақыт араластыруы арқылы қорқатын адамдар оны multibar арқылы дайындауға тиіс. Құрамында жүгері жартысын дайындау қаншалықты толықтай оның ұнтақтау калибріне және құрылғының мүмкіндіктеріне байланысты болады: қысымды пештің функциясының болуы және құрылғының қуаты.
Құрамы:
- жүгері крупы - 1 стақан;
- су - 3 кесе;
- сүт - 2 кесе;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Ыдысқа күкіртке құйыңыз, суға және суға құйыңыз, тұз қосыңыз.
- «Ботқа» немесе «Сүтті кашыл» режимін қосыңыз.
- 1,5 сағаттан кейін, жүгері жармадан жасалған гарналарды дайындығы үшін тексеріңіз, қажет болғанда, «Печенье» ылғалын булану немесе бұрынғы режимде пісіруді жалғастыру.