Зімбір көп уақыт бұрын біздің өмірімізге кірді және негізінен жапон асханасы арқасында сушиді тамақтандырудың құрамдас бөлігі болып табылады. Роллдар маринадталған имбирмен толықтырылған, ол жаңадан пайда болған пайдалы қасиеттерге ие.
Бірақ, әрине, сіз оны сушимен ғана емес, үйде маринадталған зімбірді қалай жасауға болады деп айтуға болады, және оны кез-келген уақытта және кез-келген тағаммен пайдалануға болады.
Зімбірдің тамырын қалай пісіру керек?
Тұздалған зімбір дайындау көп күш пен уақытты қажет етпейді, және нәтижесі жай ғана керемет, мамандандырылған мейрамханалардан гөрі нашар.
Құрамы:
- зімбір тамыры - 0,5 кг;
- күріш сірке суы - 200 мл;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- арақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- раушан құрғақ шарап - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Зімбір тамырын жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және одан тазартыңыз. Содан кейін 1 минут қайнаған суға қайнатыңыз және қайнатыңыз. Оны жақсылап кептіруге рұқсат етіңіз, содан кейін өте жұқа табақтарды кесіңіз.
Шарап, арақ және қант, ыдысқа біріктіріп, қайнатуға әкеледі, қантты еріту үшін әрқашан араластырады. Сірке суын қосып, тұздықты қайнатыңыз. Таза ыдыста имбирь табақтарын салып, оларды тұздыққа құйып, қақпағын жабыңыз. Банктер суытып, 3 күн ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін сіздің маринадталған зімбір қолдануға дайын болады.
Зімбір қалай жасалады?
Егер сіз зімбірді шұғыл түрде дайындауды қажет етсе және көп уақыт қалмаса, біз қысқа мерзімде маринадталған зімбірді қалай дайындау керек екендігін бөлісеміз.
Құрамы:
- зімбір тамыры - 500 г;
- су - 2 л;
- тұз - 1 шай қасық;
- күріш сірке суы - 1 дана;
- қант - 3,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Имбирьдің тамыры, қабығы және жұқа тілімдерге кесілген. Суға тұз қосып, қайнатыңыз және зімбірді құйыңыз. Ол 5 минутқа тұрып, суды ағызып, тұздықты дайындау үшін жарты шыны қалдырыңыз.
Күріш сірке суын, имбиряны талап етті, қант ерітіндісін толығымен ерігенше қант араластырып, аздап қыздырыңыз. Шыны ыдысқа арналған зімбір тақтайшалары, тұздықтарды құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні сіз көріңіз, не болды және қонақтарды күтіңіз.
Суши үшін рецепт бойынша маринадталған зімбір
Зарарсыздандырылған зімбірге ең жақсы қоспа ролл болып табылады, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі үйде қуанышпен тамақтандырады, мәселе жиі туындайды: орамдағы зімбірді қалай пісіру керек? Бұл жай ғана жасалды, бірақ алдын-ала жүру керек екенін ескеріңіз, өйткені сусызға арналған зімбірді дайындау үшін аптаға жуық уақыт кетеді.
Құрамы:
- жаңа піскен зімбір - 400 г;
- арақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- раушан құрғақ шарап - 3 ас қасық. қасықтар;
- күріш сірке суы 2,5% - 150 мл;
- қант немесе қант ұнтағы - 70 г;
- тұз.
Дайындау
Зімбірдің түбінен тұзды шығарып, әр тұзды тұзбен жақсы тұздап алыңыз. Оларды ыдысқа салып, бөлме температурасында 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суды жақсылап шайыңыз және жіңішке тілімдерге кесіңіз (бұл үшін сіз көкөністерді қолдануға болады). Қайнаған сумен шыны ыдысты тазалап, оған имбирь қойыңыз.
Жеке ыдыста арақ, күріш сірке суы, шарап пен қант (немесе ұнтақ) біріктіріп, қоспаны қайнатыңыз.
Жаңа піскен зімбірдің ашық түске боялғанын байқасаңыз, маринадталған ақшыл-қызғылт болады.
Зімбір дайындау барысында, біз ойластырдық, бірақ мәселе қалады - қалай маринадталған зімбірді сақтау керек? Мұнда бәрі қарапайым - ол тоңазытқышта тұздықта сақталады, бірақ қаншалықты маринадталған имбирь сақталады, бәрі де дәл уақыт жоқ, өйткені бәрі пісіру рецептіне және басқа да факторларға байланысты. Сақтаудың минималды мерзімі - 1 ай, максималды сақтау мерзімі - 3 ай.