Жүрек - рецепт

Польшаның кез-келген өңірінде тұратын иесі әзірлей алатын дәстүрлі ұлттық тағам, оның дайындалуы төменде сипатталатын болады. Төменде біз қарапайым емес, бірақ осы тағамның ең дұрыс рецептілерінің бірін ұсынамыз.

Поляк сорпасыжүрек - рецепт

Құрамы:

Стартер үшін:

• қара бидай ұны - 100 г;
• қара нан - 20 г;
• сарымсақ - 2 дана;
• бұрыш хош иісі - 2 дана.
• лавр жапырағы - 1 дана.

Сорпа үшін:

• су - 2,5 литр;
• сәбіз - 1 дана;
• ақжелкен түбірі - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• картоп - 4 дана;
• Қайнатылған жұмыртқа - 2 дана.
• Бекон ысталған - 300 г;
• шұжық үйі - 400 г;
• қаймақ - 1 дана;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау

Сорпаны дайындау үшін алдымен ашытқыны бастау керек. Мұны істеу үшін үлкен ыдыс ұнды құйып, оны ыстықтай қайнаған сумен құйып, жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін қоспаға тағы 4 қосымша көзілдірік жылы су, қара нан, сарымсақ, лавр жапырағы және бұрыш қосыңыз. Ашытқыны бірнеше күн бойы жылы жерге жібермес бұрын, барлық ингредиенттер қайтадан араластырылуы керек. Уақытты үнемдеу үшін дүкенге дайын стартер сатып алуға болады.

Келесі қадам - ​​сорпаның өзі. Су табаға құйып, оны пешке қойыңыз содан кейін оны майдалап туралған сәбіз және ақжелкен түбірін қосыңыз. Су қайнап жатқанда, табада пиязбен кесілген беконды қуырып, табаға жіберіңіз. Шұжық сорпаға кесіліп, қосылады. 15 минуттан кейін сорпаға картоп жіберіп, қайнағаннан кейін 10 минуттан кейін - ашытқы құйып, баяу қаймақ қосыңыз. Соңғы орынға сарымсақ, дәмдеуіш, іріктелген көкөністер мен сорпаны бірнеше минуттай қосыңыз.

Қызмет көрсетуде жарты пісірілген жұмыртқасы бар тағамды пісіріңіз. Енді сіз поляк сорты жұмырын дайындауды білесіз, яғни өзіңізді және отбасыңызды қуанта аласыз.

Поляк тағамдарымен танысуды қалайтындар дәстүрлі ыдыстардың рецепттерін көре алады: bigos және chives .