Полендвица - бұл белорус асханасының керемет өнертабысы және кейіннен табиғи кептіруге болатын тұздалған құс еті. Бұл сатып алынған шұжық өнімдері бойынша айтарлықтай артықшылыққа ие керемет дәмді ет сығындысына әкеледі. Оны дайындау үшін ең табиғи ингредиенттер мен дәмдеуіштерді, жасанды дәмді жақсартқыштарды, бояғыштарды және басқа да қауіпті заттарды қолданыңыз.
Ауылдық жерлерде ауыл шаруашылығын қалай үйлестіру керек?
Құрамы:
- полянвица (шошқа еті) - 2 кг;
- тұз - 500 г;
- бұрыш қара бұршақ - 50 г;
- зығыр тұқымдар - 50 г;
- сарымсақ - 1 үлкен басы.
Дайындау
Осы рецепт бойынша үйде полиэфисті пісіруге бастағанда, біз сарымсақты тазалап, пышақпен ұсақ кесіп тастаймыз және қара бұрыштың бұршағын ерітіндіге мұқият ұқсатамыз. Сарымсақ массасын және ұсақталған бұрышты зире мен тұзбен араластырыңыз. Шошқа етінің кесектері тұтас қалдырылуы немесе екі бөлікке кесілуі мүмкін, содан кейін жуылады және мұқият кептіріледі. Енді біз барлық жағынан етті дәмді қоспаға айналдырып, мұқият сүртіп, қайтадан айналдырамыз. Тұзбен жасалған тағамдар ет бөліктерінің бетін толығымен жабуы керек.
Біз етті эмаль немесе шыны ыдысқа салып, дәмді қоспаның қалдықтарымен себіңіз, жүктемені үстіне қойып, контейнерді қақпақпен жабыңыз және күнделікті етті күніне айналдыру арқылы алты-жеті күнге тоңазытқышқа салыңыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз поланциканы сілекейден алып тастап, табаға қойып, шырындарды толығымен ағызу үшін біраз уақыт қалдырдық. Содан кейін пендентті дәке кесектеріне орап, кем дегенде төрт рет бүктеп, жіңішке таза шүберекпен байланыстырып, пеште немесе балконға ас үйде іліп қойыңыз. Етті шамамен үш апта қалдырыңыз. Өткізу уақыты дайын өнімнің қажетті жұмсақтық деңгейіне байланысты.
Үйде дайындалған бұл поландвица сатып алынғаннан гөрі бюджеттік және дәмді болады. Сонымен қатар сіз оның табиғи қасиеттеріне сенімді боласыз.
Үйдегі құс еті - рецепт
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 1 кг;
- тұз йодталған емес - 0,5 кесе;
- тазартылған су - 3 литр;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- лавр жапырақтары - 1 шай қасық;
- қоянның бүршігі - 6 дана;
- сарымсақ - 2-4 тіс;
- аскөк тұқымы - 1 шай қасық;
- Қыша дәндері - 1 шай қасық;
- жүгері - 40 г;
- құрғақ ақжелкен - 40 г;
- кептірілген аскөк - 40 г;
- түйіршіктелген қант - 15 г.
Дайындау
Тауық құс еті үйінің тауықтарын жасау үшін кастрюльге тазартылған су құйыңыз, жерге және бүкіл лавр жапырақтарына, гвоздик бүршігі, қыша дәніне және аскөкке тастаңыз, тұз қосыңыз, массаны қайнатып, қыздырыңыз, шамамен бес минут қайнатыңыз және толық суытыңыз. Біз салқындатылған тұздыққа тауықтың төс етінің бауын салып қойдық және жеткілікті желдетілетін жерде, балконға тамаша бес күн қалдырдық.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз тауық етін тұздықтан шығарамыз, оны ағызып, майлықтармен кептіріңіз.