Жақында әлемнің басқа елдерінің тағамдарының танымалдығы өсіп келеді және олардың кейбіреулері біздің дәмдік талғамымызға бейімделген. Солардың бірі - кореялық тағамдар бізбен бөлісетін жұмыртқа орамдары. Біздің рецепттерімізде осындай тағамның нұсқалары төмен.
Корей стилінде - жұмыртқа орамдарын қалай дайындау керек
Құрамы:
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- соя соусы - дәміне қарай;
- васаби - дәміне қарай;
- жаңа піскен қияр - 95 г;
- жұмсақ ірімшік - 55 г;
- пісірілгенге дейін дайындалған күріш - 30 г.
Дайындау
Корей тілінде жұмыртқа орамдарын дайындау үшін тауықтың жұмыртқасын ыдысқа бөліп, шанышқымен біраз сығыңыз, соя соусы мен дәмін татып, жақсылап араластырыңыз. Алынған жұмыртқа қоспасын қыздырылмаған таяқшаға немесе әдеттегі омлет тәрізді қуырылған кәстрөлге құйыңыз. Дайын болған кезде, орамдағы бамбук матасында жұмыртқаны «құймақ» жасаймыз, ал жоғарыдан дайындалған күріш дайындалуға дайын. Жоғарыдан бастап, жұмыртқа ірімшік пен жаңа піскен қияр жұқа тілімдермен дайындаламыз. Өнімді орамға салыңыз, оны фрагменттерге кесіңіз, табаққа салып, қызмет етіңіз, теңіз өнімдері мен жасыл қосыңыз.
Тауық еті бар үйдегі жұмыртқа құймақтарының роллері
Құрамы:
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- ұнтақталған ұн - 120 г;
- майонез - 260 г;
- қайнатылған тауық еті - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- Күнбағыс майы жоқ - 70 мл;
- тұз үлкен - дәміне қарай;
- жаңғақ - дәміне қарай;
- жасыл түсті таңдау - 1 кішкене шоқ.
Дайындау
Бастапқыда жұмыртқа орамдарына қамырды жасаңыз. Жұмыртқа ұнмен араласып, майонездің төрт ас қасық қосып, аздап тұз салып, оны галоға ұқып тастаңыз. Енді біз қуырғыш табаға май салып, алынған қоспадан төрт жұмыртқа құймасын пісіреміз. Тауық етегіне дайын болғанша алдын ала пісірілген, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, содан кейін денені сүйекпен бөліп, кішігірім кесектерге кесуге болады. Сондай-ақ, жаңғақтар мен жаңғақтарды үгінділерге қосыңыз, ал сарымсақ тістері мүмкіндігінше кішкене тазаланып, ұсақталады.
Әр құймақ сарымсақ, жаңғақ және жасыл себілген майонездегі ас қасықтан ластанып, тауықты біркелкі таратады. Роллдардағы кілемшелермен құйылған құймақ, оларды фрагменттерге кесіп, табаққа салып, қызмет ете алады.
Жұмыртқа орамдарын сіздің дәміңізге кез-келген басқа толтырумен дайындауға және таңғы асқа, түскі немесе кешкі астарға қызмет етуге болады.