Тұздықтың көптеген білгірлері қызылшамен маринадталған қырыққабат сияқты тағамға қуанады. Алғашқы үлгіден қуанышты жағымды, оны дайындау қиын емес. Қытырлақ тілімдерді дәмді хош иіспен, жылдам пісіруді және қысқы тұзды толтыру үшін көптеген рецепттер бар.
Қиярдың көмегімен қырыққабат қырыққабатына қалай қарайсыз?
Қияр қосылған маринадталған қырыққабат күрделі ингредиенттер мен көп уақытты қажет етпейді. Ал тағамды өте табысты ете алу үшін, сіз кішкене амалдарды қолданыңыз. Кейбір қызылшалар шірік үшін жапырақтары қосады, ал басқалары - пияз және тәтті бұрыш, басқалары қант, сірке суы және тұз мөлшерін эксперимент етеді. Тағамның дәмі қызылша орамжапыраққа арналған тұздықпен орнатылады және егер ол:
- Сірке лимон қышқылымен алмастырылады;
- имбирдің тамырын қою;
- хош иіс үшін пияз қосыңыз.
Қырыққабат қызылша қосылған маринадталған - рецепт
Ең танымал нұсқасы қызылшадан маринадталған қырыққабат. Тұздалғаннан кейін 5 сағат өткеннен кейін, тағамды дәм татып, қонақтарға ұсынуға болады, ыстық тұздықпен толтырылған көкөністер, шырындылықты сақтайды, жақсы жағылады. Қырыққабат кесектермен кесіліп, сарымсақпен кесілуі керек.
Құрамы :
- қырыққабат - 2 кг;
- сарымсақ - 0,5 бас;
- сәбіз - 2 дана;
- қызылша - 1 дана;
- сірке суы - 100 мл;
- қант - 100 г;
- майсыз май - 120 г;
- тұз - 30 г.
Дайындау
- Қырыққабат, сәбіз және қызылша кесіңіз, сарымсақты кесіңіз.
- Көкөністерді араластырып, бөтелкеге қойыңыз.
- Тұз, қант және майды стакан суда жібітіңіз, қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз.
- Өсімдік қоспасын құйыңыз.
- 4 сағат қызылша тұзды сірінділермен маринадталған қырыққабат құйылды.
Күнделікті қырыққабат қызылша - рецепт
Егер қонақтар күтілсе және мәзірдің толықтығы үшін тәтті және қышқыл тағамдар жеткіліксіз болса, онда қызылшадан күнделікті қырыққабат қажет. 24 сағат бойы маринадталған, тез сіңдірілген, қайнатылған және дәмді болады. Негізгі құпия - өсімдік шламын баспаға салып қою керек, сондықтан жапырақтар тез тұшпара тауып алады.
Құрамы :
- қырыққабат - 2 кг;
- қызылша - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- су - 1 л;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- майсыз май - 200 г;
- сірке суы - 150 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- capsicum - 1 дана;
- бұрыш бұршағы - 2 дана.
Дайындау
- Қырыққабатты кесектерге, сәбізге және қызылшаға кесіп, сабанды, сарымсақ табақтарды араластырыңыз, араластырыңыз.
- Суда тұз, май, қант, дәмдеуіштер, бұрыш, қайнатыңыз.
- Сірке суын қосыңыз.
- Көкөністерді құйып, бір күн бойы баспасөзге қойыңыз.
Қырыққабат «Пилиуска» қызылша - тез пісіруге арналған рецепт
Тағы бір түпнұсқа нұсқасы - қызылшамен «Пиляка» қырыққабаты, оның туған жері - Грузия, онда олар «Гуриядағы қырыққабат» деп аталады. Бірақ Украинада тағам «пилютка» деп өзгертілді, ол «жапырақ» деп аударылады - кейіннен «Пилиуска» ауыстырылған емнің пайда болуы үшін. Кочанға ақ жапырақтары бар жақсы.
Құрамы :
- қырыққабат - 1 бас;
- қызылша - 1 дана;
- тұз - 1 ас қасық. л .;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- сірке суы - 150 мл;
- қант - 100 г;
- майсыз май - 100 г;
- су - 1 л;
- бұрыш түйіршіктері - 5 дана.
Дайындау
- Қырыққабат 8 бөлікке бөлінген.
- Сәбіз, жіптерге сарымсақ - кесектерге, қызылшаларды кесіп тастаңыз.
- Суда, сұйылтылған қант, тұз, май, бұрыш қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Көкөністерді құйыңыз.
- Мойынның астында 2 күн бойы жылы ұстаңыз, содан кейін суықта тазалаңыз.
- Маринадталған қырыққабат «Пилиуска» қызылша өзінің дәмді қасиеттерін 2 аптаға дейін сақтайды.
Корей тілінде маринадталған қызылша қырыққабаты
Кәрзеңкеде дәмді маринадталған қырыққабат үшін өте танымал рецепт - корей тілінде. Алғашқы тәтті-қышқыл дәмі ет тағамдары үшін ыстық, керемет гарнир береді. Егер сіз пропорцияларды байқасаңыз, салатта дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерде «бұрмалаушылықтар» болмайды, көкөністер тәттіліктің де, сірке ащы сезіммен де өлшенеді.
Құрамы :
- қырыққабат - 1 шанышқы;
- сәбіз - 1 дана;
- қызылша - 1 дана;
- сарымсақ - 5-6 дәретек;
- су - 1 л;
- түйіршіктер - 2-3 бүйрек;
- зире - 0,5 шай қасық;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- қант - 3 ас қасық. л .;
- тұз - 1 шай қасық;
- майсыз май - 100 г;
- сірке суы - 100 г.
Дайындау
- Қырыққабат, сәбіз және қызылша кесіңіз, шайқаңыз сарымсақ, араластырыңыз.
- Ыстық суда май, сірке суын, тұзды, қантты, дәмдеуіштерді, қайнатыңыз.
- Қоспаны тұздықтармен құйып, қысым көрсетіңіз.
- Бір күнде Кореяда қызылшамен орамжапыраққа қарайды .
Қырыққабат қызылша мен тез пісетін сарымсақпен
Ерекше дәмі бар қызылша мен сарымсақпен маринадталған қырыққабат аласыз, бұл опция ыстық тағамдар сүйгішдерге ұнайды. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер зімбірдің ұсақталған тамырын қояды, ол дәмді және дәмді дәм береді. Спреция тұзды қабаттарда ұсынылады, оны кастрюльде жасау керек, бірақ кәстрөлде емес.
Құрамы :
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- қызылша - 1 дана;
- су - 0,5 л;
- сірке суы - 30 мл;
- тұз - 40 г;
- бұрыш бұршағы - 6 дана.
- майсыз май - 100 г;
- қант - 120 г.
Дайындау
- Қырыққабатты қырыққабатпен, сарымсақпен, қызылша мен сәбізбен сүртіңіз.
- Суда қант, тұз, дәмдеуіштерді салыңыз, қайнатыңыз.
- Араластырыңыз, қысыммен қойыңыз.
- 12 сағат салынады.
Үлкен кесектерге маринадталған қызылша қырыққабаты
Қыста үстелге арналған тамаша тағам - қызылша бар үлкен кесектерге арналған күріш. Тіпті сақталған пішінде көкөністер шырын сыққыш пен қанықтыруды сақтайды. Дайындау барысында сірке суын қажет етпейді, оның көпшілігі оны лимон қышқылымен алмастырады: 3 литр су шай қасық.
Құрамы :
- қырыққабат - 2 кг;
- қызылша - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- су - 1 л;
- қант - 150 г;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- бұрыш бұршағы - 10 дана.
- лавр жапырағы - 3 дана.
- сірке суы - 150 мл.
Дайындау
- Қырыққабатты бірнеше бөлікке кесіңіз, сәбіз мен қызылшадан кесектерге, сарымсаққа табақшаға кесіңіз.
- Стерильденген банкалар бойынша кеңейтіңіз.
- Суда тұзды, қант, дәмдеуіштерді араластырыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- Сірке суы бар.
- Қоспаны құйыңыз, ораңыз.
- Қызылша мен қызылша қосылған маринадталған қырыққабат 2 күнге дайындалған.
Қиярлармен дәмді қырыққабат
Пекин немесе гүлді қырыққабат қолдансаңыз, түпнұсқа дәмге тағам беріледі. Sharp, сарымсақ, ыстық бұрыш және желкек тамыры қосу арқылы жүзеге асырылады. Маринат әйнек немесе эмальды бағдарламада дұрысырақ. Татымды тұздықтары бар қызылша қырыққабатына арналған рецепт өте қарапайым.
Құрамы :
- қырыққабат - 2 кг;
- қызылша - 1 дана;
- жүгері түбірі - 50 г;
- ақжелкен, балдыркөк, аскөк - 1 шайба;
- сарымсақ - 1 бас;
- құрғақ бұрыш - 1/3 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- тұз - 1 ас қасық. л .;
- сірке суы - 250 г;
- қарақат жапырақтары - 10 дана.
Дайындау
- Қырыққабат, жасыл және қызылша ұсақтап, тамыр желкек.
- Сарымсақ түйірін жартысын кесіп, бұрыш пен көкөніспен араластырыңыз.
- Банктердің төменгі жағында аскөк және жапырақтары үстіне қойыңыз - қоспасы.
- Суда тұз және қант қойып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Сірке суын қосып, көкөністер құйыңыз.
- 3 күнге салынады.
Қырыққабат грузинде қызылшадан маринадталған
Қырыққабаттың қызылша рецепті барлық ұлттық тағамдарда бар, көптеген грузин отбасылары грузин нұсқасын ұнатады. Пиканттың өткірлігі түрлі бұрыш қоспасын береді. Негізгі ингредиенттердің саны өзгеруі мүмкін, көбірек қызылша қосылады, салат түсі көбірек және әдемі болады.
Құрамы :
- қызылша - 1 дана;
- қырыққабат - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 10 дана.
- сарымсақ - 1 бас;
- су - 1 л;
- сірке суы - 120 г;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- қант - 100 г.
Дайындау
- Қырыққабат пен қызылша кесіңіз және сәбізді кесіңіз.
- Сарымсақты шайыңыз, бұрышты кесіңіз.
- Көкөністерді тәтті бұрышпен араластырыңыз.
- Қайнаған суға тұз және қантты сұйылту, сірке суын қосыңыз.
- Қоспаны құйыңыз.
- Грузиядағы қырыққабат 24 сағат бойы маринадталған қызылша.
Аромиядағы қырыққабат қызылша - рецептпен
Үй шаруасындағы әйелдер мен армяндарда қызылша пиязымен танымал. Бұл рецептте аскөк тұқымдары немесе тұқымдар аскөк қолшатырлармен қолданылады, олар дүкенде және дәріханада сатып алуға оңай. Негізгі құпия - табиғи сиқырды қоспай, таблеткадан максимум дәрумендерді сақтаған кезде табиғи ашыту.
Құрамы :
- қырыққабат - 1 бас;
- қызылша - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- сәбіз - 2 дана;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- су - 1 л;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- аскөк тұқымы - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Қырыққабатты кесек, сәбіз және қызылша кесіңіз - кесектер.
- Тұтас түбіндегі қырыққабат қабаты - үстінде көкөністерді жатқызады.
- Суда тұзды жібітіп, қайнатыңыз да, көкөністер құйыңыз.
- Ашыту үшін 5 күн қалдырыңыз.
- Суды суырып алыңыз.
Қызылша орамжапырақпен маринадталған
Қызыл қызылша қызылша рецепті қызыл көкөністерді сәл көбірек қоюды ұсынады, сондықтан салат түсі қарқынды болады. Қырыққабат өте үлкен кесілген болуы мүмкін, ал кішкентай кочанчи жай ғана бөлуге болады. Сәбіз және қызылша орта данада кесіледі, ал сарымсақ - сақина, бұл әдіс пайдалы заттарды сақтайды.
Құрамы :
- қырыққабат - 2 кг;
- қызылша - 2 дана.
- сарымсақ - 0,5 бас;
- су - 1 л;
- қант - 3 ас қасық. л .;
- тұз - 3 ас қасық. л .;
- сірке суы - 100 г;
- бұрыш бұршағы - 10 дана.
Дайындау
- Қырыққабатты кесіңіз, қызылшаны тілімдерге, сарымсақты жолақтарға бөліңіз.
- Аралаңыз, бүктеңіз.
- Суда тұзды, қант, дәмдеуіштерді араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
- Бұрыш пен лавр жапырақтарын тартып, сірке суын қосыңыз.
- Көкөністерді құйыңыз.