Корей тіліндегі Ферн, рецепті осы материалда ұсынылған, жағымды қаныққан және өткір дәмі бар. Тағамдарды безендіру үшін дүкендердің мамандандырылған бөлімдерінде сатып алынуы мүмкін зауыттың жаңа піскен, кептірілген немесе тұздалған қашуын пайдаланыңыз.
Корей тілінде қалай қызаруға болады?
Корей тілімшесін дайындаудан бұрын құнды өнімнің негізгі мәліметтерімен танысу керек.
- Егер қолыңызда жаңа қашу болса, оларды бірден жібермеңіз. Бастапқыда зауытты суға бірнеше сағат бойы сіңіріп, 10-15 минут қайнатыңыз.
- Кептірілген немесе тұздалған жемістер оларды мақсатты мақсаттарда қолданар алдында 10-12 сағат ішінде сақталуы керек.
- Корей тағамдарын безендіру кезінде, технологияны қатаң ұстануға және ыстық бұрыш немесе дәмдеуіштер саны бойынша тек қана жеңілдетуге болады.
Корея тілінде тұшпара салынады
Қиыр Шығыста ерте көктемде құнды өсімдіктің жас өсімдіктерін жинап, оларды байлап, қатты тұз мен суда ерітіндіге салады. Осындай дайындықтан көптеген пайдалы, дәмді және қоректік ыдыс дайындалып жатыр, олардың біреуі осы рецептте талқыланатын кореялық фермердің фермені.
Құрамы:
- тұзды бүркіт - 1 топтама;
- пияз - 0,5 дана;
- соя соты мен сары май - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- кептірілген шөптерді араластыру - 1 ас қасық. қасық;
- Чили бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
- Ферн 12 сағат бойы суды бірнеше рет сіңіріп, содан кейін үзінділерге кесіңіз.
- Сары майда пиязды өткізіп, қашуды, шөпті, соя тұздығын, чилиді және сарымсақты қосып, 2 минут қуырып алыңыз.
- Салқындағаннан кейін ыдыс толтырылып, дайын болады.
Корей тілінде өткір перде
Әдетте, кәріс стиліндегі фермен - тамақ дайындау рецептері, тағамдардың өткір дәмін ұсынады. Алайда, бұл жағдайда ауырлық дәрежесі қалыпты және маңызды болуы мүмкін. Тамақ пісірудің соңғы сатысында қосылатын шилі және сарымсақтың әсерлі бөлігін пайдалану арқылы қол жеткізіледі.
Құрамы:
- брекен ферн - 1 топтама;
- кориандр - 10 г;
- соя тұздығы - 75 мл;
- өсімдік майы - 100 мл;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- Чили бұрышы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Корей тіліктерінде фермердің дайындалуы негізгі өнімнің сулануынан басталады. Су құйыңыз және 12 сағат тұрыңыз.
- Қашырларды үзінділерге кесіңіз, таза судың бір бөлігін құйыңыз және 3 минут қайнағаннан кейін қайнатыңыз.
- Өнімді електен ағызып, сары май, соусы, кориандр, сарымсақ, чили қосып, ағызып жіберіңіз.
- Бірнеше сағат өткен соң, тісбасар келіп, дәм алуға дайын болады.
Кореяда етпен қопсытқыш - рецепт
Пикант және қанағаттандыру - корей тіліндегі етпен бірге . Рецептты енгізу үшін шошқа еті жиі пайдаланылады, бірақ кем дегенде дәмді тағамдар сиыр еті немесе тауық еті болады. Аздап аязданған филе майға арналған ауз суаратын қызғылт түске дейін жұқа жолақтарға, қажет болса, дәмдеуіштер мен қуырылған дәмді тағамға бөліңіз.
Құрамы:
- тұзды тұз - 400-500 г;
- ет - 0,5 кг;
- пияз - 200 г;
- соя тұздығы - 75 мл;
- май - 50 мл;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- кетчуп және соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- чили - пинч.
Дайындау
- 3 минут қайнатыңыз, содан кейін ағызып, қайнатыңыз.
- Еттің қуырылған майын май жағып, соңында пиязды кесіп қосыңыз.
- Қашырларды табаға құйыңыз, тізімдегі қалған ингредиенттерді араластырыңыз, бір минутқа жылы ұстаңыз, жарты сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз.
Корей тілінде құрғақ дәнді қалай дайындау керек?
Сонымен қатар тұзды, дәмді корей тілінде құрғақ қызғышты алады. Бастапқы өнім 12 сағ ішінде суда алдын ала сіңіріледі, содан кейін ол мұқият жуылады және дәмді тағамдар жасау үшін қолданылады. Дәмін жақсарту үшін осындай композицияларда натрий глутаматының біразын қосу керек.
Құрамы:
- кептірілген сарымсақ - 100 г;
- соя тұздығы - 50 мл;
- өсімдік майы - 50 мл;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- жер былғары және натрий глутаматы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Корей тілімдерін дайындау бастапқы өнімнің сіңірілуімен басталады.
- Сорғыштың шағылыстырылған қашуын құйыңыз, алдын ала қыздырылған маймен қуыру табасына төгіп, тартыңыз.
- Құрамы қуырып, араластырыңыз, 10 минут, сарымсақты, чилиді, соя тұздығын, глутаматты қосып, араластырыңыз, оларды пісіруге рұқсат етіңіз.
Корей стиліндегі жаңа салат - рецепт
Корейлік салатта тұздалған немесе кептірілген өнімге қарағанда аз рецепттер оңай және тез дайындалған, бірақ оны дәміне қарай нәзік және хош иісті болады. Сондықтан, егер жаңа шикізатты қолдануға болатын болса, қару-жарақ үшін осы рецептді қолданып, оны пайдаланғаныңыз жөн.
Құрамы:
- жаңа пісірілген лук - 200 г;
- кореялық және сәбіздегі сәбіз - 150 г;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- сарымсақ - 4 тіс;
- аскөк және ақжелкен - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, тұздықтар.
Дайындау
- Fern аздап малынған, кесіп, суға 3-5 минут қайнатып, елекке құйды.
- Сәбіз сарымсақ, дәмдеуіштермен араласады, қашу, тұз және тұздалған пияз қосады.
- Бірнеше сағат өткен соң, сәбіздегі корей стиліндегі фермер салаты тұндырылған және дайын.
Корей стиліндегі тұздалған тұздан жасалған салат
Егер жаңа піскен қашу болмаса - бұл маңызды емес, ал соя соусымен корей тіліндегі тұзды құс дәміне лайықты болады. Алдыңғы жағдайдағыдай, базалық өнім азиялық рецепт бойынша алдын ала дайындалған сәбізмен біріктіріледі. Неғұрлым күшті болу үшін, сіз майдалап туралған шиллді қосасыз.
Құрамы:
- тұздалған тұздық - 1-2 гречка;
- кореялық сәбіз - 200 г;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- соя тұздығы - 20 мл;
- Чили бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
- Fern, құрғақ, үзінділерге кесіңіз.
- Тұзды пияз және қуырылған қуырылған пешке 5 минут қайнатады.
- Сәбіз, соя соусын, чилиді қосыңыз, араластырыңыз және пісіруге рұқсат етіңіз.
Қыс мезгілінде кәрістерде Fern
Жаңа жиналған жас өсімдіктерді болашақ пайдалану үшін дайындауға болады, өйткені егін жинау кезеңі өте қысқа. Сіз оларды 1 шай қасық тұзға 1 литр су құйып немесе шығыс хош иісі бар дайын тағам дайындау үшін тұзды ерітіңіз. Корей тілінде көкөністі жинау көп уақытты қажет етпейді және нәтиже ұнайды.
Құрамы:
- жаңғақтың жаңа пішіндері;
- су - 1 л;
- сірке суы 70% - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 тіс;
- чили бұрышы, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ферстің қашуы фрагменттерге кесіліп, қайнаған суға төрт рет құйылады, әр уақытта салқындатуға мүмкіндік береді.
- Қамырды сарымсақпен бірге ыдысқа жайып, 15 минут ағызып, қайнаған тұздықты құйып, қайнаған суды қайтадан құйыңыз.
- Контейнерлерді жабыңыз және төсеніш астынан толығымен салқындағанша қалдырыңыз.