Сөмкелер - бұл жануарлардың мүйізіне ұқсайтын пішініне байланысты есім берілген түрлі дәмді тағамдармен пирожныйлар. Олар әр түрлі қамырдан пісірілген және джем , қоюландырылған сүт, қалың джем, джем немесе жаңғақтарды толтыру үшін. Бүгін сіздермен айранға арналған пышақты және бай бамбук қалай дайындалатынын білейік.
Ашытқысыз кефирі бар печенье
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- ұн - 600 г;
- май - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұнтақ қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- қант ванильі - 1 қапшық;
- тұз, сода - шөкім;
- джем - толтыру үшін.
Дайындау
Енді сіз йогуртте сөмкелерді қалай дайындау керектігін айтыңыз. Мәселен, май аздап жұмсарады, жұмыртқа, тұз және қант, дәміне қарай ваниль қосады. Барлық араластырғышты барынша араластырып, төменгі жылдамдықпен араластырыңыз.
Кефир бөлек ыдысқа құйып, бір шөкім сода салып, араластырып, оны біртіндеп май қоспасына құйып, оны илеңіз. Біз ұнды алдын ала електен аламыз және біртіндеп дайындалған массаға құйып аламыз. Енді жұмсақ және серпімді қамыр илеміз, ол дәл тамақ пленкасына оралған тоңазытқышта 30 минуттай тазаланады. Ал осы уақытқа дейін пешті жарықтандырып, оны 150 градусқа дейін қызады.
Содан кейін біз салқындатылған қамырды 5 мм қалыңдығы жұқа қабатқа айналдырып, оны үшбұрыштарға теңестіріп, әрқайсысының кең жағында кішкене қалың джем таратамыз.
Содан кейін сөмкені үшбұрышпен мұқият орап, өсімдік майымен майы қосылған пісірме табаққа салыңыз. Өнімдерді пеште пісіргенге дейін шамамен 30 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, әдемі ыдысқа айранмен кептеліп ыстық сөмкелер салып, ұнтақталған қантқа себіңіз.
Йогуртте сақалға арналған рецепт
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- май - 200 г;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- ұн - 650 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ванилин - 1 пакет;
- ұнтақ қанты - дәміне қарай;
- пісіру ұнтағы - шымшу;
- пісірілген қоюландырылған сүт - толтыру үшін.
Дайындау
Сары майды тоңазытқыштан алдын-ала құйып, бөлме температурасында жібіту үшін бірнеше сағат қалдырыңыз. Содан кейін ыдысқа салыңыз, оны шанышқымен илеңіз, жұмыртқа, тұз және ванилин қосыңыз. Кефир пісіретін ұнтақпен араласады, онда ашытқы қосып, оны араластырып, май қоспасына құйыңыз. Бірте-бірте ұнға құйып, қамырды жабысқақ және икемдіге дейін илеңіз.
Одан кейін біз оны бірнеше бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысы допты қалыптастырады, оны тортқа айналдырып, сегіз секторға бөледі. Енді пісірілген қоюландырылған сүт салыңыз және үшбұрыштарды ортаға ораңыз. Пісірме табақты пісірме қағазбен жабамыз, дайындалған сөмкелерді салып, алдын ала қыздырылған пешке шамамен 30 минут жібереміз. Өнімдерді 160 градустан аспайтын температурада алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Содан кейін, қант ұнтағына себіңіз де, барлығын үстелге шақырыңыз!
Кефир мен маргаринге арналған багель
Құрамы:
- қаймақ - 200 мл;
- сүт маргарині - 200 г;
- ұн - 350 г;
- жердің даршын - 1 шай қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- джем - дәміне қарай.
Дайындау
Кептелуден басқа барлық ингредиенттер шараға араластырылып, біртекті түйіршікті қамыр иледі. Біз оны 15 минут ішінде тоңазытқышта алып тастап, оны қалыңдығы 3 миллиметрге дейін қабаттастырамыз. Содан кейін оны секторларға бөліп, кез-келген толтырып, сөмкелерге айналдырыңыз. Барлық алынған өнімдерді маймен ластанған пісіру науасына жібереміз және шамамен 30 минут пешке жібереміз. Біз тоқашты 180 градусқа дейін пісіргенше пісіреміз.