Тұздықтың әрбір дүкенінде сатылатын және сықылды сүтті қыртыстары жарқырап тұрды . Енді түрлі дәмдік заттардың көбеюімен балалық шағынан қарапайым, бірақ сүйікті печенье дерлік нәзік болды. Сүтті қыртыстарға арналған рецепттерімізді пайдаланып таныс сезімдерді қалпына келтіре аласыз: классиктерден бастаңыз және заманауи вариациялармен аяқтай аласыз.
Балалықтан бастап Сүт Корж - классикалық рецепт
Құрамы:
- ұн - 420 г;
- май немесе маргарин - 90 г;
- сүт - 85 мл;
- түйіршіктелген қант - 185 г;
- ванилин;
- қамырға арналған пісіру ұнтағы - 4 г;
- тағамдық сода - 2 г;
- жұмыртқа тауық еті - 1 дана.
Дайындау
Пештің температурасы 200 ° C дейін реттеледі.
Сары майды ванилинмен бөлме температурасында шамамен араластырыңыз, қант құйыңыз және май ақ кремге айналғанға дейін шайқаңыз. Біз сүтті жұмыртқаның жартысын қосамыз, қоспаны майға құйып, сығуға тырысамыз. Біртекті мұнай базасына сығылған сода мен пісіру ұнтағын құйып, қамырды илеңіз. Біз қамырды жарты сағат бойы тоңазытқышта тұрып, 7-8 мм қалыңдығына жайып, печеньеге кесеміз. Әрбір печеньенің қалған жұмыртқаны майлап, 10 минут бойы пісіріңіз. Балалық шақтағы сүт коржики жоғарыдан жеңіл жеңілдетілген кезде дайын болады.
Рецепттер: «Балалық шақ дәмі» сүт сүті, құлпынай және кілегеймен
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- жаңа піскен құлпынай - 250 г;
- өздігінен көтерілетін ұн - 1 1/2 тармақ;
- май - 110 г;
- сүт - 30 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- қант ұнтағы - 60 г;
- крем - 115 мл.
Дайындау
20 см диаметрі бар пішінді дайындаңыз Құлпынайларды кесектерге бөліңіз және қант қасықпен араластырыңыз. Қалған қант ұн мен маймен біріктіріліп, нәтижесінде алынған жұмыртқа жұмыртқаны жүргізіп, сүт құяды. Қамырды илеңіз және 12 см диаметрі бар дискіге айналдырып, қопсыған ақуызмен қабықты майлап, шымтезек қанымен себіңіз. Біз пешке жарты сағат салып, салқындағаннан кейін, кілегей-қант пен жаңа піскен жидектерді жабамыз.
Сол рецепт бойынша пісіру температурасын 180-190 ° C температурасында ұстап тұрып, 13-15 минут пісіру керек жұмсақ жұмыртқа сүтін дайындауға болады.
Сүт Коржик «Балалық шақ дәмі» лимон кремімен
Құрамы:
- ұн - 160 г;
- қант ұнтағы - 40 г;
- шырын және лимон қабығы 1;
- сары май - 80 г;
- сүт - 60 мл;
- ірімшік - 120 г;
- йогурт - 120 мл;
- түйіршіктелген қант - 80 г;
- крахмал - 5 г;
- ванилин;
- жидек джемі .
Дайындау
Пештің температурасын 180 ° C-қа дейін орнатып, сүт қабығын дайындай бастаймыз. Ұнды қантпен, лимон дәмін және тұзды шұңқырмен араластырыңыз. Ұнға салқындатылған сары май мен сүт қосыңыз, қамыр илеңіз. Қамырды 6-7 мм қалыңдыққа орап, пісіру парағына 18-20 минут пісіріңіз.
Кілегей үшін сүзбе, қант, крахмал, ванилин және лимон шырыны қосылған йогурт.
Салқындатылған қысқа кеседе, біз жидек джемі таратамыз және үстіне - лимон кремі. Қызмет көрсетілуден бұрын біз тоңазытқышта 4-8 сағат бойы суытыңыз.
Балалық шақтан бастап қоюландырылған сүт пен шоколадтан тұратын сүтті қабықшалар
Құрамы:
- сары май - 130 г;
- сүт - 70 мл;
- ұн - 225 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- еріген шоколад;
- пісірілген қоюландырылған сүт.
Дайындау
Блендерде суық май, сүт, ұн және түйіршіктелген қантты қосамыз. Алынған қамыр илеп, 180-185 ° C температурада 5 минут пісіріледі, содан кейін 35 ° C температурада 150 ° C. Біз печеньені суытып, оны пісірілген қоюландырылған сүтпен майланамыз. Біз еріген шоколадты жоғарыдан құйып, оны қатырамыз. Қызмет көрсетер алдында кесіңіз.