Кефирде тағамы бар кебуді қалай пісіру керек? Сіркедегі дәстүрлі тұздықты жақсы көретін адамдар басын қасіретке түсіріп, айран туралы кебуді білетін шығар. Сондықтан скептиктер қайнатуға дайындалған етдың өте нәзік және дәмді екеніне жауап береді және айрандағы кебуді алудың әртүрлі жолдары сіздерге қолайлы таңдауды таңдауға мүмкіндік береді. Кефирдегі Мариновкадағы сиыр еті кез-келген ет үшін жарамды және нәтижесі әрдайым тамаша болады - тостаған етдің дәмді және шырынды бөліктері.
Кефирдегі сиыр етінен кебабты рецепт
Көптеген адамдар сиыр етінен сиыр еті дайындауға қиын деп есептейді, ет міндетті түрде қатаң болады. Бірақ сиыр кебабын сиырдан айранға дайындайтын болсаңыз, онда ет ыстық және дәмді болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1/2 кг;
- айран - 1 1/2 кесе;
- шафран, тұз, даршын, қызыл қызыл бұрыш, дәміне қарай имбирь.
Дайындау
Ет кесектерге кесілген, өте үлкен емес, сондықтан оларды шәйнекте және қуыруға жағу ыңғайлы болды. Дәмдеуіштер ұсақталып, тұзбен араласады. Біз әрбір ет бөлігін тұз бен дәмдеуіштердің қоспасына салып, кастрөлге салыңыз. Етті кефирмен толтырамыз. Қақпақты жабыңыз да, түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
Кебаб шишки кебабының рецепті
Кішкене сиыр еті үшін айрандарды қопсытуды білмеймін, себебі сіз бұл етді тағамның кебабына сай келмейтін деп ойлайсыз ба? Содан кейін қой етінен йогуртқа сіңірімді кебуді қалай жасау керектігін түсінудің уақыты келді, өйткені мұндай тұздықта күйіп кеткен шейк кебаб үнемі шырынды шырынды болады.
Құрамы:
- қой еті - 1 1/2 кг;
- пияз - 4 дана;
- айран - 1/2 л (майсыз, майлы және майсыз);
- лимон - 1 дана;
- қара бұрыш, тұз, лавр жапырағы, қара бұрыш бұршақ - барлығы дәміне қарай.
Дайындау
Етті кесектерге кесеміз. Пияз сақиналарын кесіңіз. Пияз мен етді табаға қабаттастырамыз. Қабаттар арасында лавр жапырақтарын, бұрыш түйіршіктерін салып, қара бұрышқа себіңіз. Табада лимон шырынын сығып, 40 минуттай маринадтарға қалдырыңыз. Кефирді табаға қосқаннан кейін, тағы 3-4 сағат бойы уақытша араластырыңыз. Ет кебабын (5 минут бойы) пісіруді бастамас бұрын ет тұздануға тиіс. Ет еті пісірілген пиязмен айналдырып, кебекке қойыңыз. Саусақтарыңызды жалаңаштауға дайын саңырауқұлақты қуыру үшін ғана қалады.
Кефирден шишкок үшін маринадталған
Кефирдегі саңырауқұлақ тағамын қалай салуға болады? Егер тұздық рецептін білсеңіз, мәселе толығымен тыс. Егер сіз осындай білімді мақтан ете алмасаңыз, онда көңіліңізді айранға арналған тұздықтардың бірнеше нұсқасы ұсынылады. Есте сақтаудың басты себебі - айранға арналған ет салқындату, тоңазытқышта шамамен 10 сағат бойы жақсы болады.
№1 маринадтар
Құрамы (3 кг ет үшін):
- айран - 3 стақан;
- пияз - 3 дана;
- аскөк мен ақжелкенді, жалбызды, насыбайгүлді және тұзды дәм татуға арналған.
Дайындау
Біз пиязды жарты сақинадан кесеміз. Аскөк және ақжелкен ұсақталады. Бұрыш және насыбайгүл қолдарыңызды мұқият кесіңіз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, кефирді араластырыңыз және құйыңыз. Қоспа мұқият араластырылып, тұздықта алынған етге құйылады.
№2 маринадтар
Құрамы (3-4 кг ет үшін):
- айран - 1 литр;
- өсімдік майы - 3 ас қасық;
- пияз - 4 дана;
- қара бұрыш және дәміне қарай тұз.
Дайындау
Пияз тазаланады және сақинаға кесіледі. Біз оны ыдысқа, тұзға, бұрышқа салып, пияз шырынды береді. Біз өсімдік майын және айрандарды қосамыз. Біз бәрін жақсы араластырамыз. Маринадтарға дайын, олар ет құйып алады.
№3 маринадтар
Құрамы (3 кг ет үшін):
- пияз - 500 г;
- айран - 1 литр;
- хопс-селелі - 1 ас қасық;
- дәміне қарай қара бұрыш және тұзды тұз.
Дайындау
Біз жарты сақинадағы пиязды кесіп алып, оларды ыдысқа салып қойдық. Біз тұз бен бұрыш қосамыз, араластырыңыз, шелпек-селоға құйыңыз да қайтадан араластырыңыз. Кефирді толтырып, қайтадан араластырыңыз.