Ашық вегетариандық котлеттерді ет жеуден бас тарту идеясын ұстап қана қоймай, тамақ өнімдерін әртараптандырғысы келетін немесе оны пайдалы етіп жасауды жөн көретін қарапайым эттілер де қолдануға болады. Көкөніс вегетариандық котлеттерді одан да тиімді ету үшін, оларды пеште пісіруге немесе грильде майсыз пісіруге болады.
Вегетариандық бұршақ котлеттері
Құрамы:
- картоп - 90 г;
- қайнатылған ноқат - 240 г;
- сұлы қопсытқыштары - 85 г;
- тәтті бұрыш - 50 г;
- ақ пияз - 45 г;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- кекенбұрыш бұрышының шымшуы;
- сірке суы - 12 мл.
Дайындау
Біз картопты өздерінің киім-кешектерімен қайнатамыз, крахмал біздің көкөніс котлеттеріміздің міндетті негізіне айналады. Картоп пюресі пиллинг түйнек меші. Осылайша, біз ноқатпен, түрік бұршағын қолмен немесе блендермен бірге жазамыз. Пюре картопты бұршақпен араластырып, кішкене пияз, сарымсақ, сарымсақ, тәтті бұрыш, дәмдеуіштер мен сірке суын қосыңыз.
Сұлы қопсытқыштары ұнға ұқсайды. Алынған ұнның төрттен бірі кейінге қалдырылады, ал қалғандары көкөніс қоспасына қосылады және оны 6-8 порцияға бөлеміз. Котлеттердің әрқайсысы қалған ұнға құйылады, содан кейін екі жағында қуырылады.
Бұршақ вегетариатының котлеттері соустармен бірге қызмет ете алады немесе оларды бургеріңіздің бір бөлігіне айналдыруға болады.
Вегетариандық котлеттер - бұршақ дәні - рецепт
Құрамы:
- консервіленген үрме бұршақ - 480 г;
- кептірілген қызанақ - 280 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кептірілген бидай - дәміне қарай;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 90 г.
Дайындау
Консервіленген бұршақтарды араластырғыш ыдысқа қойдық немесе ет тартқыштан өтеміз. Бұршақтардың дәмі бар котлеттер үшін, бұршақты қолмен қолмен немесе картоппен басу арқылы созуға болады. Кептірілген қызанақты мұқият пісіріп, бұршақтарға қосыңыз, содан кейін біз жақсылап ылғалдағышқа ыстық бұрыш және үгітілген ірімшік саламыз. Қоспаға бір жұмыртқа жібереміз. Егер сіз жұмыртқаны жейтін болсаңыз, онда оларды зығыр тұқым немесе шиенің негізінде жасанды түрде ауыстырыңыз.
Гриль бұршақтарын немесе екі жағынан әдеттегі қуыруға арналған табаға салыңыз.
Қырыққабаттан алынған ветчина котлеттері
Құрамы:
- қызыл жасымық - 160 г;
- ноқат - 120 г;
- ақ пияз - 90 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- туралған қырыққабат - 2 дана;
- зире - 2 г;
- жер шары - 2 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Вегетариандық котлеттерді дайындамас бұрын, жас еті мен ноқатты пісіргенге дейін қайнатыңыз, содан кейін оларды блендермен ұрып немесе майлау арқылы шайыңыз. Баспасөз арқылы ақ пияз, сарымсақ және жаңа қырыққабат жапырақтары қосыңыз. Қуырылған котлеттер уақытында ыдырайтынына көз жеткізу үшін тауық жұмыртқасын қосуға болады. Біздің тағамның дәмі зире, чили және ақжелкенді қосады.
Содан кейін сіз котлеттерде масса қалыптастыра аласыз, оларды нан пісіргенге дейін және нан пісіргенде өңдей аласыз.
Қарақұмық вегетарианшығынан кесектер
Құрамы:
- қайнатылған қарақұмық - 2 дана;
- ешкі ірімшігі немесе сүзбе - 60 г;
- ақ пияз - 40 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нан пісіру.
Дайындау
Пісірілген қарақұмық аздап глютенді етіп, содан кейін жұмыртқада қозғалады, ешкі ірімшігін және туралған пиязды қосып (сіз тұрақты және жасыл түсуіңізге болады) шанышқымен майлаңыз. Егер массасы тым көп болса, тұтас бидай ұнын немесе жердің зығыр тұқымын себіңіз. Содан кейін вегетариандық қарақұмық котлеттерін ораңыз, сәл жалтыратып, нанның жарқырауында ораңыз.