Оладушки - бала кезінен бізді жақсы көретін тағам. Оларды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Енді сіз айран мен ашытқыға жұмсақ құймақ жасауды үйренесіз.
Ашытқылар мен йогурттарға арналған асқабақ еті - рецепт
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 3 кесе;
- айран - 1 литр;
- ашытқы - 30 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 70 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Кефирде сәл жылыған кезде біз ашытқы шығарамыз. Біз қант, тұз, жұмыртқаны қоздырып алдық, соңында біз ұнтақталған ұнды құйып аламыз. Тегіс болғанша араластырыңыз да, қамырды көтеріңіз. Енді екі жағынан екі минут бойы қуырылған табаға кішкене ашытқы қамырын салып, қуырамыз.
Ашытқылармен алма қосылған йогурттағы бытырап
Құрамы:
- ұн - 200 г;
- жылы су - 50 мл;
- айран - 1 стақан;
- жылдам әрекет етуші ашытқы - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- алма - 3 дана;
- қант - 60 г;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Құрғақ ашытқы суды құйып, оның температурасы 40 градустан аспайды, сонда біз қант қоямыз және массаны шамамен 10 минуттай жуамыз. Кефир сәл қызады, оған жұмыртқаның сарысы қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған масса ашытқы қоспасына қосылады, ұнға құйыңыз, араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Біз алма мен үшеуін орташа мөлшерде тазалаймыз. Ақшаны араластырғышпен араластырыңыз және шөкім тұзын қосыңыз. Қамырда ақуыз массасын, алма мен қоспаны енгіземіз. Fry құймалары қақпақтың астында жақсы.
Ашытқыдағы шұжықтары бар йогурттағы бытырап
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - 1 шөкім;
- ұн - 250 г;
- қант - 25 г;
- құрғақ жылдам ашытқы - 10 г;
- шұжықтар - 3 дана.
Дайындау
Кейбір жылытылған айранда ашытқы құйып аламыз. 5 минуттан кейін ұнды, қантты, тұзды қосыңыз, жұмыртқа қозғалтыңыз, жақсылап араластырыңыз. Енді қамырды 20 минут жылы ұстап тұрыңыз. Осы уақыттың соңында қамырдағы кесектерге кесілген шұжықтарды қосып, оларды жұмсақ араластырыңыз және қамырды қуырылған майға қуыру табағына салыңыз. Қақпағы астындағы бір жағына қуырыңыз да, оны айналдырып, қақпақ астында дайындаңыз. Кефир мен ашытқыға арналған құймақ майдың аз болуына әкелді, оларды қағаз майлықтарға салуға болады, содан кейін артық май сіңіріледі.
Кефир мен ашытқыға арналған бәліш - рецепт
Құрамы:
- айран - 230 мл;
- сүт - 100 мл;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- қант - 25 г;
- ұн - 200 г;
- манго - 30 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Сүтті шамамен 36 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз оған ашытқы, қант пен ұнның шөгіндісін құйып аламыз. 5 минут бойы араластырыңыз. Ашытқы қыдырылған кезде, қоспаны айранға құйыңыз, қант, тұз қосып, араластырыңыз. Мангамен араласқан ұнды қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Қалың қамырды алу керек. Оны 15 минутқа қалдырып, бірнеше қамырды қасық қойыңыз, оны дайын болғанша екі жағынан сары май және құймақ құймалары арқылы қуыру табағына салыңыз. Және олар пышенненкими шыққан болса, табаға қуыру процесінде қақпақпен жабылғаны жақсы.
Кефир мен ашытқы бар құймақтарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- айран - 400 мл;
- қант - 25 г;
- тұз - шымшу;
- жылдам құрғақ ашытқы - 5 г;
- пісіру содасы - 3 г;
- су 100 мл;
- ұн - 7 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Кефир аздап қыздырады, сода қосып, араластырыңыз да, жағаға қойыңыз. Құрғақ ашытқы жылы суда өсіріледі, қанттың жартысын қосады. Ашытқы көтерілгеннен кейін айранға құйыңыз, қалған қант, тұз, ұнтақталған ұнды құйыңыз. Қамыр қаймаққа қарағанда сәл қалың болуы керек. Біз оны жылыға қалдырамыз. 40-50 минуттан кейін қамыр екі есе артады. Сіз оны араластырудың қажеті жоқ. Тек қана ас қасықпен мұқият жазыңыз, оны жасағанша сары май және қуырылған қуыру табаға салыңыз. Егер керамика немесе тефлонмен қапталған кастрюльді қолдансаңыз, онда май жеткілікті түрде азаяды және нәтижесінде құймақ диеталық және аз майлы болады.