Торттарға пирожныйларға арналған үй иесі мен үйдің қонақтарына әсіресе ұнайды. Пісіруді дайындау тортты дұрыс пісіруге, дәмді кремді дайындауға мүмкіндік беретін көптеген тонкостиден тұрады. Арнайы хош иістендіргіш нюанстар мен үй өніміне қажетті нәзіктік тортқа сіңіреді. Торттарға пирогтарды сіңдіруге қарағанда, тәтті нәзіктік «қатты» болып шықты, жаңадан бастағандарға да, тәжірибелі аспаздарға да үйрену қызықты болады.
Тортты сіңіріп алу үшін жақсы сиропты дайындаудың негізгі шарты рецепттің нақты сақталуы болып табылады. Тортты сіңіретін көптеген рецепттер бар. Алдымен алкогольсіз тортқа ең көп таралған сіңдіруді ұсынамыз. Пісіру үшін, қант біркелкі ерітіп, сіңдіру біркелкі болу үшін, баспайтын болаттан немесе қалың түбінен шағын өлшемді ыдыстарды таңдаңыз.
Лимон сіңдіруі
Құрамы:
- лимон - 1 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимонның мәні - 1 бөтелке;
Дайындау
Лимон шырынын сығып, суды қайнатыңыз және барлық ингредиенттерді қайнаған суға қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз. Сіңдіру суытыңыз.
Шоколадты мусс
Құрамы:
- сарысы - 4 дана;
- шоколад - 200 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1 ас қасық. қасық;
- 300 мл-ні тазартуға арналған крем.
Дайындау
Сары бүршіктерді бөліп, араластырғышпен немесе щеткамен шайыңыз. Біз қант сиропын дайындаймыз: суда қант таратып, оны қайнатамыз. Жұмыртқаның сарысын сиропқа құйып, сығыңыз. Шоколад «су» ваннасында балқып, сироп пен сарыс қоспасымен біріктіреді. Кремді сығып, бәрін араластырыңыз. Шоколад салқындатылсын.
Карамель тұздығы
Құрамы:
- қант (жақсырақ қоңыр) - 100 г;
- крем 20% май - 2/3 кесе;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қайнаған су - 1/3 кесе.
Дайындау
Суда ерітілген қантқа лимон шырынын қосамыз. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін қызуды азайтыңыз. Барлық уақытта араластырып, 10 минут пісіріңіз. Сироп бай сары түсті болуы керек. Ыдыс-аяқты плитадан алып тастап, кремді сиропқа құйып, оны кетіреміз. Май қосып, бөлме температурасына салқындатыңыз. Сіңдірудің дәмі жұмсақ сыққышқа ұқсайды.
Өнімді сапалы дайындау үшін, сіз тортқа карамельді сіңдіруді қалай дұрыс жасау керектігін білуіңіз керек.
- Құмшек қайнатылғанша үнемі араластыруға тиіс. Әрі қарай араласудың қажеті жоқ.
- Сіз тәтті соусты бір бағытта араластыра аласыз.
- Суық емес, бөлме температурасында кілегей қосыңыз.
Балдың емі
Құрамы:
- бал - 2/3 кесе;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Бал және лимон шырыны қалың қабырғалы ыдыстарда араласып, оларды қайнатуға әкеледі және қоспаны қалыңдату үшін шамамен 5 минут баяу алауда пісіреді. Сіңдірудің сәл салқындауына мүмкіндік береміз. Жылы шәрбатпен сіңдірілген печенье.
Ақыр соңында біз сіздерге алкогольмен пирожныйларға сіңдіруді қалай дайындау керектігін айтып береміз, ол пісірілген нан өнімдерінің дәміне жағымды әсер береді.
Коньяк сіңдіруі
Құрамы:
- коньяк - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 стакан.
Тұтас су мен коньяк құйыңыз, және қант қосып, отқа қойыңыз. Бір қайнатыңыз, 2 минут қайнатыңыз, араластырыңыз. Сиропты салқындатуға болады.
Коньяк-шие сіңдіруі
Құрамы:- коньяк - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- шие шәрбаты - 4 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 стакан.
Дайындау
Ыдыс-аяққа құйып, коньяк, сироп, су араластырыңыз. Біз бәрін өрттеп, қант қосамыз,
Тортты қалай дұрыс сіңіру керектігін білуіңіз керек. Сироп біртіндеп құйып, торттың бүкіл бетін таратады, әйтпесе, бізде өнімнің кейбір бөліктері тым ылғалды болады, ал басқалары еніп кетпейді. Сироппен сіңірілген торттар бір сағат бойы бөлме температурасында тұруы керек, содан кейін ғана торт суық жерде орналасады.
Егер сіз печенье пирожкасын пісіретін болсаңыз, онда саңырауқұлақтарды дайындау және печенье үшін сіңдіру көмектеседі.