Капоната

Сицилияға барып, дәмді итальяндық Рождестволық тағамды көрейік. Өйткені, егер бұл Рождество болса, бұл тек демалыс кезінде ғана жеуге болады дегенді білдірмейді, бірақ тек Италиядағы капонатаның танымалдылығына ерекше назар аударады.

Тәтті және қышқыл соустармен қуырылған көкөністер - бұл капоната.

Осындай кез келген ыдыс сияқты, оны ыстық әрі суық болады. Шындығында, егер сізде төзімділік болса, онда капоната аздап тұруы керек, сондықтан көкөністер тұзды сіңіп кетуі мүмкін

Сицилиядағы капонат

Бұл ыдысты дайындауға қажетті тағам әрдайым қолда барлардың бірі емес. Егер сіз көкөніс капонатын жасауға шешім қабылдасаңыз, барлық қажетті ингредиенттерді сатып алуға тура келеді.

Құрамы:

• баклажан - 2 кг;
• пияз (ірі) - 1 дана;
• қызанақ (орташа мөлшері) - 8 дана;
• қайнатушылар - 40 г;
• Пияз зәйтүні - 400 г;
• түйіршіктелген қант - 50 г;
• сірке суы (қызыл, шарап) - 1 стақан;
• балдыркөк (сабақтар) - 1 кг;
• насыбайгүл;
• зәйтүн майы - 2 кесе;
• Кедр жаңғақтары - 120 г;
• тұз.

Дайындау

Сіз әрқашан зиянды тастағансыз ба? Бұл баклажанның бір бөлігі. Оны кесіп тастап, сағатты тұрғызып, үлкен тұзға себіңіз. Осылайша баклажандар өздерінің ащыларын жоғалтады.

Содан кейін біз барлық көкөністерді баклажанмен бірдей етіп кесуге тырысамыз.

Келесі қадам - ​​балдыркөк пиязды қуыру. Бірақ қуыруға дейін балдыркөк текшелеп тұзды суға сәл пісірілген болуы керек. Үш минуттан артық емес. Олар оны елекке салып, оны кептірді. Енді қуыруға болады.

Қуырылған пияз мен балдыркөк үшін жаңғақтар, қайнатқыштар мен зәйтүндерді қосып, орта температурада тағы 10 минут қалдырыңыз. Қазір қызанақтың кезегі келеді. Олармен бірге әрдайым кесуден бұрын әрдайым тазалап отырмыз. Біз барлық басқа көкөністерге тағы 15 минут қымызды жібереміз.

Біз тағамның ең маңызды компоненті - баклажанға назар аударамыз. Олар өздерінің ащы ауруын жоғалтып алды, біз оларды тұзбен шайып, басқа да көкөністерден бөлек кептіріп, қуырамыз. Бақталастар дайын болғаннан кейін ғана біз оларды бірінші шұңғылға достастық отбасымызға қосамыз. Қазір бұл дәмдеуіш сызығы. Қант, сірке суын қосыңыз. Капонит дайындығының сигналы сірке суы сусызының жоғалуы болады.

Дайын күрекшесі, оның рецепті сізді тырысатын барлық адамдардан сұрайды, насыбайгүл жапырағымен безендіріледі.

Біз тағамды жеке-жеке немесе полента және живатьттің нанымен бірге қызмет етеміз.