Жапон тағамдарының түрлі тағамдарын орындаудың негізгі қиындықтары күрішті дұрыс дайындауға арналған өнер. Егер біз асшаяндарды суши дайындағымыз келсе, күрішті дұрыс дайындаумен қатар, асшаяндарды дұрыс кесуді үйренуіміз керек. Мәселені егжей-тегжейлі қарастырайық.
Суши асшаяндарды қалай дайындауға болады?
Асшаяндарда хитозан, күшті антиоксиданттар және бірегей полиқанықпаған майлы омега-3-қышқылдары бар. Сіз, әрине, дайындалған немесе қайнатылған және маринадталған асшаяндарды пайдалана аласыз, олар кейде құйрықтармен сатылады, кейде жоқ, кейде толығымен дайын және аршылған. Асшаяндарды мұздату керек болса, олар қайнағанша ериді.
Суши үшін асшаяндарды қалай дайындау керек?
Шикі немесе піскен, жаңа піскен немесе мұздатылған, бассыз бастырылған асшаяндар жұқа бамбук шелектеріне орналастырылған. Біз оларды сәл тұзды суға қайнатып, 5-10 минут (мөлшері бойынша) пісіреміз. Егер сіз қызғылт асшаяндарды сатып алған болсаңыз, олар қазірдің өзінде жарты пісірілген. Бұл жағдайда оларды 3 минут ішінде дайындаймыз. Біз сығып, суытып, кебулерден мұқият алып тастаймыз және таяқтарды алып тастаймыз.
Ішекке арналған ас тұзын өткір пышақпен кесіп, бір жағынан саусақпен ұстап, қабықты абайлап алып тастаймыз. Тұздалған асшаяндарды майыстырып, ішектерді алып тастаңыз. Кейде құйрықты қабықпен бірге алып тастайды, қалған жағдайларда қалған күйде қалады.
Сіз өсімдік майында асшаяндарды сарымсақ түйіршіктерімен (екі қабығымен және қабығымен),> 2-3 минут бойы пісіріңіз және майлануды артық майлау үшін оны салғызыңыз. Содан кейін қажетсіз алып тастаңыз, біз сарымсақты тастаймыз.
Сіз асқабаққа және асқабаққа асшаяндарды отырғызасыз.
Асшаяндарды суши қалай жасауға болады?
Дайын піскен күріштен (аздап жапсырылған болуы керек) біз Асшаянның астарының дайындаймыз және оны соя тұздығы мен күріш сіркесінің қоспасымен сіңіреміз. Біз ас тұзын жоғарыдан орналастырамыз. Сушиді ыдысқа салып, жыланға, жапондық вискиге немесе сыраға ұсынамыз.
Сізге ас тұзы бар суши жасауға арналған қарапайым рецепт сізге пайдалы болады деп үміттенеміз.