Біз білетін салаттардың көбісі, дәл сол «Шуба» немесе «Оливье» сияқты, картоп ретінде пісіруге жатады. Негізінен басқа, картоп, тағамдарға көкөністер, ет немесе сүт қоспалары, сондай-ақ жұмыртқалардың түрлері жатады. Картоп салаттарындағы классикалық рецепттер бұдан әрі талқыланады.
Неміс картоп салаты - классикалық рецепт
Неміс тағамында картоп салатының классикалық рецептін көргенде, бұл мүлдем тағамдар емес, ал толыққанды негізгі тағам, оның барлық негізгі ингредиенттері - картоп және бекон - соншалықты толық деп санауға болады.
Құрамы:
- картоп - 720 г;
- Бекон - 55 г;
- пияз - 65 г;
- алма сірке суы - 65 мл;
- су 145 мл;
- қант - 15 г;
- жер балдыры шырыны;
- ұн - 35 г.
Дайындау
Картоп түйнектерін жер бетіндегі кірден тазалап болғаннан кейін оларды шамамен жарты сағат бойы пісіріп, салқындағаннан кейін жұқа табақтарға бөліңіз.
Беконды кесіп, оны алтынға дейін құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз. Беконның беткі қабаттарын алып тастаңыз, жабысқақ майлау мен пиязда қоңыр болады. Қуыруға ұн қосып, араластырып болған соң, табаға сірке суы, су, қант және жер балдыркөк тұқымының қоспасын құйыңыз. Қайнағаннан кейін тұздықты шамамен бір минут пісіріңіз, содан кейін картоп кесектерін және бекон қосыңыз. Араласқаннан кейін, тағамды бірден беруге болады, бірақ оны салқындатуға болады.
Классикалық америкалық картоп салаты
Американдықтарда классикалық картоп салаты жоқ, себебі бұл тағамның қайсысы соншалық, олардың қайсысы өздерінің ұрпақтары болғаны анық емес. Американдық асүйдегі картоп салаты, әдетте, жұмыртқаға, жасылға, қопсытқышқа және майонез немесе басқа тұздықтар қосылған қоспаға негізделген киім-кешекке ие.
Құрамы:
- картоп түйнектері - 390 г;
- майонез - 135 г;
- 95 мл су;
- Дижон қыша - 45 г;
- ұсақталған туралған ақжелкен;
- каперсы - 1 шай қасық;
- балдыркөк тұқымы - 1 1/2 шай қасық;
- құрғақ пияз, қант - 1 шай қасық;
- бұрыш пастасы;
- Бекон - 45 г;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Картоп түйнектерін тікелей «біркелкі» қайнатыңыз, содан кейін текшелеп салқындатыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды кесіңіз. Беконды айналдырғанша қуырмаңыз. Дайындалған ингредиенттерді араластырып, жасыл және күріш қосыңыз. Дайындау үшін құрғақ пияз, қант, паприка, қыша, майонез және су қосылған балдыркөк тұқымдарын араластыру керек. Салатты толтырғаннан кейін, дереу оған қызмет етіңіз.