Тауықтың төсегін пісіргеннен кейін көңілі қалған адамдарға құс тұздығының көмегімен осы құс бөлігін дайындауға кеңес береміз. Сіз өзіңіздің таңдаулыларыңыздың бірі бола алатын, нәтижесінде алынған тағамның таңғажайып шырынына таң қаласыз.
Тауықтың кілегейі соя соусында қуырылған табада
Құрамы:
- тауық еті (целлюлоза) - 720 г;
- соя тұздығы - 70 мл;
- пияз - 180 г;
- дәмі жоқ өсімдік майы - 70 мл;
- Жер бұрышы (бірнеше түрдегі қоспалар) - дәміне қарай.
Дайындау
- Осы рецептті іске қосқан кезде, тауықтың кеудесін жуып, құрғатыңыз және оны жұқа тілімдермен (brusochkami) орташа өлшемге бөліңіз.
- Ампулалар тазаланады және жартылай сақиналармен бөлінеді, сосын тауық етімен араласады, бұрыштың жер асты қоспасы, соя соусын және майдың иісі жоқ көкөністі қосады.
- Соя тұздығының пиязымен маринадталған тауықтың кеудесінен кейін, шамамен 15 минут тұрып, етке дейін дайындалмай, пияздың жұмсақтығына дейін отты азайтпастан, қалған май мен қуырылған қуырғышқа салыңыз.
Тұздықты пештегі соя тұздығындағы төс еті
Құрамы:
- тауық еті (целлюлоза) - 520 г;
- соя тұздығы - 90 мл;
- сарымсақ түйіршіктер - 4 дана.
- дәмі жоқ өсімдік майы - 20 мл.
Дайындау
- Пеште оны пісіргенде, пайдалы тауықтың кеудесіне қол жеткізіледі. Бұл жағдайда біз барлық кесектерді кесектерге кеспестен қолданамыз. Сондықтан ет шырынды және нәзік қалады.
- Тауықты ағын сумен жуып тастаңыз, біз оны құрғатып, сарымсақымызды сығамыз. Мұны істеу үшін тістерді тазалап, оларды жартысын кесіп, өзегін шығарыңыз. Алынған жартысы кеудені маймен толтырылған, пісіруге арналған қолайлы өсімдік майы контейнеріне қойып, жоғарғыдан түбіне дейін жасалуы керек соқыр бөліктерге салынған.
- Соя соусымен жоғарғы, сарымсақпен кесілгенге тырысып, етді шамамен жиырмадан отыз минутқа дейін маринадталған күйде қалдырыңыз.
- Енді қуырылған пеште құсты 200 градусқа дейін пісіруге болады, ол таймерді отыз минутқа орнатады. Егер кеудеге үлкен болса, пеште пісіру уақытын қырық немесе елу минутқа арттыру қажет болуы мүмкін.
Бал-соя тұздығындағы тауық кеудесі - рецепт
Құрамы:
- тауық еті (целлюлоза) - 620 г;
- соя тұздығы - 70 мл;
- бал - 100 г;
- ұсақ пияз - 140 г;
- дәмі жоқ өсімдік майы - 70 мл;
- күнжіт тұқымы - 30-50 г.
Дайындау
- Бұл жағдайда тауықтың төс етіне арналған маринадтар біз соя соусы, бал және өсімдік майымен бірге дайындаламыз, сондай-ақ кішкене күнжіттің тұқымын қосамыз. Барлық компоненттер шараға қосылып, араласады, біртектес қоспалар алынғанша.
- Тауықтың кеудесінің еті ағын су астында жуылады, кептіріледі және үлкен текшелерге кесіледі.
- Тазартылған баданалар дайындалған тауық етімен байланыстыратын сақиналар мен семіртіректерді кесіп тастайды, тұздық құйып, араластырыңыз, соңғысын ет бөліктеріне құйыңыз.
- 20 минуттан соң, құсты жібермей қалған кезде, оны май жағылған пісірме табаға салып, оны тұздықтар мен пиязбен бірге таратып, отыз минут бойы 185 градусқа дейін қызған пешке жібереміз.
Тауықтың төс еті соя тұздығымен салынды
Құрамы:
- тауық еті (целлюлоза) - 620 г;
- соя тұздығы - 55 мл;
- лимон шырыны - 35 мл;
- лимон қабығы - шымшу;
- қант немесе бал - 1 / 3-1 / 2 шай қасық;
- дәмі жоқ өсімдік майы - 20 мл;
- бұрыш - бұрыш;
- су - 55 мл.
Дайындау
- Қажет болса, тауықтың кеудесін соя тұздығына қоюға болады. Бұл үшін дайындалған филе маймен қыздырылған ыдыста және екі жағынан қытырлақ тілімдер жасалады.
- Содан кейін суға, соя тұздығына, лимон шырынын құйыңыз және лимон дәмін, қантты немесе балды және бұрыш дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз және әрбір минутты басқа баррельге аударып, он минуттан соң тауықты пісіріңіз.