Дәмді маринадталған пияз - қышқылға арналған дәмді тағамдар. Табиғи дәмдеуіштер мен өнімдерді бояғыштар ретінде қолдануға болады. Бұл таңғажайып ет дәмін реңкке айналдырады және әдетте дәстүрлі тағамның барлық түрлерімен жұмыс істейді. Сізге бірнеше нұсқаны қарастырып көрейік, саңырауқұлақ үшін пиязды дұрыс пісіру керек.
Маринадталған пияздың рецепті
Құрамы:
- пияз күрең - 45 г;
- су сүзгісі - 195 мл;
- жүзім сірке суы - 35 мл;
- қант - 10 г;
- йодталған тұз;
- жаңа аскөк - қажет болса.
Дайындау
Пияз тазарып, жұқа сақинамен қылалып, таза құмыраның түбіне тастайды. Туралған аскөк себіңіз және араластырыңыз. Біз суды қыздырып, қант пен тұзды ерітіп, сірке суын қосамыз. Дайын тұздықты ыдысқа толтырыңыз, оны қақпақпен жабыңыз, оны аздап шайқаңыз және оны тоңазытқышта 30 минутқа шығарыңыз.
Сірке сіңіретін сиыр кебабына арналған пияз
Құрамы:
- қант - 25 г;
- пияз - 485 г;
- алма сірке сірке-15 мл;
- тұз.
Дайындау
Пияз жіңішке жұпармен тазарып, қырылған. Содан кейін біз оны қолымызбен аздап қысамыз, қант себіңіз және шұңқырды жақсы тұзды тастаймыз. Барлығын алма сірке сіркеімен толтырып, араластырыңыз және шамамен 20 минут қоямыз, содан кейін тұздықты біріктіріп, сиыр кебабына тағамдар ретінде пиязды қолданыңыз.
Шишкок үшін пиязды бастапқыда қалай пісіру керек?
Құрамы:
- пияз - 85 г;
- лимон - 55 г;
- гранат - 55 г;
- қант - 10 г.
Дайындау
Пияз тазаланады, үлкен сақинамен кесіп, қолдарымен басылады. Лимон шырынын себіңіз және қантқа себіңіз. Анар тұқымынан шырынды сығып, дайындалған пиязбен толтырыңыз. Барлық нәрсені мұқият араластырып, бір сағатқа дейін тағамдарды талап етіңіз, одан кейін табаққа тараңыз және анар тұқымымен сұлулыққа себіңіз.
Кебуді пиязсыз маринадталған сірке суы
Құрамы:
- пияз - 75 г;
- лимон шырыны - 35 мл;
- жаңа піскен көк жалбыз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Пияз тазарып, жарты сақинаға бөлініп, дуршлагқа лақтырып, қайнаған судан құтылу үшін артық қышқылдықты болдырмайды. Содан кейін шайып, туралған шөптерге себіңіз, дәміне қарай лимон шырынын құйып, тұз, бұрыш қосыңыз. 15 минут бойы тұздықты абайлап араластырыңыз және қалдырыңыз.
Шаш кебабқа пияз қаншалықты жылдам түседі?
Құрамы:
- пияз - 215 г;
- сірке суы, табиғи алма - 15 мл;
- шырмалдық ұнтақ - 1 шай қасық;
- қайнаған су - 195 мл;
- кориандр - 5 дана;
- тұз йодифицит;
- қант - 10 г.
Дайындау
Мәселен, пияз қабығы шашырандылар. Суда тұзды, қантты ерітіп, дәміне қарай сірке суын құйып, дәмдеуіштерді лақтырамыз. Пиязды дайындалған тұздыққа сіңіріп, араластырып, 15 минутқа қалдырыңыз.
Кавказдағы кебабқа арналған маринадталған пияз
Құрамы:
- пияз - 75 г;
- даршын - 1 таяқ;
- қызыл бұрыш - 5 г;
- қалампыр - 3 дана;
- шарап сірке суы - 1 дана;
- лимон шырыны - 105 мл;
- қант - 25 г;
- йодталған тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Пияз тазаланып, сақина сілкіп, қайнаған суға қайнатылады, сонда ол ащы емес. Оны 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін