Селзе - рецепт

Seelz (Sülze, неміс) - Германияда және Балтық елдерінде танымал, шелектегі шұжық өнімдері (немесе контейнерде, мысалы контейнерде немесе ыдыста).

Үйде семсер дайындау - ет қаңылтырының қалдықтарын пайдаланудың экономикалық тәсілі. Құрамы мен дайындық технологиясы бойынша, тұқы тұздыға ұқсас, бұл мұздық (желе). Оны шошқа еті, бекон, сондай-ақ тілдер, бауыр және басқа да заттардан дайындаңыз (қалауы бойынша). Жақсы піскен шелпек - тағам дәмді, қоректік, қоректік және арзан.

Шошқаның басынан үйеңкенің рецепті

Өнімдерді есептеу 10-12 порция үшін беріледі.

Құрамы:

• шошқа басы жас жануарлардан (құлағы бар) - 1 дана. (салмағы шамамен 4-5 кг);
• шошқа етінің аяқтары - 2-3 дана;
• пияз - 2-3 дана;
• иық немесе мойыннан ет - 2 кг;
• лавр жапырағы - 5 дана.;
• ақжелкен түбірі - 2-3 дана;
• бұрыш бұршағы - 5-8 дана;
• сарымсақ - 2-5 түйіршік;
• қара бұрыш ұнтағы;
• тұз.

Дайындау

Үйдегі шошқа еті дәстүрлі түрде шошқа етінен дайындалады, бірақ, мысалы, сиыр еті немесе құс еті бар. Мұқият боламыз, шошқаның басы мен аяқтарына ашық отты жағамыз. Пышақпен тазартып, суық сумен шайыңыз. Біз оны бөліктерге бөліп, оны суық суға толтырып, 2 сағатқа қалдырамыз, содан кейін қайтадан шайып тастаймыз.

Осылайша төрт сағаттан үлкен кастрюльде аяқты және пешті қақпақты жабатын төменгі температурада дайындайды. Мерзімді түрде көбікті араластырыңыз және алып тастаңыз. Дененің сүйектерден артта қалатынын көргенде, біз ет, кесек емес, пияз, тамырлар мен дәмдеуіштерді қосамыз. Солим басқа дәмін татып, тағы 40-60 минут пісіреді. Сорпаны аздап салқындатып, сүзгіден өткізіп, оны сорпа жасау үшін қолдануға болады.

Сүйектерден ет, шошқа, шеміршек және теріні бөліңіз. Сүйектер, пияз, тамырлар, бұрыш және лавр десятились. Бәрін пышақпен сүртіп, целлофан жейдесін толтырыңыз (тіпті толтыруға тым көп сорпаны қосуға болады), шеттерде шпунь және тоңазытқышқа шамамен 6 сағат қояды.Сиз көріп отырғаныңыздай, әркім қолды дайындай алады - рецепт қарапайым.

Сіз әртүрлі әрекет ете аласыз және целлофанның орнына нарықта арнайы сатып алынған таза тазартылған және жуылған, ішек-көгерген. Қасқа жасайтын рецепт өзгермейді. Bluetooth толтыруды тығыз толтырыңыз, сорпаны қоспа. Қытырлақ тағамды кәстрөлге 40 минут бойы қайнатыңыз немесе пеште пісіріңіз, әр түрлі жерлерде тіс тазалағышпен бірнеше тесілгеннен кейін. Салқын және тоңазытқышта 5-6 сағатқа орналастырыңыз. Сіз оны баспасөзбен қоюға болады. Біз кесектерді кесіп, жасылмен қызмет етеміз.