Шие бар Варики - керемет дәмді және дәмді жазғы тағам. Оларды әрдайым иелердің қуатымен оңай дайындаңыз. Бүгін біз сіздерге үйдегі верениктерді шие мен суға қалай апару керектігін және өздерінің аспаздық білімі мен дағдыларымен үй шаруашылығын таң қалдыруды айтамыз.
Судағы шие бар вареньики үшін рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 365 г;
- қайнаған су - 185 мл;
- өсімдік майы - 35 мл;
- тұз.
Толтыру үшін:
- шие жаңғағы - 315 г;
- қант - 45 г;
- ұнтақ жармасы - 10 г.
Дайындау
Алдымен, шие варенигі үшін қамырды пісіруге арналған рецептті қарастырып көрейік. Бидай ұны ыдысқа айналады, оған қайнаған су мен өсімдік майы құйыңыз. Содан кейін біз шұңқыр тұзды лақтырып, серпімді қамырды жылдам қозғалыстармен араластырамыз. Оны матамен сүлгімен жабыңыз да, шамамен бір сағат демалуға кетіңіз.
Шие қанты қанықтырылған. 10 минуттан кейін оқшауланған шырын сыпайы түрде сіңіріледі және жидекке ұнтақ қосамыз.
Дайын илеу қылшықпен жіңішке қабатқа айналдырып, қырлы шеңберді кесіп тастайды және әрқайсысына біраз сығым салады. Біз шеттерін мықтап қорғаймыз, варениктерді қалыптастырамыз және аздап тұздалған суға дайындаймыз. Біз дайын өнімді таза түрде шығарамыз, оны табаққа салып, қантқа себіңіз және қаймақ себіңіз. Яғни жұмыртқасыз суда шие бар варениики дәм алуға дайын.
Вареники жұмыртқасы бар суда шие
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 455 г;
- таңдаулы жұмыртқа - 2 дана.
- тұз - шымшу;
- ауыз су - 165 мл.
Толтыру үшін:
- шие балмұздақ - 375 г;
- ақ қант - 75 г;
- картоп крахмалы - 10 г.
Дайындау
Шие бар пісіруді бастағанға дейін, ыдысқа қайнаған суық су құйыңыз, ұнға құйыңыз, тұзды тастаңыз және жұмыртқаны сындырыңыз. Кептірілген қамырды илеңіз және оны глютенді глютен үшін 20 минут бойы тұрамыз.
Жаңа піскен шие жуады, біз барлық сүйектерді алып, қантпен жидекті құйып, 20 минутқа қалдырып, содан кейін шырынды төгіп тастаймыз. Кесте ұнға себілген, қамыр жіңішке илектелген және шыны тегіс топтар кесілген. Әрбір дайындаманың ортасында крахмалға себіңіз және шеттерін саусақтарыңызбен байланыстырыңыз, бірдей варениктерді мұқият жағып, қалыптастырыңыз. Кәстрөлде қайнаған суға құйып, дәм татуға тұз қосып, өнімді шығарып, дайын болғанша бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін, шырыны бар шие бар шөптерді мұқият алыңыз, табаққа тараңыз, қантқа себіңіз және майсыз қаймақты құйыңыз.