Біз сіздерге кептірілген тауықтың кеудесін қалай жасауға болатынын айтып береміз. Осындай ыдысты дайындағаннан кейін, сіз қонақтарыңызды түпнұсқа нәзіктігімен таңдандырып, үстеліңізді әртараптандырасыз.
Кептірілген тауықтың кеудесіне арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- дәмдеуіштер ;
- тұз таяз;
- коньяк - 200 мл.
Дайындау
Керемет тұзды дәмдеуіштермен араластырыңыз және ерітіндідегі барлық заттарды шайыңыз. Осыдан кейін біз тауық етін хош иісті қоспаға құйып, оны шараға салып, коньякпен құйамыз. Тоңазытқыштағы күнді босатамыз, содан кейін бөліктерді алып, мұқият шайыңыз. Біз төсектерді сүлгімен талқылаймыз, әрқайсысының жартысын кесіп, дәмдеуіштерге қайта орап, грильге жатамыз. Біз үш күндік уақытқа созылып, кезеңді түрде бөліктерге айналамыз. Содан кейін, төсектерді жіңішке тілімдерге бөліп, түпнұсқа суық тағамдар ретінде қызмет етіңіз.
Үйде кептірілген тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- Қара қара бұрыш - 3 шай қасық.
- паприка қуырылған жер - 1 ас қасық. қасық;
- тұз жақсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Жеке ыдыста тұз бен паприка араластырыңыз. Тоңазытылған тауықтың кеудесілері жуылады, кептіріледі және дәмдеуіштер қоспасынан сүртіледі. Етті тостағанға айналдырамыз, тамақ пленкасын қатайтып, тоңазытқышта күніне қалдырамыз. Одан кейін ағынды су астында қайтадан шайып, майлықпен жібітіңіз. Сарымсақ басылып, оны тауықтың төс етімен сүртіп тазартады. Оларды жіңішке шүберекпен орап, тағы 12 сағатқа тоңазытқышқа жібереміз. Осыдан кейін біз тауық етін тоқыстан іліп, балконға тағы 12 сағатқа тігеміз.
Пеште кептірілген тауықтың кеудесі
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- дәмдеуіштер;
- сірке суы - дәміне қарай.
Дайындау
Филе жуады, сірке сепкен және тұз бен бұрышқа себілген. Біз етді ыдысқа немесе пластикті ыдысқа салып, қақпақты жауып, тоңазытқышта 3 сағат қоямыз. Тұмшапештен торды алып тастап, оның бір бөлігін бөренелердің арасына орналастырамыз. Біз оны ағаш қылқаламмен тесіп шығамыз да, оны көлбеу етіп орналастырамыз, ал ет епті. Екінші бөлікпен бірдей нәрсені жасаңыз және торды ең үстіне орнатыңыз, ал төменде табаны орнатамыз. Фильтірді 50 градус температурада 5 сағат сүзгілеңіз. Пештің есігі аздап кебу керек, сондықтан ет еріген жоқ. Осыдан кейін кеудеше кесектерін кесіп, қызмет етіңіз.