Үйрек сорпасы - рецептер

Ішкі үйрек еті керемет өнім ғана емес мерекелік дастархан мәзірін дайындау үшін емес, сонымен қатар күнделікті, соның ішінде сорпа. Толтырылған үйрек сорпалары, әсіресе суық климатта қыста әсіресе пайдалы және пайдалы.

Үйрек үйреншікті қарапайым сорпаның бірнеше рецепті бар.

Әрине, жаңа мұздатылған үйректі таңдау керек, бірақ ол мұздатылған. Ең дәмді үйректер жас, 3-4 айлық.

Үйрек бар өте дәмді бұршақ сорпасы - рецепт

Құрамы:

• үйрек сабағы - 400 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• құрғақ бұршақ - 1 стақан;
• құрғақ емес дәмдеуіштер (лавр, қара бұрыш бұршақ, қалампыр, зире, кориандр);
• Жаңа жасыл түсті;
• сарымсақ;
• лимон;
• кекстердің қара бидай үйі.

Дайындау

Қайнаған суда кем дегенде 3 сағат баяу пісіріңіз, содан кейін жұмсақ болғанға дейін (бірақ картоп пюресі емес) дейін шайқаңыз және пісіріңіз.

Ұзындығы 1,5 литр су құйып, қайнағаннан кейін өрт сөндіріп, май мен шуды жинап, 10 минут пісіріңіз. Алғашқы сорпа өте майлы болып табылады, ол ағызылады (жануарларды азықтандыруға барады), тағы бір шұңғыл шұңқыр және үгітілген сәбіз дайын болғанға дейін етті су құйып, кастрюльге қайнатыңыз. Сондай-ақ сорпаға дәмдеуіштерді қосыңыз. Лампа тастанды, сорпамен құмырада біз дайындалған аралас бұршақты қажетті мөлшерде қоямыз. Сорпаны шыныаяқтар мен табақтарға құйып, әрқайсымызға кесілген лимон қоямыз, туралған шөптер мен сарымсақпен дәмдеңіз. Үгітілген ірімшік себіңіз.

Кеш кесмедегі үйрек сорпасы - паназиялық стильдегі рецепт

Құрамы:

• үйрек филесі - 400 г;
• кеспе - 2 порция;
• пияз - 1 дана;
• Коньяк пісірілген жемістер - 30 мл;
• тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
• балдыркөк chereshkovy - 2-3 сабақтарының;
• қызыл ыстық бұрыш;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• күнжіт майы;
• соя тұздығы ;
• лимон және / немесе әк.

Дайындау

Ұсақ үйректерді қысқа жолақтармен немесе кішкене ұзын бөліктермен, тәтті бұрыш пен пиязды кесеміз - қысқа сабанмен. Кәстрөлде пісіру. Жақсы жылу Пияз және бұрышпен соя майы және қуырылған үйрек еті. Қуыруға арналған табалар жиі шайқалады. Коньяк, соя тұздығы және 250 мл қайнаған суды құйыңыз. Біз ең төменгі температурада 15-20 минут пісіреміз. Сорпаны қақпақпен жабамыз.

Қайнаған суға пісіріңіз (әдеттегідей 5-12 минут) және оны сұйық затқа тастаңыз.

Біз кеспенің қажетті бөлігін сорпа шыныаяқына салып, оны ыстық сорпадан құйып аламыз. Ыстық қызыл бұрыш, туралған балдыркөк және сарымсақпен пісіріңіз. Сондай-ақ, лимон шырынын және / немесе лайм шырынын қосыңыз.