Диетадағы алғашқы курстардың маңыздылығы - бұрыннан келе жатқан факт. Түрлі сорпа, борщ - біздің үстелде өте жақсы тамақ. Төменгі бөлігінде ет комбинатына арналған сорпа-пешті қалай дайындау керек?
Суп-солянка, ет комбинаты - классикалық рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- ысталған өнімдер - 300 г;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 10 дана;
- томат пастасы - 50 г;
- пияз - 300 г;
- сәбіз - 200 г;
- лимон - жарты;
- тұздықтар - 30 г;
- қияр тұздалған (сірке жоқ) - 3 дана.
- бұрыш қара бұршақ;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- тұз;
- сұрыптау үшін қаймақ.
Дайындау
Менің ет кесектерге кесіліп, су құйды. Қайнағаннан кейін бұл сорпа ағызып, тұщы су құйып, тұтқырланған пиязды, балдыркөкті, сәбізді салып, қайнатады, көбікті алып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Шамамен төрттен бір сағат бұрын дайындығына дейін біз лавр жапсырмасын қойдық. Ет алынып, сорпа сүзіледі. Қалған қалған пияз, меленко шөгеді және ашықтыққа жол тартты. Шұжық етін қосыңыз, белдеулерін кесіңіз және кішкене плацкаланыңыз. Содан кейін біз томатты және бәріміз бірге бірге салып, 3 минутты салмақтаймыз. 100 мл сорпаны қосып, араластырып, жарты сағат бойы ұстаңыз. Маринадталған қияр жіңішке сабандарды шашты. Біз зәйтүндерді кесеміз. Қайнаған ет текшеге кесіледі. Сорпаны қайнатып, ет салып, ысталған өнімдермен, томат пастасы мен қиярмен пияз қосыңыз. Төмен температурада шамамен 10 минут пісіріңіз. Нәтижесінде, егер қажет болса, тұзды, тұзды дәмдеңіз. Өрт сөндіріп, шамамен 20 минут қайнатып көрейік, ет сорпасының тұздығын бөліктерге құйып, зәйтүн және лимон жұқа тілімдерін салыңыз. Ұсақталған шөптермен тоқталды. Қайнатқышты табақшаларға бөлуге болады немесе оны кастрюльге құйуға болады.
Сорпаның тұзды сорпасын дайындау
Дайындау
- сорпа - 2 литр;
- шұжық - 180 г;
- маринадталған шампиньондар - 300 г;
- шұжық пісірілген - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- лимон - жарты;
- зәйтүндер - 10 дана;
- қызанақ - 50 г;
- тұздықтар - 30 г;
- қаймақ;
- ақжелкен жасылдары;
- жаңа піскен қызанақтар - 2 дана;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Шектелген өнімдерді кішкене бөліктерге кесіңіз және біраз қуырыңыз. Туралған пиязды жіберіп, қызанақты қосыңыз. Барлығын бірге 2 минут қайнатыңыз, қиярды кесіп, оларды майға қуырыңыз, содан кейін сағатына төрттен біраз сұйықтық пен тұзды құйыңыз. Піскен ыдысқа қуырылған ысталған ет, пияз және қиярды қызанақпен таратады. Саңырауқұлақтарды қосып, тұздалған сорпаны құйыңыз. Кәстрөлдерді қақпақтармен жабыңыз және сағатына 180 градусқа пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде тұзды сыққыштарды, зәйтүндерді, томат жапырақтарын, лимон мен жасыл сусындарға салыңыз. Қытырлақ егеуқұйрыққа қайнатамыз.
Суп-ходгепоты, ет комбинаты - картоппен рецепт
Құрамы:
- сүйек сиыры - 300 г;
- шұжық пісірілген - ысталған - 300 г;
- қайнатылған қияр - 3 дана;
- сәбіз - 150 г;
- ысталған ет - 250 г;
- шұжық ысталған - 5 дана;
- картоп - 350 г;
- пияз - 150 г;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 100 г;
- лимон - жарты;
- қызанақ - 50 г;
- көкөністер;
- тұз.
Дайындау
Сиырды сүйекке қайнатыңыз, кесектерге бөліп, сорпаға салыңыз. Біз кішкене пиязды кесіп, қиярды текшелеп кесеміз. Сәбізді ылғалдылығынан өткіземіз. Майда біз көкөністерді өткізіп, тұзды, томат пен қуырамыз, сосын сорпаға құйыңыз. Сабанмен ысталған ет кесеміз. Содан кейін қызарғанша қуырыңыз. Картопты кесектерге бөліп, сорпаға жібердік. Лимон кесектерін кесіп, жасыл түсті. Біз ысталған ет пен шұжықтың сорпасына салып, оны төмен температурада дайындауға әкелдік. Ең соңында біз зәйтүндерді салып, олардың тұзды құйып, лимон тілімдерін және қиыршық шөптерді қосамыз. Қызмет көрсетілу алдында сілеусін пісіру керек. Әркімнің жағымды тәбеті бар!