Корей тағамдары басқа да кең таралған шығыс тағамдары: қытай және жапон тілдерімен бірдей. Қытайлық көршілер сияқты, кәрістер де шошқа еті мен әр түрлі жануарларды тамақтандыруға тырысады. Мысалға, кореялық соттың тағамдарында ең маңыздысы - бұқаның құйрығының тағамы. Бұл тағам ұлттық ас үйінде ең нәзік, ал ескі күндері жоғары дәрежелі атақты адамдарға арналған.
Корей тағамының тағы бір ерекшелігі әртүрлі дәмдеуіштерді мол пайдалану болып табылады, бастысы - қызыл бұрыш, соның арқасында көптеген ұлттық тағамдардың қызғылт және қызыл түстері бар.
Корей тілінде ұсынылған шошқа етінен алынған тағамдар диеталық тамақтануды жақсы көретіндерді тартады, себебі бұл өте төмен калориялы өнім, майлар 2% құрайды. Бұл субпрограмма В тобының Витаминдеріне және макро- және микроэлементтерге, әсіресе темірге бай. Сонымен қатар, ыдыс сіздің тамаша дәмімен ерекшеленеді, ол сіздің үстеліңіздегі бағдарламаның маңыздылығын арттырады.
Дайындық алдында қосымша өнім мен емдеуді таңдау
Корей тілінде маринадталған құлақты дайындау үшін алдымен қажет жанама өнімдерді таңдау керек. Ет нарығында немесе гипермаркетте шошқа құлағын сатып аламыз. Олар жақсы өңделуі керек: ластанған және мұқият қырылған. Үйге келгенде біз қылшықтардың қалдықтарын сүртеміз, оларды жуамыз және тұзды судағы кішкене алаудың үстінде кәстрөлге шамамен 2 сағат қоямыз. Пісірудің соңында сорпа бөлек контейнерге құйылады және біз құлақшаны қақпақпен жабылған кастрюльге салқындату үшін қалдырамыз.
Егер суыққа салқындатылмаса, онда ыдыста олар біркелкі жапырақты үлгідегі массаға айналады. Салқындатылған құлақ олардың мінсіздігін сақтап қалады, сондықтан дайын тағам тәбетті көрінеді.
Корей құлағын қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- шикі шошқа еті - 1 кг;
- дәмдеуіштер: қызыл бұрыш (жер), кориандр (топырақ), қалампыр - дәміне қарай;
- бұрыш хош иісі (бұршақ) - бірнеше дана;
- сарымсақ - жарты бас;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- өсімдік майы - 1/2 кесе;
- 9% үстел сірке суы - дәміне қарай;
- соя тұздығы - 1 шай қасық.
Дайындау
Ең соңында құлақтарды пісіргенде дәмдеуіштерді - лавр жапырақтарын, бұрыш түйіршіктерін және түйіршіктер бүйрегін тастаңыз. Айтпақшы, қайнатылған сорпаны пісіргеннен кейін сорпа немесе майлы тағам жасау үшін қолдануға болады. Тоңазытылған саңырауқұлақ өте майда сызықтарды кесіп тастайды, ет бөлігінің шекарасында аяқталады - бұл салатта қажеті жоқ, бірақ ол жеуге болады (нан өте дәмді!) Біз терең табаққа салып, кішкене шелектегі қантты шашып, үстел сірке суын және барлық дәмдеуіштерді мұқият оқып шығамыз. барлық ингредиенттерді қант толығымен ерітіп алу үшін араластырыңыз.
Сарымсақты ұнтақтап, оны бірнеше секунд бойы қуырылған табада қуырамыз, ол майдың дәмін жұтып, хош иісті маймен құйыңыз. Салаты болады - дәмді!
Корей тілінде шошқа етінен басқа да керемет рецепт бар.
Корей тілінде порциналық құлақ - рецепт2
Құрамы:
Тұтастай алғанда, құрамдас бөліктер бастапқы рецепттегідей өзгермейді. Жалғыз нәрсе - қосымша 3 үлкен сәбіз және 1 үлкен пияз.
Дайындау
Біз арнайы кореялық ылғалдылығында (сату үшін қол жетімді) үш жуық сәбізді жуамыз, пияз сақиналарын кесеміз. Қуыруға арналған табада өсімдік майының түбіне құйыңыз. Біз үгітілген сәбізді және күлгін майдың белдіктеріне кесілген құлақтарды жайып жібердік. Ұзақ уақыт бойы араластырып, үлкен отқа бір минут қайнатыңыз. Қоспаны дәмдеуіштер, тұз, басылған сарымсақпен салыңыз. Біз 2 сағат бойы суыққа төземіз. Біз салатты салқын тағам түрінде үстелге қойдық. Концерттер сырадағы керемет тағамдар ретінде корей тілінде шошқа етін тыңдайды.
Корей тіліндегі ерекше шошқа етінен жасалған шошқа етінен сіздің мамандығыңыз болады деп үміттенеміз.