Көптеген тұздықтар ыстық және салқын ыдыс-аяқтардың бірнешеуін ғана емес, сонымен қатар олардың құрамдас бөлігі болып табылады. Олар пісірілген тағамның дәмдік қасиеттеріне дәм береді және өте калориялы болады, сондықтан олардың комбинациясы бар тағамдар өте қанағаттандырады. Осы керемет қоспалардың бірі кілегейге негізделген кремді соусы. Дайындау өте қарапайым, бірақ оның біркелкі текстурасына жағымды, нәзік дәмі бар.
Макаронға арналған кілегей пастасы үшін рецепт
Құрамы:
- кілегей - 180 г;
- Май - 60 г;
- қызанақ - 2 дана;
- крем ірімшігі (жұмсақ) - 100 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз жақсы сары майдың қажетті мөлшерін аламыз, оны кастрюльге салып, оны орташа температурада қызу керек. Сары май гүлденгенде, оны қабығы аршылған және егілген, қызанақ қосылған қызанаққа қосыңыз. Біз оларды тұз және бұрышқа себілген маймен қуырамыз. Енді кілегей ірімшесін, бірақ мүлдем емес, шай қасықымен таратты. Қоспаны үнемі араластырып, ірімшіктің толығымен ерітілуін күтеміз, содан кейін біз кремді құйамыз. Өте төмен температурада тұздық шамамен 7-9 минутқа жуылады.
Кремді пицца соусы - рецепт
Құрамы:
- май - 90 г;
- крем - 220 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана.
Дайындау
Кішкентай кастрюльде сары майын ериді және оған құрғақ қуыруға арналған табаға тостағанды құйыңыз. Оларды біртекті түйірге дейін араластырыңыз. Оған кілегей, тұз, бұрыш құйып, күрекпен араластырамыз. Әлсіз ыстықта біз тұздықты 8-10 минут егеміз. Содан кейін, сол өрттің режимінде біз қуырылған сарысын енгізіп, оларды толық массаға араластырып, тұздықты қайнатып, қисайып жібереміз.
Кремді саңырауқұлақ соусы - рецепт
Құрамы:
- саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы - 5-7 ас қасық. қасықтар;
- сары май - 75 г;
- ұн - 2 шай қасық.
- кілегей - 170 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қақпақ емес жабындысы бар қуыруға арналған табада зәйтүн майы майдалап туралған пияз мен саңырауқұлшаға қуырыңыз. Оларды ұн қосып, текше майы, барлық тұз және бұрыш кесіңіз. Сары май еріген кезде, жалпы массаға ерітілгенде, мұнда кілегей құйыңыз. Қақпақты араластырып, жауып болғаннан кейін шамамен алты минут бойы қуыратын табаны әрең отқа қалдырады. Кейін біз бәрін қайтадан араластырып, бір жаққа бөлеміз.
Кремді ірімшік соусы - рецепт
Құрамы:
- кілегей - 150 мл;
- май - 65 г;
- ірімшік (орыс) - 90 г;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Процесте пешке қойылуы мүмкін контейнерде біз: қаймақ, үгітілген ірімшік, еріген сары май, тұз қосамыз. Алынған қоспаны газ қыздырғышқа салып, оны 12 минуттай әлсіз алауда дайындадық, әрқашан араласпауды ұмытпаймыз. Тұздықты ыстық күйде пайдалануға кеңес береміз.
Кілегейлі балық сығындысы үшін рецепт
Құрамы:
- крем - 160 мл;
- лимон шырыны - 4 шай қасық.
- май - 40 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- аскөк жасыл - 10 г.
Дайындау
Крем кастрюльге құйылады және оған лимон шырынын қосады, пеште 16-18 минут. Содан кейін сарымсақ, сары май мен сарымсақты баспадан өткізіп, оларды жалпы массаға араластырып, тағы 4-5 минут пешке қалдырыңыз. Дайын, бірақ ыстық соусқа туралған аскөк көкөністерін қосып, араластырыңыз.
Бұл соустар тағамдарға арналған дәмді, нәзік дәм береді.
Тәтті-кілегей соусы - рецепт
Құрамы:
- крем - 210 мл;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 120 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- Ground жаңғағы - 25 г;
Дайындау
Кремді қантпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз және табаққа салыңыз. Біз ванилинді құйып, 13-15 минут кілегей дайындаймыз. Жеке шыныаяқта жұмыртқа мен қаймақты жақсылап араластырыңыз. Оларды ыстық, кілегейлі қоспаға құйып, әрдайым араластырыңыз, тұзды 3 минуттай ең аз температурада ұстаңыз. Дайын тұздық тұздықта топырақ жаңғағын енгіземіз.