Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон - он түрлі тәсілдермен дайындалған тағам. Паста саңырауқұлақ немесе соустармен бірге пісіруге немесе тіпті үлкен ракушкаларды қолдануға болады.
Саңырауқұлақ қосылған макарон және кілегейлі құс еті
Бұл рецепт - сиырдың тауыққа ауыстырылған классикалық Beef Stroganoff нұсқасы, ал тағамға саңырауқұлақтар қосылды. Тауық пен саңырауқұлақтар қайнатылған жұмыртқа кеспесін жабатын кремді сілемнің негізі болады.
Құрамы:
- тауық еті - 380 г;
- шампиньондар - 210 г;
- жұмыртқа кеспесі - 155 г;
- тауық еті - 365 мл;
- қаймақ - 55 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- крахмал - 1 шай қасық;
- май - 35 г.
Дайындау
- Жұмыртқа кеспесі пісіріліп тұрғанда, туралған сарымайды қуырып, оны сорпа мен крахмал қоспасы арқылы толтырып, саңырауқұлақтың негізін тез дайындаңыз.
- Тұзды қалыңдатқаннан кейін, оған сары май салып, жылуды азайтыңыз. Тұздыққа қаймақ қосыңыз.
- Үздік туралған тауық және саңырауқұлақтарды бөліңіз.
- Құстар дайын болғаннан кейін, барлық артық саңырауқұлақтар ылғалды буланып, ингредиенттерді сүйегі негізіне жылжытыңыз.
- Тауықтан жасалған саңырауқұлақтардан пастадан жасалған тұздық дайын, оны қайнатылған кеспемен қосып, қызмет етуге болады.
Тауық және саңырауқұлақтармен пісірілген макарон
Құрамы:
- макарон өнімдері - 310 г;
- пияз - 1 дана;
- шампиньондар - 230 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тауық еті - 320 г;
- май - 45 г;
- ұн - 35 г;
- сүт - 740 мл;
- қуырылған ірімшік - 190 г;
- нан пісіру - 35 г.
Дайындау
- Макарон пісіріңіз . Әл дентеге дейін пісіріп жатқанда, соусты шешіңіз.
- Саңырауқұлақтармен пирожьяларды дайындау. Қуырылған қытырлақ болғанда және артық ылғал буланған кезде, үстіне сарымсақ және аздап май жағылған шөпті қойыңыз.
- Соус негізін ұнға себіңіз де, араластырғаннан кейін сүт құйыңыз.
- Тұзды қайнатып алғаннан кейін, оны ірімшікке салып, ол ерігенше күтіңіз.
- Паста тұздығы макаронмен араластырып, оны қалыпқа салыңыз, нан пісіріп, пастаны 20 градусқа 200 градуста пештегі тауық пен саңырауқұлақпен қалдырыңыз.
Тауық пен саңырауқұлақ қосылған макарон-қабығы
Құрамы:
- «Қабықшалар» - 20 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тауық еті - 490 г;
- шампиньондар - 130 г;
- Рикотта ірімшігі - 345 г;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 85 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сиыр сиыры - 470 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақшаларды жарты пісірілгенге дейін пісіруге орнатыңыз.
- Тауық етінің ірімшіктен құйып, оны сарымсақпен және ең жақсы туралған саңырауқұлшамен қуырыңыз.
- Тоңазытылған тағамдарды рикотамен араластырыңыз, жұмыртқаны сол жерде тұзды шұңқырмен бірге қосыңыз.
- Жартылай дайындалған қабықшаларды толтырып толтырыңыз және оларды қалыпқа қойыңыз.
- Бешамель тұздығы бар ыдысты құйып, ірімшікке себіңіз де, содан кейін жарты сағат ішінде 180 градусқа пісіруге кетіңіз.