«Періштенің көздері» атауында әуе десертінің классикалық британдық рецепті меренге ұқсайды. Классикалық «Ангелдің көздері» классикалық спектаклінде - құм қамырға арналған қытырлақ, бірақ қиялға арналған кең өріс осы классикалық рецептіні пішінді аналогқа айналдырды. Үй шаруасындағы әйелдер «періштенің шерге» пирогын ірімшікпен, тіпті жоғары сапалы печенье тортымен дайындауға кірісті. Осы нәзіктіктің барлық нұсқалары рецепт бойынша әрі қарай талқылайтын боламыз.
«Періштенің шерге» тәтті торты - рецепт
Қалыпты ірімшік пирожный протеиннің асты қақпағын қосқаннан кейін «Angel Tears» тортына айналып кетуі мүмкін - кез-келген десертті сәндеуге болатын керемет қарапайым, бірақ өте тиімді инсульт.
Құрамы:
Чизкейк үшін:
- печенье - 250 г;
- май - 140 г;
- ірімшік - 500 г;
- қаймақ - 300 г;
- қант - 155 г;
- жұмыртқа - 3 дана.
Меренге:
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 155 г.
Дайындау
Паркпенді пісіру үшін 22 см пішінді жабыңыз. Біз кукилерді блендермен қайнатып, еріген сары маймен араластырамыз. Печеньенің негізі дайындалған пішіннің түбіне және қабырғаларына таратылады, біз пішінді тамақ пленкасымен жабамыз және оны тоңазытқышқа салыңыз.
Пештің температурасын 160 ° C дейін жеткіземіз. Қышқылмен және қантпен ірімшікпен сүзу (егер ол тым түйіршіктелген болса, оны електен алдын-ала сүртіңіз) жұмыртқа қосыңыз. Алынған масса печеньенің негізіне құйылып, пешке 1 сағат бойы пішінді қойды. Пісіргеннен кейін 2 сағат бойы десертке салқын болсын.
Жұмыртқаның ағындарын қантпен ауаға және жылтыр массаға дейін жылжытады. Біз меренгімізді пирожныйдың үстіне жайып, тағы да пеште десертті, бұл жолы 200 ° C дейін қызады. 5-8 минуттан кейін емді пештен шығарып алуға болады. Осы рецептке сәйкес, «Рождестволық құстардың» көзілдірік пирогына дейін 2-3 сағат бойы суытыңыз.
Алмадан «періштедің көздері» пираты
Құрамы:
- дайын қысқа қамыр илеу - 435 г;
- алма - 500 г;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 30 мл;
- қант - 260 г;
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- май - 45 г.
Дайындау
Алма өзегінен тазаланады және текшелерге бөлінеді. Алма тілімдерін лимон шырынын себіңіз, оны кәстрөлге салыңыз, 120 г қант себіңіз және орташа температураға қойыңыз. Алма шырыны шыққан кезде, оларды 60 мл судағы крахмал ерітіндісімен құйып, жұмсартылғанша пісіре беріңіз. Пісірудің соңында сары майды қосып, бәрін мұқият араластырып, толығымен суытып қалдырып, өрттен толтырыңыз.
Сонымен қатар, пешті 180 ° C температурада алдын ала қыздырыңыз. Қамырды төңкеріп, оны қопсытқышқа құйыңыз, біз негізін шанышқымен тесіп, өзімізді 15 минут пісіреміз. Үтікті жұмыртқа және қалған қант ақуыздарынан дайындалған, алма қоспасы бар негізді толтырыңыз және меренгеді жабыңыз. Тортты пешке тағы 5 минутқа қайтарамыз, содан кейін оны үстелге қызмет етеміз.
«Angel Tears» тортын қалай дайындау керек?
Құрамы:
Печенье үшін:
- қант - 220 г;
- ұн - 160 г;
- жұмыртқаның ағы - 12 дана;
- ванилин;
- татарлар - 5 г.
Лимон кремі үшін:
- лимон шырыны - 200 мл;
- 1 лимон қабығы;
- қант - 130 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Май - 70 г.
Меренге:
- жұмыртқаның ақтығы - 4 дана;
- қант - 80 г.
Дайындау
Су моншадағы кілегейге лимон шырынын ұнтақпен, қантпен және жұмыртқамен араластырыңыз. Үздіксіз араластыру
Печенье үшін біз ұнды бір ыдысқа біріктіреміз, ал екінші жағынан жұмыртқаны жұмсақ шыңдарға шарап пен тұзбен ұрамыз, содан кейін біртіндеп қант қосамыз. Ауа массасын ұнмен мұқият араластырыңыз және 30 см қашықтыққа құйыңыз. 40 минут пісіріңіз, жартысын кесіңіз және лимон кремімен майлаңыз. Ашытқы тортын жабыңыз да, пешке тағы 18 минутқа қойыңыз.
Егер сіз «Ангел Таймс» тортын мультиваркке айналдырғыңыз келсе, онда тортты пісіру үшін «Пісіру» режимін 1 сағат ішінде таңдаңыз.