Кептелу торттары мерекелік және салтанатты санатқа жатпайды. Олар күнделікті дайындалады, сіз өзіңізді және жақындарыңызды қандай да бір себептермен ештеңе жасамаңыз. Йогурттен және джемнен жасалған торт - бұл аздап ашыған тамақ өнімдерін, «кептеліп» құмды тортты «қоқысқа тастау» үшін тамаша тәсілі - тұтас қарақат джем тортының дәмі біздің оқырмандарға да жақсы таныс. Бүгін біз тағы да қызықты әрі тәтті рецепттерді алдық.
Құлпынай кептелісі бар крем-суфель рецепті
Құрамы:
Печенье үшін:
- ұн - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- май - майлау үшін;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
Суфле үшін:
- сүт - 0,5 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- желатин - 20 г;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- сары май - 125 г;
- ванилин - 0,5 шай қасық.
- су - 4 ас қасық. қасықтар.
Желе үшін:
- құлпынай (қалың) джем - 6 ас қасық. қасықтар;
- Құлпынай шәрбаты - 0,5 дана;
- желатин - 10 г;
- су - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Жүгері тортына қантпен жақсы жұмыртқаны жіберіңіз. Біртіндеп ұннан жасалған ұнды пісіретін ұнтақпен енгізіп, қамырды майланған, жиналмалы түрде құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен жарты сағат бойы 160 градусқа дейін пісіріңіз. Тортты қалыптан шығара алмаймыз!
Ал әзірше суфельді күтейік. Суық суда алдын-ала салқындатылған желатин. Ақуыздарды бөліп, тоңазытқышта жасыру керек, ал сарысы жарты қантпен ағартады. Содан кейін, жұқа сабы бар, сүт құйыңыз, ұн қосыңыз және қоспаны отқа салып. Әрдайым араластырып, қайнатыңыз, сосын салқын. Сары май ағызатын ақ массаға айналдырып, сарыларға ванильді құяды. Барлық блендерді біркелкі етіп ағызыңыз.
Желатинді жылы ыстықта ыстық етіп, бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін ерітіңіз. Белсенді белоктарды күшті шыңдарға дейін жылжыту. Шұғылдануды жалғастыра отырып, бірінші қантты, содан кейін желатинді біртіндеп енгізіңіз. Ақуыз мен сарым салмағын мұқият араластырып, печенье тортының үстіне құйып құйыңыз. Суфле мұздату үшін оны 2 сағатқа тоңазытқышқа жібереміз.
Жүгеріге арналған желатин, сондай-ақ, суық суға алдын ала сіңіп, содан кейін оны жылынған сиропте ерітеді. Құлпынай кептелісінен алынған жидектер суфле үстінен біркелкі бөлініп, желатинмен сироппен құйылады. Желе тоңазытқышта шамамен бір сағат бойы мұздатады. Содан кейін бұл таңқаларлық нәзік және әуе тортты пішіннен алып тастауға және үстелге ұсынуға болады.
Микротолқынды пеште таңқурай майы мен қаймағы бар торт
Құрамы:
- ұн - 2/3 пункт;
- сүт - жарты ғасыр;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 1 шай қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- какао - 1 ас қасық. қасық;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- күріш таңқурай - 1/2 ст .;
- маргаритка бадам - безендіру үшін.
Кілегей үшін:
- қаймақ (30% майы) - 1 дана;
- ұнтақ қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- ванилин - 1 шөкім.
Дайындау
Жұмыртқа қант құйып, сүт құйыңыз. Біртіндеп ұнтақталған ұн, какао, крахмал және пісірме ұнтағын енгізіңіз. Барлық араластырғышпен біркелкі етіп, майланған шыны формаға құйыңыз. Микротолқынды пеште 800 градусқа 4 минут қайнатыңыз.
Ал әзірше біз крем дайындаймыз. Қаймақ ұнтағы мен ванилинмен қаймақ араластырыңыз. Торт тоңазытылғаннан кейін, оны 2 кәмпитке кесіңіз де, әрқайсысы таңқурайдың кептелісі бар. Содан кейін түбін қаймақпен жағамыз, екінші тортпен және үстіңгі креммен жабамыз. Дайын тортты бадам жапырақтарымен себіңіз.
Шие жидекімен поппи пирогы
Құрамы:
- ұн - 75 г;
- көкнәр - 1 дана;
- қант - тауардың 2/3 бөлігі;
- жұмыртқа - 6 дана.
- крем (майдың мөлшері кемінде 30%) - 1/2 ст;
- шие шие - 1 дана;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық;
- май - майлау үшін;
- тұзды теңіз - 1 шөкім.
Дайындау
Блендерде паста фрезерлеуі және 10 минут қайнаған суға құйыңыз. Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. Тұзды тұзы бар ақуыздар қатты күшейеді
Mac екі дәмді қабат арқылы қысып, сондай-ақ мускат жаңғағы тәрізді массаға қосады. Қамырдағы соңғы ақуыздарды нақты енгізіңіз. Жайлап араластырыңыз және майланған пішінге өткізіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін біздің тортты жарты сағатқа пісіріңіз. Ол салқындаған кезде торттарға кесіңіз. Үлкен джемі бар шие бөренелерінің ортасын сорғызып, кілегейлі кілегеймен безендіріңіз.