Тауықтың аяқтарын бал соусында дәмді түрде пісіруге болады. Мұндай ыдыс-аяқтарды дайындау үшін, жас тауықтар мен табиғи өсімдік балының орташа салқындатылған немесе жаңадан жасалған мұздатылған аяқтарын (тауықтың аяқтары) таңдау керек (әрине, бізге басқа ингредиенттер қажет). Балдың тұздықтарында тауықтың аяқтарын қалай дайындауға болатынын айтыңыз.
Балмен пісірудің жалпы ережесі
Бал ешбір жағдайда термиялық өңдеуге ұшырамауы тиіс, өйткені ол 35-40 градустан жоғары қызған кезде зиянды заттарды (қосылыстардың фурфурды) қалыптастыра бастайды. Сонымен қатар, 80 градустан жоғары қызған кезде бал барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан бал бар барлық соустар «салқын» жолмен дайындалады және оларды сәл салқындатқан кезде дайын тауық етінің құстарын құйыңыз - бұл тәсіл мүмкіндігінше сау болуы мүмкін.
Тұздықты тұзды құюға дайындаудың ең жақсы жолы сорпа немесе буға пісіру, пісіру немесе сөндіру.
Бал-қыша тұздығы бар пешке пісірілген тауықтың аяқтары
Құрамы:
- тауықтың аяқтары (жамбас және / немесе тиби) - 5-8 дана;
- табиғи өсімдіктер - шамамен 1-2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 2 шай қасық;
- лимон шырыны - 1-3 орын қасықтар;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- жеңіл шарап (вермут, медера, херри, жеңіл күшті мускус) - 30 мл;
- құрғақ дәмдеуіштер (үгітілген мускат жаңғағы, жердің хош иісі немесе қара бұрыш, жердегі кориандр тұқымы, анис, аскөк);
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Алдымен біз соусты жасаймыз. 30 мл шарапты бал, қыша және лимон шырынын араластырыңыз. Біз дәмдеуіштерді қосып, қолмен басатын сары шайырды қосамыз. Аяқтарды пісірген кезде тұздық сақталсын.
Ұзындығы 2 бөлікке бөлінеді, біз ет пен пісіру науасын суық сумен жуамыз. Аяқтарды кішкене кішкене пісірме табаққа салыңыз (немесе керамикалық қалыпта) және үстіне сәл тұздалған. Алдын ала қыздырылған пешке пісіру парағын (қақпағы жоқ) салыңыз. 40-60 минутқа дейін шамамен 200 градус температурада пісіріңіз (көруге дайындықты бақылау). Пісіру процесінің ортасында пісіру науасына шамамен 50 мл жеңіл шарап, сыра немесе су құйып қою артық болмайды.
Аяқталған жамбастарды тағамдық ыдысқа саламыз немесе оларды бір табақшадан (гарнирмен) бірден қоюға болады. Біз ет аздап салқындағанша 10-20 минут күтеміз және тұзды құйыңыз (бұл қажет емес, бірақ сүзуге болады). Біз жасыл жасаймыз.
Жаңа піскен көкөністер мен жемістерді ұсынған дұрыс, бұл салаттар түрінде болуы мүмкін. Бидай ұнынан, картоптан, жеңіл немесе жас дәндерден, палентадан жасалған жағы, күріш, кеспе ретінде ең қолайлы болып табылады.
Сол сияқты, бал соясындағы қуырылған тауықтың аяқтарын да дайындауға болады. Жақсырақ төменгі аяғын жақсы пайдаланыңыз.
Бал соясындағы тауық аяқтары
Дайындау
Орташа жоғары ыстықта аяғын жеңіл жағыңыз, тауықтан май немесе зәйтүн майы тәрізді қуырылған табада жағымды алтын түсте. Сонан соң, отты азайтып, шарапты, суды немесе сыраны қосып дайындықты сөндіреміз. Аздап салқын және ыстық соус (жоғарыдан қараңыз). Гарнирмен және шөптермен бірге жұмыс істеңіз. Айта кету керек, бұл пісіру параметрі пісіруге қарағанда біраз аз денсаулығы бар. Нашар опция емес - тордың үстіндегі ашық отқа аяқтарын (шырақтар мен жамбастарды) қуырыңыз (гратар, барбекю, барбекю, кез-келген жағдайда, табаға қарағанда жақсы).
Паназиандық стильдегі соя бал соясындағы тауық аяқтары
Тауықтың аяғы (бөшкелер және / немесе ұсақталған сан) пісіріледі немесе қуырылады және табада (күнжіт май болуы мүмкін) немесе торға қуырылады. Сіз оны дайындауға болады.
Азық-түлік соусы Азия-Тынық мұхиты аймағы үшін шынайы өнімнен дайындалған.
Құрамы:
- бал табиғи;
- соя тұздығы;
- лимон шырыны және / немесе әк;
- бұрыш қызыл ыстық және басқа да дәмдеуіштер.
Дайындау
Тұздықтың барлық ингредиенттерін еркін пропорциямен араластырыңыз және бір жолмен дайындалған тауықтың аяқтарын сумен шайыңыз. Бүйір тағам ретінде күріш, жас бұршақтар, күріш немесе қарақұмық кеспесі пайдаланылады . Авокадо немесе манго, қара өрік және басқа жемістерді тұздыққа, сондай-ақ жергілікті дәстүрлі соустарға қосуға болады.