Әрбір мейірбектегі өз құпияны, үйдегі қуыруды ең дәмді, хош иісті және тәбетті қалай жасауға болады. Кез-келген өнімді қабылдау мен мақұлдау арқылы тағам күнделікті үстелде де, мерекелік дастарханда да қабылдайды.
Үйде қуыруға қалай дайындалуға болады?
Қуыршақтардың дәмді үйлері, тіпті жаңа бастаған әйгілері, бәрінен бұрын, оны дайындаудың қарапайым ережелерін ұстанатын болсаңыз.
- Қышқыл қабықша дейін етті алдын ала қыздырыңыз.
- Толық қаныққан дәм үшін тағамдар қызарылады және барлық көкөніс ингредиенттері. Өнімдерді жеке-жеке қуыру керек, одан кейін одан әрі суды ағызу үшін бір жалпы ыдыста жиналады.
- Қуыруға арналған ыдыс қалың түбімен таңдалады. Арнайы кастрюль, кастрюль, жоғары қуыру табақ немесе қазандық жасайды.
- Үйде қуыруға дайындалу кезінде қолданылатын дәмдеуіштердің классикалық жиынтығы: лавр, бұршақ бұрышы. Дегенмен, барлық басқа дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және хош иісті құрғақ және балғын шөптерді қосуға болады.
Шошқа етін үй стилі
Мүмкін, ең хош иісті - үйдегі шошқа етінің картоппен қуырылғаны. Орташа өлшемді кесектермен кесу үшін мойыншық, скапуля немесе басқа да ет етін пайдалануға болады. Тағам жиі томат пастасы немесе қызанақпен өңделеді. Дегенмен, егер мұндай қышқыл ұнтақ емес болса, компонент құрамынан шығарылуы мүмкін.
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- картоп - 1,5 кг;
- су - 700 мл;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Сәбізмен ет пен пиязды қуырып, 20-30 минут бойы су мен тұздықтың бір бөлігін құйыңыз.
- 20 минут бойы барлық тұздықтарды, картопты, суды, тұзды қосыңыз.
- Қалған судағы макаронды сұйытқыңыз, қант пен тұз қосып, көкөніспен көкөністерге құйыңыз.
- Томат пастасы бар үйдегі қуыруды тағы 10 минуттай тамақтандырып, сәл сарымсақтың соңына бірнеше минут қосыңыз.
Үйден қуырылған сиыр еті
Қуырылған сиыр етін үйде картоппен өңдейді, бірақ бұл еттің мұндай түрін ұзақ уақыт термиялық өңдеуге байланысты бүкіл процесс ұзақ уақытқа созылады. Қосымша хош иіс, ғажап дәм мен байлық тамырдың құрамына немесе балдыркөк сабақтарына қосылады.
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- картоп - 1,5 кг;
- су - 1 л;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 50 г;
- томат шырыны - 1 стақан;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, лавр, хопс-село.
Дайындау
- Ет пен пиязды сәбіз және балдыркөкпен қуырыңыз.
- Біраз су құйып, етті жұмсақ болғанша ингредиенттерді сөндіріңіз.
- 20 минут бойы тұздықтар, картоп сиыр қосыңыз.
- Томат шырынын құйып, сарымсақты қосыңыз.
- Қуырылған үй етін басқа 5-10 минутқа құйыңыз.
Үйде қуырылған тауық еті
Тауықтан картоппен үйде қуыруға жеңіл және диеталық, әсіресе ет тағамының негізін тауықтың төс еті ретінде қабылдайтын болсаңыз. Қуыруға дейін құс дәмдеуіштер қоспасында маринадталады. Емшек сүтін қолданғанда, етді сөндірместен картоп қосуға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- картоп - 1,5 кг;
- су - 700 мл;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 50 мл;
- ақжелкен - 0,5 шұңқыр;
- тұз, бұрыш, лавр, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тауық еті май жағылғанға дейін қуырылған бөліктерге кесіледі.
- Пиязды және сәбізді қосып, тағы 7 минут қуырыңыз.
- 150 мл су құйып, құсты жартысына дейін дайындаңыз.
- Картоп кубиктерін, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді тастаңыз, көбірек су құйыңыз.
- Тауықтың қуырылған шырынын үйде 30 минут пісіріп, сарымсақ және жасыл пісіру аяқталғанға дейін 2 минут қосыңыз.
Қабырғалары бар үйде қуыру
Әсіресе тағамның әсерлі дәмі мен хош иісі үйдегі қуырылған шошқа қабырғаларымен қуыруға дайындықты тамашалауға мүмкіндік береді. Шырынды және шұжықтың ет және қызанақтардан пісірілген көкөністермен үйлесімінде шырынды және балқытатын тәтті тағамдар кез келген тұтынушылық сүйіспеншілікті немесе дәмді қалдырмайды.
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 1 кг;
- картоп - 1,5 кг;
- су - 1 л;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 50 мл;
- Аджика құрғақ және дайын қыша - 1 ас қасық. қасық;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Аралас қыша, аджика, бір шай қасық тұз және лимон шырынын араластырып, 2 сағаттық финляндия араластырыңыз.
- Қабырға арналған қаймақ қосып, араластырыңыз.
- Пішінде немесе ыдыс-аяқта сәбіз, картоп және қызанақ қытырлақтары бар қуырылған пияз қабаттарын таратып, қабаттарды дәміне қарай дәмдеңіз.
- Олар қабырғаларды жоғарыдан таратты.
- 170 градусқа дейін алдын ала қыздырылған 1,5 сағат ішінде қақпақ немесе фольга астында үйде қуыру жасаңыз.
Үйде саңырауқұлақтармен қуыру
Үйдегі үйде қуыруға дайын етпек болғандарға арналған тағамның келесі нұсқасы. Бұл жағдайда өнім саңырауқұлақтарды ауыстырады: шампанон немесе кез-келген орман. Сіз компоненттерді шырынға қосып, сарымсақ және жасыл піскен нанға негізделген аздап қаймақ немесе соусты қосасыз.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 1 кг;
- картоп - 1,5 кг;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 100 мл;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Майда пияз мен саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтың шырынын толығымен булануын күтпей, картопты салып, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Ыдысты картоп тілімдерінің жұмсақтығына дейін, сарымсақ және шөптермен маусымға дейін салқындатып, тағы бір минут жылытыңыз.
Қырыққабат пен картоппен үйде қуыру
Үйіңіздегі картопты жағымды жаңарған дәмі қырыққабатты қосып дайындаса , үйде қуырылады . Көбіне ақ дәнді көкөністерді қолданыңыз, бірақ қаласаңыз, гүлді қырыққабаттың немесе брокколидің гүлденуін қолдануға болады, Брюссельдің бұтақтары. Мұнда дәм мен тәтті бұрыш бояғыштарына үйлесімді түрде үйлеседі.
Құрамы:
- ет - 1 кг;
- картоп - 1,5 кг;
- қырыққабат - 0,5 кг;
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- май - 150 мл;
- су - 0,5 л;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Майда кесілген етті сүте.
- 5 минут пияз, сәбіз, қуырып қосыңыз.
- Қырыққабатты, қызанақты және бұрышты салыңыз, қақпақтың астына 15 минут бойы іліп қойыңыз.
- Картопты, барлық тұздықтарды тастаңыз, суға құйыңыз, барлық көкөністердің жұмсақтығына дейін тағамды пісіріңіз.
Тұздалған қияр үй стилінде қуыру
Үйде қуыруға арналған рецепттер тұздалған қиярды қосу арқылы орындалады. Өнімді жартылай өңделген картопқа немесе пісірудің соңғы сатысына салыңыз, қуырғыш табада немесе кастрюльде аз мөлшерде суды кесіп алыңыз. Қызанақтардың орнына томат пастасын қосуға болады.
Құрамы:
- ет - 700 г;
- картоп - 1,5 кг;
- маринадталған қияр - 2-3 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- май - 100 мл;
- су - 700 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, лавр, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Етті майға қуырыңыз.
- Пияз және сәбіз кесілген, 7 минут қуырыңыз.
- Аз мөлшерде су қосатын өсімдік пасталары бар ет пісіріңіз.
- Картоп пен дәмдеуіштерді салыңыз, суға құйыңыз, 15 минут бойы ингредиенттерді сөндіріңіз.
- Сонымен қатар, кесілген қияр кесіңіз, қызанақпен бірге көкөністермен ет қосыңыз.
- Тағы 10 минут қайнатыңыз, сарымсақты қосыңыз, ол пісірсін.
Балабақшаға ұқсас үйде қуыру
Балабақша рецептінде ыстық тағамға арналған балаға қуана-қуана дайындалады, отбасының ересек мүшелері иелердің аспаздық қабілеттерін жоғары бағалайды. Ұнды сорпаны қалыңдататын технологияның ерекшелігі, ол ең алдымен крем-реңге сақталуы керек.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- картоп - 800 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- май - 40 мл;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, лавр.
Дайындау
- Пиязды және сәбізді қуырыңыз.
- Туралған ет қосып, суға және тұзды тендерге дейін құйыңыз.
- Қуырылған қызанақты, туралған картопты енгізіңіз, компоненттер жабылғанша суға құйыңыз.
- Олар тұз бен лаврын лақтырып, дайын болғанға дейін шығарып тастайды.
- Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын, кішкене сорпа шыныаяққа құйылады, ұн оны ерітіп, табаға құйылады.
Үй құтысында қуыру
Үйде қуырылған шұжық, сиыр еті, құс еті, басқа да ет пештен жасалған. Кез-келген көріністе тағам таңғажайып хош иіс пен дәмге бай екеніне қуанышты. Сіз кез-келген көкөністі құрамына қосып, сумен немесе сорпамен бірге кішкене қаймақ немесе оның қызанақ соусы немесе паста қосылған қоспасын қосыңыз.
Құрамы:
- ет - 700 г;
- картоп - 1,5 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- май - 100 мл;
- сорпа - 500 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Кәстрөлдер қуырылған ет пен көкөністердің қабаттарын жинап, дәміне қарай компоненттерді дәмдеңіз.
- Лавр, сарымсақ, сорпа және қаймақ қосыңыз, қақпақтармен ыдыстарды жабыңыз.
- Үйде пеште 180 градусқа 1,5 сағат бойы қуыруға дайындалады.
Қуырылатын табада рецепт бойынша қуыру
Контейнер терең және қолайлы мөлшерде болса, қуыруға тура дайындалуға болады. Ингредиенттерді бір мезгілде қуыруға болады, бірақ одан да қызықты хош иістендіргіш қасиеттер үшін жалқау болмаңыз және ингредиенттерді сатылардан өткізіңіз. Кәдімгі майдың орнына тағамның дәмін жақсартатын ысталған тағамды қабылдауға болады.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- май - 50 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- май - 50 мл;
- сорпа - 300 мл;
- томат пюресі - 50 г;
- тұз, бұрыш, лавр, көк.
Дайындау
- Беконды қуырып, картопты қосып, жартылай пісірілген, қоңырауды табаққа салыңыз.
- Қуыруға арналған табада май құйып, оны қуырып, содан кейін пияз мен сәбіз қосыңыз.
- 5 минуттан кейін сорпаны құйып, картоп пюресі, тұздықтарды қоқысқа тастаңыз, тағамды жұмсақтықты сөндіріп тастаңыз.
- Картопты салып, қуыруға арналған табада тағы 20 минут қуыру керек.
Көптеген шаршы үйде қуыру
Шошқа етінен жасалған үйде көп айналдыра қарапайым және күрделі емес пісірілген қуыру. Дәмді тағам басқа етпен және саңырауқұлақтармен, көкөністердің барлық түрлерімен бірге болады. Маусымдағы қызанақ пастасы жаңа піскен қызанақтармен алмастырылады, кішкене кесектерге кесіліп немесе пюре күйіне пісірілген.
Құрамы:
- ет - 700 г;
- картоп - 1,5 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 30 мл;
- су - 200 мл;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш, лавр
Дайындау
- «Печенье» пиязындағы сәбіздегі майда.
- Ет салып, 5 минуттан соң картопты, макарон сумен, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Құрылғыны «Қайнату» күйіне ауыстырыңыз және қуырманы 1 сағат бойы пісіріңіз.