Жасыл аджика кез-келген балық пен ет тағамына жақсы сай келеді. Сіз оны нанға лақтырып, бірінші тағаммен жеуге болады. Хош иісті шөптердің сәтті араласуы арқасында, ыдысқа мүлдем жаңа, түпнұсқа және керемет дәм береді. Аджиканың пісіретіні өте қарапайым және сізден көп уақыт кетпейді. Өзіңіз үшін тексеріңіз!
Аджика жасыл бұрыштан жасалған
Құрамы:
- жаңа кориандр-2 сәулелері;
- Жаңа жасыл ақжелкен - 1 топтама;
- жаңа піскен аскөк - 1 шайба;
- жасыл бұрыш бұрыш - 10 дана;
- жаңа жалбыз - 100 г;
- пияз жаңғағы - 2 дана;
- жаңа эстрагон - 250 г;
- жасыл насыбайгүл - 250 г;
- сарымсақ - 2 бас;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз жасыл дәмді жасыл бұрыш алып, суық сумен мұқият жуыңыз, сабақтарды алып тастаңыз және екі жартыға пышақпен кесіп, тұқымдарды тазалаңыз. Содан кейін оны қайтадан жақсылап шайып, тазартылған бұрышты таза сүлгіге жағына қойыңыз. Содан кейін біз сарымсақты тазалап, оны тіс аузына бөліп, мұқият шайып, сумен шайыңыз.
Содан кейін біз жаңа піскен шөптерді дайындаймыз: жаңа кориандр, ақжелкен, аскөк, жалбыз, эстрагон және насыбайгүл суық су ағызып, жақсылап шайып, пышақпен кесу тақтасына жасыл түсті аздап шайқаңыз. Енді оны блендерге салыңыз, жасыл пиллинг бұрыш, сарымсақ және қабығы жаңғағы қосыңыз. Біртекті целлюлоза алғанға дейін біз жоғары жылдамдықпен бәрін тартамыз.
Содан кейін алынған массаны ыдысқа жайып, тұзға себіңіз және абхазияның жасыл жапырақшасын ас қасықпен жақсы араластырдық. Біз оны кез-келген балыққа немесе ет тағамына салқындатылған түрде қызмет етеміз, сондай-ақ сорпа немесе өрт сөндіру үшін дәмдеуішке сай келеді.
Жасыл Аджика Рецепты
Құрамы:
- ыстық ыстық бұрыш - 800 г;
- сарымсақ - 15 дентикль;
- кориандр - 1 топтама;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- күлгін насыбайгүл - 30 г;
- жаңа піскен аскөк - 30 г;
- кориандр тұқымдары - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Енді сізге дәмді жасыл аджиканы қалай дайындаңыз. Ыстық жасыл бұрыштың табақтары ыдысқа салып, жылы суға құйылып, 5 сағатқа қалдырылады. Содан кейін сұйықтық маймен жуылады, бұрыш тазаланады және тұқым тазартылады. Сарымсақ түйіршіктен тазаланады. Жасыл сумен шаю және шайқау. Енді біз барлық дайын ингредиенттерді ет тартқышы арқылы бұрап аламыз немесе оны блендерде сіңіреміз. Сонымен қатар, ерітіндіде, кориандр тұқымын сындырып, оларды сарымсақ қоспасына қосыңыз. Аджиканы тұзбен себіңіз, қасықпен жақсылап араластырыңыз және оны таза, кішкене банкаларға жайыңыз. Біз жасыл жасырғышты тоңазытқышта сақтаймыз.
Грузиялық Аджикаға жасыл рецепт
Құрамы:
- жаңа кориандр - 400 г;
- балдыркөк - 600 г;
- жаңа петрушка - 200 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- жасыл бұрыш бұрыш - 400 г;
- жаңа жасыл жалбыз - 1 топтама;
- дәмдеуіштер;
- топырақ жаңғағы - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Сонымен, жасыл жасыл Ажиканы қыста дайындаймыз, барлық көкөністерді сұрыптап, суық сумен 10-15 минут құйып, мұқият шайыңыз. Артық ылғалдан құтылу үшін оны құрғақ шүберекке жайыңыз. Бұл жолы біз сарымсақты тазалап, шайып тастаймыз. Ащы жасыл бұрыш, қалдықтарды алып, жартысында кесіп, тұқымдарды тазалаңыз.
Бұдан басқа, барлық дайындалған ингредиенттер тағамдық процессордың немесе блендердің көмегімен біртектілікте майдаланады. Алынған салмаққа біз дәм татуға тұз бен қара бұрыш қосамыз. Біз грузиялық жасанды жасыл жапырақтарды жақсылап араластырамыз және оны таза банкадан шығарамыз. Біз оларды қақпақтармен жабамыз және сақтауға арналған тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерге қойыңыз.