Жылы отбасылық кештер шай ішіп, үй шаруашылығының барлық мүшелерін жақсы біріктіреді және әр үй шаруасындағы әйел әрқашан шайға арналған хош иісті кондитер дайындайды. Көкнәрлі классикалық ролл, оның рецепті сізді сәл төмен түсіреді - балалық шағымыздан бастап бәрімізге белгі. Және қосымша калориялардан үрейленбеңдер, мұндай нәзіктік, мысалы, көкнәр тұқымымен бай ролл, кейде өзіңізді асыға күтуге болады.
Көкнәр тұқымымен орамды қалай пісіруге болады?
Хошбопты тұқымдарға тәбетті, нәзік және дәмді роллер әрдайым ашытқы немесе қамыр классикасында дайындалады. Опару жақты бірнеше рет илеп, қамыр парағын шығарып, көкнәр құйып, пешке жібереді. Бір сағаттан кейін бүкіл отбасы үстелге шақырылады. Толтыру арқылы сіз эксперимент жүргізе аласыз - мейіз немесе жаңғақпен араластырыңыз, баланы қантпен алмастырыңыз, пісіру хош иісін беру үшін даршын немесе ванилин қосыңыз.
Көкнәр тұқымымен ораңыз
Роликті пешке қоймас бұрын, пісіретін қоңырды жасау үшін оны сығылған саркумен майлаңыз.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 1 кг;
- ашытқы - 30 г;
- сүт - 1,5 кесе;
- сарысы - 5 дана;
- май - 300 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- ванилин.
Толтыру үшін:
- бал - 150 г;
- көкнәр - 300 г.
Дайындау
1. Алдымен қасық дайындаңыз: жылы сүтті, сыра қайнатыңыз және ұнтақталған ұнның жартысына араластырыңыз. Содан кейін көкнәр тұқымдары бар тәтті орамды қамыр илеміз және 30-40 минутқа созылмай, оны жылы жерге қойыңыз.
2. Қамырымыз көлемі бойынша екі есе көбейгенде, сарымсақтарды қосып, ванилин мен қантты ұнтақталған ақты, қалған ұн, ерітілген сары майын жақсылап араластырыңыз. Кіріспе (шамамен бір сағат).
3. Ал әзірше біз көкнәр тұқымымен дәмді орамды толтырамыз: көкнәр тұқымын қайнаған сумен буып, қақпақты жабыңыз да, 30 минут тұрып, жақсылап сығыңыз және балмен араластырыңыз.
4. Қалыңдығы 1 см қалың қабаттағы ұнды құйылған үстелге илеңіз, толтырғыштың үстіне қойып, орамды орап, шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Көкнәр тұқымымен орама қыздырылған пеште (180 градус) 40 минут пісіріледі.
Сол сияқты көкнәр мен жаңғақпен де орамды жасай аласыз. Сізге тек аздаған қуырылған және кесілген 150 жаңғақ грамы керек болады. Қопы құюды жаңғақпен араластырып, ашытқы орамының рецептісіндегідей, көкнәрмен пісіріңіз - шамамен 40-50 минут. Қызмет көрсету кезінде ұнтақ қантқа себіңіз.
Осы рецептте дайындалған қамырдан сіз сондай-ақ көкнәр тұқымымен керемет тоқашты аласыз.
Ашытқысыз көкнәр тұқымымен ораңыз
Әрбір иесі ашытқы сынағына ұнамайды, бұл көп уақытты қажет етеді, сондықтан сіз ашытқысыз көкнәр тұқымымен орамды қалай жасауға болатынын және хош иісті пісіруге арналған рецепті ұнататынына сенгіміз келеді.
Құрамы:
- ұн - 250 г;
- сүт - 60 мл;
- май - 150 г;
- тұз - 0,3 шай қасық;
- қант - 125 г;
- даршын - 0,5 шай қасық.
- ұнтақ қанты - 50 г;
- мейіз - 50 г;
- көкнәр - 250 г.
Дайындау
1. 200 г ұнды алып тастаңыз, оған 5-6 ст. Қосыңыз. су қайнаған, еріген сары май (50 г) және қамыр илеңіз.
2. Біз оны ыдысқа айналдырып, өсімдік майымен майлап, тамақ пленкасына немесе фольгаға орап, жарты сағатқа кастрюльге (жылы жерде) салыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр икемді болады, содан кейін жеңілдетіледі.
3. Толтырма араластыру үшін көкнәр тұқымын қант, даршын және 50 грамм еріген маймен араластырыңыз.
4. Аздап ыстық сүт құйыңыз, бірақ толтыру сұйықтық болмауы үшін жеткілікті болуы керек.
5. Енді қамырды 50 х 70 см қабатқа салып, сары маймен май жағып, үстемелерді таратып, мейізке себіңіз де, оларды ораққа айналдырыңыз.
6. Аяқтары жақсы басылады және ораманы көкнәр тұқымы мен жүзіммен майланған пісірме табаққа ауыстырады.
7. Пешке (175 градус) 50 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында пісіру ұнтағын қант ұнтағын себіңіз.