Қаймақ арналған кәмпит

Кәмпит тәттілердің жиі кездесетін түрі - мейіз, жаңғақ, жеміс немесе джем. Әдетте кекстер пиязды ашытқылардан немесе саңырауқұлақтардан пісіреді және дәстүрлі түрде мерекелік үстелде көрсетіледі. Құмыралар тікбұрышты немесе дөңгелек болуы мүмкін (кейде ортасында тесік бар).

Әртүрлі елдердегі ашытқыларға арналған рецепттер жергілікті ингредиенттер мен ұлттық-аймақтық аспаздық дәстүрлердің айырмашылығына байланысты өзгеріп отырады, бұл, әрине, өте қызықты. Посткеңестік кеңістікте әр түрлі сүт өнімдері кекстер дайындау үшін жиі пайдаланылады: айран, қаймақ және басқалар.

Қаймаққа қарапайым және дәмді ашытқының рецепті

Кекстерді қаймақпен дайындау қарапайым процесс, сізге көп уақыт қажет емес.

Құрамы:

• бидай ұны жоғары сапалы - шамамен 2 стакан;
• қант құмы - 150-200 г;
• тауық жұмыртқасы - 2-3 дана;
• коньяк, ром немесе ликер - 25 мл;
• табиғи май - 50-80 г;
• майдың мөлшері 15-20% болатын қаймақ - шамамен 250 г;
• сода сірке сіңірді - пышақтың ұшында;
• ваниль;
• мейіз;
• ұнтақ қант.

Дайындау

Қайнаған суға пісірейік, содан кейін суды 10 минут тұздап аламыз. Разотрам жұмыртқаны қант қосып, сәл взобеммен жасайды. Қаймақ, сода, ваниль, коньяк және еріген май қосыңыз. Барлығын араластырып, ұнды бірте-бірте ажыратып бастаңыз. Қамырды төмен жылдамдықпен миксермен араластыруға болады (ол дәйектілік кезінде тым қалың болуы керек). Бұл сатыда біз қамырға пісірілген мейіз қосамыз. Сондай-ақ, шоколадты, кәмпиттерді, жаңа піскен жемістерді және / немесе аз жеміс шырынын, сиропты қосуға болады.

Қамырды биіктіктен 2/3 үшін май жағатын қалыптармен толтырыңыз (силикон өте ыңғайлы). Жақсы кәмпиттер орташа мөлшерде пісірілген. 30-40 минут бойы 200 градусқа дейін температурада пеште күлше пісіріңіз. Пісірудің дайындығы туралы шырынды қыртысты және дәмді иісті хабарлайды. Сондай-ақ, матаның ортасында мейізпен пісіруге болады , егер ол құрғақ болса, онда кубок дайын болады. Дайындалған кекстерді қалыптан алып тастаңыз (егер олар силикон емес болса, алдымен дымқыл сүлгіге қойыңыз, содан кейін оны аударыңыз). Ыстық кекстер ұнтақ қантқа себілген. Оларды мұздануға немесе кілегейге құюға болады. Біз 15 минут күтеміз және кесеміз.

Қаймақ сүзбе және қаймақ

Құрамы:

• бидай ұны жоғары сапалы - шамамен 2 стакан;
• түйіршіктелген қант - 170-200 г;
• какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
• тауық жұмыртқасы - 2-3 дана;
• қара ром немесе шоколад ликері - 25 мл;
• табиғи май - 50-80 г;
• майдың құрамында 15-20% бар қаймақ - шамамен 150 г;
• орта сүзбе - 150 г;
• сода, сірке сіңірді - пышақтың ұшында;
• ваниль;
• құрғақ өрік - шамамен 100-150 г;
• шоколад - 1 үлкен тақта.

Дайындау

Құрғақ өрік, біз 15 минут қайнаған сумен жуамыз және буамыз.

Қант какао мен жұмыртқамен араласады және тұтынылады. Еріген сары май қаймақ пен ірімшік араласып, електен алынады (бұл міндетті). Барлығын араластырып, ром, ваниль мен сода қосыңыз. Ұнды ұнтақтаңыз және илеңіз - тым қалың қамыр емес. Мұқият араластырып, араластырыңыз, құрғатылған өрік кесектерін кішкене бөліктерге қосыңыз, үлкен шелектегі ұнтақталған шоколадты немесе пышақпен тураңыз (біз барлық тақтайшаларды пайдаланбаймыз). Майланған пішінді 2/3 мөлшерімен толтырып, пеште 30-40 минут мүкістер пісіріңіз орташа температурада. Дайын пирогтарды пішіндерден шығарамыз (жоғарыдағы алдыңғы рецепті қараңыз). Үгітілген шоколадпен ыстық кекстерді себіңіз және 15-20 минут күтіңіз. Бұл десерттің дәмі өте нәзік және қатал, олар тұнық тәтті десерттерді ұнатпайтын адамдар үшін таңқаларлық емес.

Кез-келген кекстерді шай, кофе , ыстық шоколад, роибо, жіп немесе ыстық компотпен жылы немесе салқын етуге болады.