Үйдегі «Безе» торты

Дүкендерде көптеген түрлі торттарды сатып алуға болады. Дегенмен, үй тұрмысы әлдеқайда дәмді. Үйдегі «Безь» тортының рецепті төменде сізді күтеді.

Мерезі бар торт - рецепт

Құрамы:

Печенье үшін:

• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• ванильді қант - 15 г;
• бидайдың сортты бидай ұны - 100 г;
• қоңыр қант - 150 г.

Меринг үшін:

• жұмыртқа - 4 дана;
• қоңыр қант - 250 г.

Сіңдіру үшін:

• қант қызаруы - 100 г;
• сүзгіден өткізілген су - 130 мл;
• коньяк - 20 мл.

Кілегей үшін:

• табиғи май - 150 г;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 200 г;
• қоюландырылған сүт - 100 г.

Декорация үшін:

• жержаңғақ - 100 г;
• жаңғақтар;
• крем - 100 мл;
• шоколадты қара - 180 г.

Дайындау

Біз бөрене пирожныйларға арналған қамырдан дайындалудан бастаймыз - жұмыртқаны мұқият бұзып, ақуыздарды және сарысын бөліп алыңыз. Ақуыздар жақсы көбіктеніп кетеді. Бірте-бірте 75 г қантты енгізіп, оны ерігенше үнемі шайқаңыз. Қалған қантпен сарысын араластырыңыз. Алынған массаға белілген белоктың 1/3 бөлігін қосыңыз. Жайлап араластырыңыз. Біз ұнтақталған ұнды енгіземіз, сондай-ақ араластырамыз, содан кейін қалған белоктарды енгіземіз. Құйманың түбіне печенье қағазы жабылады, қамырды салып, печеньені орташа жылы пеште шамамен 35 минут пісіріңіз. Содан кейін печенье салқындатып, оны алыңыз. Өткір пышақ оны екі пирожныйға бөліңіз.

Қантқа арналған ұнтақ қантқа айналады. Ақуыз жақсы көбікке ағып, ұнтақты қантты бірте-бірте толықтай ерітіп ағызып жібереді. Біз пісірме табақты пергаментпен жабамыз, кондитерлік шприцпен пиязды қысамыз. 150 градуста шамамен 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін пештен шығарып, суытыңыз.

Кәстрөлдегі сиропқа су құйыңыз, қант құйыңыз. Қайнатыңыз, қант ерігеннен кейін, өрт сөндіріледі. Сұйықтықты салқындағаннан кейін, коньяк қосыңыз.

Кілегей үшін жұмсақ сары май ағызатын ақ массадан ұрады. Біртіндеп қоюландырылған сүттің екі түрін де қосып, пушистикаға дейін қамырды жалғастырыңыз.

Біз тортты жинауды бастаймыз: біз торттарды сіңіреміз сироп. Енді олардың кілегейі мен туралған жаңғақтарын сағындым. Біз бұтақты үстіне орналастырамыз. Бірнеше дана бөліктерге бөлініп, оларды бос жерлерге толтырады. Тағы да, кілегейдің қалың қабаты. Екінші тығынмен жабыңыз. Жалаңаштың қалдықтары жағынан бос жерлерді толтырады және кремді ақырын сырғитын болады. Торттың жағын туралған жаңғақпен себіңіз.

Крем кастрюльге құйылады және қайнаған кезде шоколад қосып, су ваннасында балқытыңыз. Май қосып, араластырыңыз, біртекті күйге жеткізіңіз. Торттың жоғарғы жағымен глазурьді толтырып, сәбізді безендіріңіз. Шоколад массасының қалдықтары кондитерлік шприцке орналастырылған және сәбіз безендірілген. Біз суықта сіңірілу үшін тортты алып тастаймыз.